CHIPS DI MELA ALLA CANNELLA E ZENZERO IN POLVERE

Stranamente in questi giorni mi sta tornando la voglia di mangiare le mele; forse perché sta terminando l’estate ed il corpo (probabilmente), si prepara all’autunno. Diciamo che vado molto ad istinto, anzi per essere precisi, ascolto molto il mio corpo e i segnali che mi manda.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 2 Mele golden cannella in polvere q.b zenzero in polvere q.b il succo di 1/2 limone

Preparazione: CHIPS DI MELA ALLA CANNELLA E ZENZERO IN POLVERE

PROCEDIMENTO

Lavo bene le mele e le privo del torsolo interno. Con una mandolina le affetto in modo che siano spesse 2-3 millimetri e metto le fette in una terrina. Verso sopra le fette il succo del limone e mescolo bene con le mani; in questo modo le fette non si ossidano. A questo punto inizio a spolverare con la cannella e lo zenzero, le fette di mela. Mescolo ancora bene con le mani in modo che la cannella e lo zenzero si amalgamino bene con le fette di mela.

Metto le fette nei cestelli dell’essiccatore, ma questa volta non uso i fogli aniti aderenti, perché in questo modo le fette si essiccano bene da ambo le parti. Imposto l’essiccatore a 42° e lascio essiccare per 8-10 ore.