Curcuma In Polvere Bio

Curcuma: oro d’Oriente

• Breve descrizione della curcuma bio

  La curcuma, nota scientificamente come Curcuma longa, è una spezia dalle radici di colore giallo-arancio brillante che affonda le sue radici nella storia e nelle tradizioni antiche. Utilizzata da secoli nella medicina ayurvedica e nella cucina tradizionale asiatica, la curcuma è stata per secoli considerata lo zafferano dei poveri prima di diventare uno dei superfood più amati grazie alle sue proprietà benefiche.

  Per crescere rigogliosa la curcuma necessita di un ambiente caldo umido, non ama le temperature al di sotto dei 12°/15° ed è proprio per questo motivo che viene coltivata nelle zone tropicali e subtropicali.

  La curcuma che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è coltivata con metodi biologici, che garantiscono un prodotto puro e privo di pesticidi o sostanze chimiche nocive. La produzione avviene seguendo antiche tecniche artigianali, che preservano la qualità e la purezza di questa curcuma di qualità superiore.

  Oltre ad aver selezionato una curcuma della migliore varietà, abbiamo avuto cura di scegliere una curcuma in polvere che fosse 100% vegana. La certificazione VeganOK, il più diffuso standard etico europeo, garantisce che non siano stati sfruttati gli animali in alcuna fase del processo di produzione.

  Deliziosa e coloratissima, la curcuma in polvere bio CiboCrudo è anche sostenibile. Collaboriamo con agricoltori locali impegnati nella coltivazione responsabile, preservando l'ambiente e rispettando le risorse naturali. Perché nella filosofia di CiboCrudo c’è anche la scelta di pratiche di produzione che riducono l'impatto sull'ambiente e promuovono la biodiversità.

• Benefici e valori nutrizionali della curcuma in polvere

  Scopriamo insieme tutti i segreti della curcuma, le sue proprietà e le calorie della curcuma.

  In 100 grammi di curcuma bio troviamo:

  • Energia 312 kcal
  • Grassi 3,3 g
  • Grassi saturi 1,8 g
  • Carboidrati 67,1 g
  • Zuccheri totali 3,2 g
  • Proteine. 9,7 g
  • Fibra alimentare totale 22,7 g
  • Sale 0,07 g

  La curcuma è uno dei più efficaci alimenti funzionali. Grazie alla sua componente chiave, la curcumina, questa spezia millenaria ha dimostrato di offrire numerosi benefici sia per il corpo che per la mente.

  La curcuma bio in polvere può aiutare a contrastare l'infiammazione cronica e supportare la funzione cognitiva. Inoltre, la curcumina è un potente antiossidante, in grado di neutralizzare i radicali liberi e di stimolare l'azione di altri antiossidanti.

  Secondo alcuni studi, la curcuma in polvere può migliorare la salute del cuore: in uno studio condotto su 121 persone sottoposte a un intervento di bypass aorto-coronarico, l’assunzione di 4 grammi di curcumina al giorno alcuni giorni prima e dopo l'intervento ha portato a una riduzione del 65% del rischio di attacco cardiaco durante l’ospedalizzazione.

  Da ultimo, la curcuma polvere si è dimostrata promettente nel trattamento della depressione. In uno studio controllato, dopo 6 settimane di assunzione, la curcumina si è dimostrata efficace quanto un antidepressivo. Un ottimo motivo per introdurla nella dieta quotidiana!

  Un’importante precisazione sulla curcuma come alimento benefico. La curcumina, seppur benefica, non è molto biodisponibile. Si può però ovviare a questo problema unendola alla piperina. Contenuta nel pepe nero, la piperina è una sostanza naturale che aumenta l'assorbimento della curcumina del 2000%. La curcumina, inoltre, è liposolubile. Per questo motivo può essere una buona idea assumere la curcuma spezia con un pasto ricco di grassi, come i tradizionali curry indiani.

  Sia la curcuma che il suo principale principio attivo, la curcumina, sono generalmente considerati sicuri e privi di controindicazioni se consumati in quantità moderate da persone in buono stato di salute. Tuttavia, alcune persone possono manifestare effetti collaterali quando assumono curcuma in dosi molto elevate. Inoltre, la curcuma in polvere potrebbe interferire con gli effetti di alcuni farmaci. Se stai prendendo farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di assumere grandi quantità di curcuma.

• Come utilizzare la curcuma in cucina

  La curcuma è una spezia amata in tutto il mondo per il suo sapore intenso e per il suo colore brillante. La curcuma non è piccante ma ha certamente un sapore distintivo, molto piacevole. Ecco qualche suggerimento su come utilizzare la curcuma bio in polvere in cucina.

  • Prepara un delizioso golden milk o haldi doodh. In una piccola pentola, mescolare 1 tazza di latte vegetale, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, ½ cucchiaino di cannella in polvere, ¼ cucchiaino di zenzero in polvere. Fai sobollire per 5 minuti, aggiungi 1 cucchiaino di olio di cocco mct e dolcifica a piacere.
  • Riscaldati con una zuppa crudista di autunno. Frulla 100 g di noci pecan, 200 g di topinambur, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 4 funghi cremino medi, 2 bicchieri di acqua, 1 pesa di sale e scalda a 42 gradi prima di mangiare.
  • Preparare il gelato raw alla curcuma è semplice e veloce. Inizia mettendo in ammollo 100 g di anacardi per due ore, poi sciacquali bene. Frullali con 1 bicchiere di latte di mandorle, 1 presa di vaniglia, 1 cucchiaio di zucchero di cocco e 1 pizzico di curcuma bio in polvere. Metti la crema in freezer e servi con pistacchi e granella di cacao.
  • Per preparare un patè alle spezie, lava bene 2 carote medie, tagliale a pezzi e inseriscile nel frullatore insieme a 5 olive nere denocciolate, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di funghi shiitake in polvere, ¼ di tazza di noci pecan, ½ cucchiaino di curcuma bio e 1 cucchiaio di salsa tamari. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il patè in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento di servire.
  • Prepara un chia pudding speziato alla curcuma. Frulla 1 cucchiaio di pistacchi per ottenere una granella croccante. In un bicchiere, unisci 1 cucchiaio di semi di chia, ½ bicchiere di latte di nocciole, 1 presa di curcuma in polvere, 1 presa di cannella in polvere e ½ cucchiaio di sciroppo d'agave. Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti (aggiungi più tempo per una consistenza più densa). Decora con la granella di pistacchi e servi.

• Perché acquistare la curcuma bio in polvere CiboCrudo?

  La curcuma è una delle spezie più benefiche e deliziose. Purtroppo però, non tutta la curcuma in polvere che trovi in commercio è pura e benefica. Alcune polveri di curcuma commerciali contengono additivi, coloranti dannosi come il metanil e persino percentuali di metalli pesanti come il piombo.

  Dove comprare curcuma bio in polvere di qualità?

  La curcuma bio che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo è prodotta secondo metodi scrupolosi, utilizzando la sola radice di curcuma coltivata in agricoltura biologica, essiccata e macinata in polvere finissima. Esigiamo dai nostri produttori delle analisi che certificano la purezza della polvere di curcuma CiboCrudo e l’assenza di sostanze nocive.

  È così che possiamo garantirti una curcuma bio in polvere pura al 100%, priva di conservanti, coloranti o additivi. Viene prodotta con tecniche artigianali ed è certificata VeganOK, lo standard etico più diffuso in Europa.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.

  Edwards RL, Luis PB, Varuzza PV, Joseph AI, Presley SH, Chaturvedi R, Schneider C. The anti-inflammatory activity of curcumin is mediated by its oxidative metabolites. J Biol Chem. 2017 Dec 29;292(52):21243-21252.

  Menon VP, Sudheer AR. Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Adv Exp Med Biol. 2007;595:105-25.

  Sharifi-Rad J, Rayess YE, Rizk AA, Sadaka C, Zgheib R, Zam W, Sestito S, Rapposelli S, Neffe-Skocińska K, Zielińska D, Salehi B, Setzer WN, Dosoky NS, Taheri Y, El Beyrouthy M, Martorell M, Ostrander EA, Suleria HAR, Cho WC, Maroyi A, Martins N. Turmeric and Its Major Compound Curcumin on Health: Bioactive Effects and Safety Profiles for Food, Pharmaceutical, Biotechnological and Medicinal Applications. Front Pharmacol. 2020 Sep 15;11:01021.

  Small, Gary W. et al. "Memory And Brain Amyloid And Tau Effects Of A Bioavailable Form Of Curcumin In Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial". The American Journal Of Geriatric Psychiatry, vol 26, no. 3, 2018, pp. 266-277. Elsevier BV, doi:10.1016/j.jagp.2017.10.010. Accessed 12 June 2023.

  Wongcharoen W, Jai-Aue S, Phrommintikul A, Nawarawong W, Woragidpoonpol S, Tepsuwan T, Sukonthasarn A, Apaijai N, Chattipakorn N. Effects of curcuminoids on frequency of acute myocardial infarction after coronary artery bypass grafting. Am J Cardiol. 2012 Jul 1;110(1):40-4.

  Sanmukhani J, Satodia V, Trivedi J, Patel T, Tiwari D, Panchal B, Goel A, Tripathi CB. Efficacy and safety of curcumin in major depressive disorder: a randomized controlled trial. Phytother Res. 2014 Apr;28(4):579-85. doi: 10.1002/ptr.5025. Epub 2013 Jul 6. PMID: 23832433.

  Bahramsoltani R, Rahimi R, Farzaei MH. Pharmacokinetic interactions of curcuminoids with conventional drugs: A review. J Ethnopharmacol. 2017 Sep 14;209:1-12.

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