-Risciacqua dall’acqua di ammollo i semi e le noci.
-Frulla i semi e mettili in un contenitore capiente dove aggiungerai di volta in volta il resto degli ingredienti man mano che saranno lavorati.
-Frulla o, meglio, macina le noci e gli anacardi fino ad ottenere una farina.
-Frulla le zucchine con l’olio, l’erba cipollina e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
-Lavorare la buccia di psillio con l’acqua, cercando di non fare grumi. Sennò, meglio ancora, metti la polvere insieme agli altri ingredienti e aggiungi l’acqua un po’ alla volta.
-Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto compatto e non troppo liquido da poter modellare in pani.
-Forma sei piccoli pani oppure una baguette. Posiziona la forma o le forme di pane sul vassoio dell’essiccatore ricoperto di carta da forno.
-Essicca per 2 ore il pane prima di tagliarlo a fette.
-Lascia le fette ad essiccare per 8 ore (circa 1 notte).
Consigli:
Conservazione: il pane può essere conservato in frigo 4 giorni. Quantità pro capite giornaliera: 1- 2 fette.
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