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- frullatore per raw food (in alternativa: mixer per la base e frullatore a immersione Bamix per la crema)

Finalmente i cupcake in chiave fruttariana (igienista) al gusto di cioccolato. Dolce Facilissimo e Velocissimo solo con 4 ingredienti!

ATTREZZATURA
- frullatore per raw food (in alternativa: mixer per la base e frullatore a immersione per la crema) 

- pirottini
- siringa da pasticcere

INGREDIENTI (1 PORZIONE)

PER LA BASE MORBIDA
- 50 gr di mele essiccate
- 30 gr di datteri
- 10 gr di carruba in polvere

PER LA CREMA
- 1/2 banana ca.
- 50 gr di datteri
- 20 gr di carruba in polvere
- 4 cucchiai di acqua oppure di estratto di mela

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® Cucina BioEvolutiva


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Cupcake al Cioccolato - Dolce Fruttariano Igienista (Facile e Veloce - Veg Raw Food))

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Cupcake al Cioccolato

- Biosec ( essiccatore ) oppure: forno regolato a 42 C°max ventilato; sole.

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ATTREZZATURA
- pelapatate
- mandolina
- essiccatore - alternative:  forno regolato a 42 C°max ventilato, sole 

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Raw Chips alla Paprika - Patatine Crudiste Fatte in Casa

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Chips Raw alla Paprika

- estrattore di succo o in alternativa centrifuga

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ATTREZZATURA
- estrattore di succo in alternativa: centrifuga

INGREDIENTI (2 porzioni - 500/600 ml)
- 5 fichi d'India
- 2 pesche gialle

(50% di polpa di fichi e 50% di polpa di pesche)

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Succo Settembrino - Ricetta Fruttariana Igienista - Semplice e Veloce

Succo Settembrino

- macchina per il gelato o frullatore per raw food Vitamix

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ATTREZZATURA
macchina per il gelato o frullatore per raw food
in alternativa: frullatore classico

INGREDIENTI 2 PORZIONI
- 4 banane mature
- 40 gr di pistacchi non tostati 
- 40 ml di acqua

OPZIONALE
-un pizzico di vaniglia in polvere
- qualche foglia di stevia

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Gelato al Pistacchio Crudista - Veg Raw Food

Gelato al Pistacchio Crudista

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ATTREZZATURA
macchina per il gelato o frullatore per raw food
in alternativa: frullatore classico

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
- 4 banane tagliate a tocchi e congelate.
- 6 albicocche essiccate non trattate e reidratate in 90 ml di acqua

Opzionale: 
- Raw sciroppo di mele naturale

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Gelato Fruttariano alla Banana con Coulisse di Albicocca - Veg Raw Food

Gelato Fruttariano alla Banana con Coulisse di Albicocca

Gelato alla Banana e Albicocca

Smoothie

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ATTREZZATURA
- frullatore

INGREDIENTI 
- 1 cucchiaio di polvere di erba di grano o di orzo
- 1/2 tazza di foglie di menta
- 1 tazza di fichi freschi
- 1 tazza di ananas
- 1 pesca
- 1 cucchiaio di maca in polvere
- 1 tazza e mezza di acqua
- 1/2 tazza di cubetti di ghiaccio

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Green Smoothie - Cocktail d'Estate - Veg Raw Food

Green Smoothie - Cocktail d'Estate

Inserire prima tutti gli ingredienti bagnati (latte, mirtilli, banana) e poi quelli asciutti (cacao, semi di chia, vaniglia e la 

)  in un frullatore ad alta potenza.
Frullare per 30 secondi.
Buona giornata.

Questa bevanda è consigliata dopo un allenamento.

Smoothie Proteico 

Attrezzatura:
- Frullaotre o robot da cucina.
- Essicatore

Note:
La base del pane crudista sono i
semi di lino , le mandorle e le zucchine,
si possono aggiungere varie
spezie o fare dei panini dolci con della frutta secca. (in tale caso aggiungere solo un pizzico di sale)
E’ un sostituo al pane senza glutine,
privo di carboidrati raffinati ricco di
omega 3.

Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una
terrina. Fare 4 palline con l’impasto. -
Essiccare per 12 ore.
- Tagliare le pagnotte a metà e riempire
con igredienti freschi.


Panini crudisti

Preparazione CHIA PUDDING alla BANANA con COMPOSTA di MELE

PROCEDIMENTO Per il frullato metto tutti gli ingredienti, tranne i semi di chia, nel boccale del frullatore. Dopo aver ottenuto il frullato, lo metto in un bicchiere, aggiungo i semi di chia e mescolo bene. Lascio riposare per circa un’ora, dopo di che aggiungo la composta di mele e servo. Volendo al posto della composta, potete ricoprire il budino con della glassa di cioccolato.

I Chia Pudding o budini di chia, possono essere fatti anche senza l’utilizzo di latte vegetale, come in questo caso; così facendo risultano ancora più digeribili e leggeri.

CHIA PUDDING alla BANANA con COMPOSTA di MELE

Preparazione CHIA PUDDING CON CREMA DI ZUCCA E CACHI

 Preparo prima i semi di chia, mettendoli in un bicchiere con il latte mandorle, precedentemente dolcificato con il succo d’agave, e li lascio riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparo la crema; metto tutti gli ingredienti nel frullatore e frullo fino ad ottenere una crema morbida. Dopo che son trascorsi i 30 minuti, posso aggiungere la crema e guarnire con delle chips di mele (o di cocco) e del succo di yacon. 

Questo chia pudding è risolutivo, nel caso vi dovesse venire fame durante l’arco della mattina o del pomeriggio. Potrebbe anche essere un sostituto di un pasto, possibilmente a pranzo.

CHIA PUDDING CON CREMA DI ZUCCA E CACHI

Preparo prima la crema per farcire i biscotti. Sciolgo prima il cioccolato, tagliato precedentemente a tocchetti, Una volta sciolto lo aggiungo al latte di cocco, al succo d’agave, e mescolo bene, fino a quando gli ingredienti non si sono ben amalgamati. Ora verso la crema in un contenitore ermetico e lascio in frigorifero per tutta la notte, in questo modo diventerà bella soda da poter farcire i biscotti. Per la preparazione dei biscotti, metto boccale del frullatore con le lame per il secco, metto la farina di mandorle, la farina di semi di lino, la polvere di cacao, il cocco grattugiato, la farina di cocco ed il sale. Frullo fino a quando gli ingredienti non si sono ben mescolati. Aggiungo ora l’acqua, il dolcificante, la vaniglia e frullo fino a quando non ottengo un impasto morbido e lavorabile con le mani. Metto questo impasto in una terrina e lo tengo in frigorifero per tutta la notte. Passato il tempo di riposo, stendo l’impasto tra due fogli di carta forno, cercando di dargli uno spessore di 1/2 centimetro. Con un taglia biscotti a forma circolare, cerco di ritagliare più biscotti possibili e con il timbro per biscotti, faccio una leggera pressione in modo che rimanga lo stampo. Se mi avanzano degli scarti di pasta, la unisco e ripeto l’operazione fino ad esaurimento di questa.Trasferisco ora i biscotti nei cestelli dell’essiccatore, ma questa volta non uso i fogli antiaderenti, perché in questo modo, i biscotti di essiccano bene da ambo i lati. Imposto ora l’essiccatore sui 42° e lascio essiccare per 8-10 ore.

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Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

Non è difficile fare i biscotti crudi, basta solo organizzarsi e ricordarsi che vanno messi in essiccatore per 8 ore (più o meno). Si possono inventare davvero tante ricette, e in questi giorni ne proporrò altri.

Biscotti Farciti

Preparazione Quadrotti di Frutta Essiccata con Granella di Cacao

PROCEDIMENTO Nel boccale del frullatore, inserisco i datteri denocciolati, i fichi secchi, la vaniglia, i semi di zucca e le noci pecan. Frullo fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile. Lo trasferisco in una terrina e aggiungo la granella di cacao; lo lavoro con le mani, fino a quando la granella non si è amalgamata bene con il resto dell’impasto. A questo punto metto l’impasto in un contenitore ermetico e lo lascio riposare in frigorifero per almeno due ore ( in questo modo diventa un pochino più solido). Passato questo tempo, lo stendo tra due fogli di carta da forno, e gli do uno spessore di mezzo centimetro; lo taglio poi con un coltello cercando di ricavarne dei quadrotti. Potete, volendo, creare delle barrette; ma visto che ho aggiunto la granella di cacao, i quadrotti mi son sembrati più comodi e facilmente appetibili, anche perché ne bastano davvero pochi (al massimo due), per avere la giusta carica ed affrontare il resto della giornata.

La frutta essiccata è davvero un ottimo toccasana come snack. Perché quando a metà mattina, ti prende il languorino allo stomaco, e non hai la voglia di mangiare della frutta fresca, questi quadrotti possono sostituirla egregiamente (senza esagerare).

Quadrotti di Frutta Essiccata con Granella di Cacao

Preparazione ROLL DI BABANA CON FRUTTA SECCA OLEOSA E SEMI DI PAPAVERO

PROCEDIMENTO Taglio le banane a rondelle. Nel frullatore con le lame a secco, inserisco solo la frutta secca oleosa, e la frullo grossolanamente; metto tutto poi in una terrina aggiungendo anche i semi di papavero. Mescolo bene in modo da amalgamare bene sia la frutta secca che i semi. Prendo le rondelle, una per volta, tendole al centro con le dita, in modo da poterle passare bene nella frutta secca esternamente; le faccio “girare” su loro stesse. Una volta che la parte esterna è ricoperta da questo mix…le servo. Buona merenda o snack!

Molto spesso nella cucina crudista, e non solo, ci si ingegna un po’. Sia per mancanza di tempo, sia perché ci si vuole cimentare, nel creare nuovi piatti. E molto spesso le ricette semplici, sono quelle che ci fanno ottenere ottimi risultati.

ROLL DI BABANA CON FRUTTA SECCA OLEOSA E SEMI DI PAPAVERO

Preparazione Barrette Energetiche con Polvere di Acai

Nel boccale per il secco, inserisco tutti gli ingredienti, compreso l’olio di cocco. Frullo fino a quando non ottengo un impasto omogeneo,e non vedo che le mandorle si sono spezzate. A questo punto stendo l’impasto tra due fogli di carta forno, e gli do uno spessore di cinque millimetri (più o meno). Il risultato è una “lastra” di frutta essiccata e secca, che metto poi nel frigorifero a solidificare, per almeno due ore. Passato questo tempo, taglio la mia lastra a strisce, con un coltello; ma volendo posso usare anche delle formine per i biscotti, in questo modo gli do una forma più simpatica. Si mantengono in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico per due settimane.

Queste barrette nascono con l’idea di voler portarsi con sé, qualcosa che ci possa dare energia e farci stare meglio durante la giornata.

Barrette Energetiche con Polvere di Acai

Preparazione CHIPS DI MELA ALLA CANNELLA E ZENZERO IN POLVERE

PROCEDIMENTO Lavo bene le mele e le privo del torsolo interno. Con una mandolina le affetto in modo che siano spesse 2-3 millimetri e metto le fette in una terrina. Verso sopra le fette il succo del limone e mescolo bene con le mani; in questo modo le fette non si ossidano. A questo punto inizio a spolverare con la cannella e lo zenzero, le fette di mela. Mescolo ancora bene con le mani in modo che la cannella e lo zenzero si amalgamino bene con le fette di mela. Metto le fette nei cestelli dell’essiccatore, ma questa volta non uso i fogli aniti aderenti, perché in questo modo le fette si essiccano bene da ambo le parti. Imposto l’essiccatore a 42° e lascio essiccare per 8-10 ore.

Stranamente in questi giorni mi sta tornando la voglia di mangiare le mele; forse perché sta terminando l’estate ed il corpo (probabilmente), si prepara all’autunno. Diciamo che vado molto ad istinto, anzi per essere precisi, ascolto molto il mio corpo e i segnali che mi manda.

CHIPS DI MELA ALLA CANNELLA E ZENZERO IN POLVERE

Tagliare in rondelle 1 banana ed adagiarla su un tagliere con carta argentata, tenere in freezer per qualche ora. Estrarre dal freezer le banane 10 minuti prima di preparare il gelato. Frullare l'altra banana con i datteri, aggiungere le rondelle e la farina di carrube e frullare ancora. Versare in una coppetta e decorare con granella di fave di cacao.

Gelato super energetico

Con l'apposito attrezzo ottenere gli spaghetti di mela (con tutta la buccia). Tritare banane ed uvetta, condire gli spaghetti. Aggiungere una manciata di mandorle.

ricetta di Marinella del sito maryincucina.it

Spaghetti cremosi

150 gr di banane congelate 200 gr di fragole congelate ( 130gr subito, e 70 gr in pezzetti aggiunte successivamente) 1 cucchiaio di burro di cocco 2 cucchiai di sciroppo d'agave 1/8 di cucchiaino di vaniglia bourbon versare il gelato in una vaschetta da riporre subito in freezer. per il secondo gusto, in un contenitore versiamo: 100 gr di semi di girasole macinati 100 gr di farina di mandorle 20 gr di cacao crudo 2 cucchiai di sciroppo di mele 1 cucchiaio di acqua 4 cucchi di acqua ai fiori d'arancio 1/8 di vaniglia bourbon mescoliamo tutto, e riponiamo in freezer, come secondo strato della stessa vaschetta. per il terzo gusto, il gelato a gusto di ciliegia: frullare:  150 gr di banane congelate 150 gr di ciliegie congelate denocciolate 2 cucchiai di sciroppo d'agave pizzico di vaniglia 1 cucchiaio di burro di cocco una volta frullato il tutto aggiungere 50 gr di tavoletta di cioccolato spezzettata, 20 gr di mandorle a pezzi girare con una spatola versare il gelato sempre nello stesso contenitore per il freezer e completare con delle striature di succo di ciliegia, e lasciamolo indurire bene in freezer prima di servirlo. tirare fuori il gelato solo prima di servirlo, e con l'aiuto di un Porzionatore a Molla per Gelato formare tutte palline da mettere in una coppa gelato. 

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Gelato al Gusto Pin Up Cake di CBE - Veg Raw Food

Gelato al Gusto Pin Up Cake

Preparazione Pane di Amaranto e Semi di Chia

La notte prima mettere in ammollo tutti i semi in ciotole diverse, per la chia e il lino vanno messi in ammollo con una tazza d'acqua per far si che si formi il gel che poi useremo come legante. La mattina scolare e sciqcuare i semi oleosi e pseudo cereali, frullarli per 30 sec in modo grossolano, ora aggiungere la chia e il lino con tutto il gel e i restanti ingredienti, lavorare nel robot per 20 sec, deve diventare un impasto ben amalgamato. Questo pane può essere cotto a 42°nell'essiccatore o lasciandolo al sole, quindi otterrete tipo il pane degli esseni, una piadina con una forma bassa non la classica pagnotta. Oppure se lo preparate in inverno dove il sole non è generoso potete preparare uno stampo da pluncake oleato con l'olio extravergine d'oliva e infornare per 30 minuti in un forno già caldo a 180°.

Questo pane è una variante del pane esseno che già era conosciuto 5000 anni fa, preparato e cotto al sole su pietre roventi, senza saperlo preparavano il primo e vero pane della cucina crudista.

Pane di Amaranto e Semi di Chia

Come prima cosa germogliare l'amaranto e il grano saraceno. Frullare i datteri il succo d'agave e il cocco con il succo d'arancia, il risultato deve essere una pallina appiccicosa, se il succo risulta essere poco si può aggiungere dell'acqua. Unire tutto il resto degli ingredienti lavorando l'imasto con le mani, ora disporre le barrette su di un piano e tagliare a rettangoli (tipo 8 x 3 cm), lasciare le barrette nell'essiccatore per almeno 6 ore e poi conservare in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico.

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ideale per uno spuntino energetico in qualsiasi momento della giornata dall'ufficio alla palestra o per colazione, specialmente in estate quando si preferisce fare la colazione con cibi leggeri e freschi, ma nutrienti. 

Barrette di Amaranto 

Semplici ricette per i tuoi momenti di relax!

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