TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

Non so da quanto tempo non mangio un bel piatto di tagliatelle, e ieri sono riuscita a farle. Avevo messo in frigo due sfoglie per i fare i wraps, pensando che sicuramente le avrei utilizzate nuovamente, farcendole con qualche cremina nuova.

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per una persona 2 sfoglie di pomodori (ricetta qui) per la crema di zucchine 1 zucchina media 1/4 di avocado 2 cucchiai di crema di Anacardi (ricetta qui) sale q.b 1 pomodoro piccadilly (per la decorazione)

Preparazione: TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

PROCEDIMENTO
 
Come ho scritto sopra, prendo le due sfoglie e le adagio una sopra l’altra, le piego su loro stesse per tre volte e con un coltello taglio, dal lato più corto, delle striscie che poi separo e le metto da parte.
 
Nel frattempo preparo la crema di zucchine. Metto nel boccale del frullatore ad immersione la zucchina tagliata a pezzi, l’avocado, la crema di anacardi e una presa di sale. Frullo tutto fino a quando non ottengo una consistenza cremosa. Pulisco poi il pomodoro privandolo della parte interna e lo taglio a dadini.
 
Prendo un piatto da portata e con un cucchiaio stendo una base di crema di zucchine; in un coppapasta, posizionato al centro del piatto, metto le tagliatelle che condisco nuovamente con altra crema di zucchine. Sfilo il coppapasta e guarnisco poi con la dadolata di pomodori.
 
 

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