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CHIPS DI ZUCCA AL CURRY
Per quando la voglia di sgarrare da una dieta sana è tanta, questa ricetta di chips completamente raw e senza grassi è un ottimo compromesso. Il curry aggiunge, oltre che un fantastico sapore, un’ infinità di proprietà per la nostra salute.
Preparazione: CHIPS DI ZUCCA AL CURRY
- Tagliare la zucca a striscioline sottili.
- Mettere in una ciotola, cospargere di sale e lasciare riposare un’ora.
- Aggiungere quindi qualche cucchiaio di succo di limone e il curry.
- Mescolare bene affinchè tutte le fette siano condite e disporre nell’essiccatore per circa 15 ore, fino ad ottenere una consistenza croccante.
Consigli:
Le chips della foto le ho preparate con la zucca tonda (quella con la buccia verde scuro e l’interno giallo girasole).
Queste chips si possono mangiare come aperitivo con una buona salsa di avocado e limone: il limone attenua il piccante del curry (in India infatti i ristoranti danno dei pezzi di limone o lime da spremere sui piatti molto piccanti) e la consistenza cremosa dell’avocado ammorbidisce la secchezza delle chips - cosa importantissima per i tipi Vata (magri e ansiosi) o se si soffre di costipazione, flatulenza, pelle secca, ecc.
L’abbinamento di zucca e curry è ottimo, dolce e piccante si bilanciano a vicenda.
