TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

Preparazione TAGLIATELLE SU CREMA DI ZUCCHINE

PROCEDIMENTO Come ho scritto sopra, prendo le due sfoglie e le adagio una sopra l’altra, le piego su loro stesse per tre volte e con un coltello taglio, dal lato più corto, delle striscie che poi separo e le metto da parte. Nel frattempo preparo la crema di zucchine. Metto nel boccale del frullatore ad immersione la zucchina tagliata a pezzi, l’avocado, la crema di anacardi e una presa di sale. Frullo tutto fino a quando non ottengo una consistenza cremosa. Pulisco poi il pomodoro privandolo della parte interna e lo taglio a dadini. Prendo un piatto da portata e con un cucchiaio stendo una base di crema di zucchine; in un coppapasta, posizionato al centro del piatto, metto le tagliatelle che condisco nuovamente con altra crema di zucchine. Sfilo il coppapasta e guarnisco poi con la dadolata di pomodori.