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CHIPS DI BARBABIETOLA
Ho sempre adorato le chips, ma le chips quelle di patate. Ne andavo matta da piccola, e mia madre, giustamente, me le vietava sempre; quindi per me erano molto ambite!
Difficoltà:
Preparazione: CHIPS DI BARBABIETOLA
PROCEDIMENTO
Lavo bene le barbabietole e con un pelapatate le privo della buccia esterna. Con una mandolina creo delle fette sottili, ma non troppo, e le metto in una terrina. Verso poi sopra l’olio e mescolo bene con le mani (così facendo le fette non si rompono). Metto poi le fette nei vari cestelli dell’essiccatore, rivestiti da fogli antiaderenti. Imposto ad una temperatura di 42° ed essicco per 10 ore.
Consigli:
ATTREZZATURA
Essiccatore
Mandolina
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