Gazpacho Bianco

Versione crudista del classico gazpacho, questa golosa e benefica minestra rimane in perfetto in equilibrio tra l’accattivante gusto delle spezie e la freschezza del cetriolo. Ideale in estate ma deliziosa sempre è una pietanza pura, leggera e dal retrogusto sapido e deciso. Molto buona dopo una notte in frigo può durare anche per dieci giorni.

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

1 tazza di Anacardi idratati 1 cetriolo grande 2 cucchiai di olio evo 2/3 tazze di acqua ¼ cucchiaino di aceto di mele ½ cucchiaino Cumino in polvere ½ cucchiaino coriandolo in polvere 1 cucchiaino paprika Sale, aceto

Preparazione: Gazpacho Bianco

Frullare, frullare, frullare….!!!

Aggiustare di sale e aceto a piacimento.

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