CRACKERS AI SEMI DI ZUCCA E CAROTA VIOLA

Della zucca non si butta via nulla, buccia a parte; anche se ho saputo che in Cina, mangiano anche quella, ovviamente cotta. I semi che troviamo al suo interno, possiamo pulirli e metterli ad essiccare, nell’essiccatore. Certo una zucca non contiene duecento grammi di semi, però perché buttarli, quando possiamo utilizzarli?

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 15 crackers 200gr di zucca 2 carote viola 1/2 cipolla rossa 1 costa di sedano 100gr di Semi di Zucca

Preparazione: CRACKERS AI SEMI DI ZUCCA E CAROTA VIOLA

PROCEDIMENTO

Lavo bene tutti gli ingredienti, li metto nel boccale del frullatore (tranne i semi di zucca) e frullo bene fino ad ottenere un composto semi-denso. Aggiungo poi i semi di zucca e li frullo grossolanamente.

Stendo ora l’impasto tra due fogli di carta da forno, in modo da ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.Con un coltello taglio l’impasto in quadratini e li metto sopra ai fogli antiaderenti dell’essiccatore, per poi metterli a loro volta nei singoli cestelli. Imposto l’essiccatore a 42° e lascio essiccare per 8-10 ore.

Questi crackers (come da foto), li ho serviti con la crema dolce e vi assicuro che sono davvero ottimi!