Cheese Cake Bianca Alla Frutta

Info e ingredienti

Difficoltà: Difficile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Ingredienti per la base

2 T di Mandorle Sgusciate

9 Datteri Medjoul Denocciolati

o 12 datteri deglet reidratati.

2 C di scorza di limone grattugiata

1 pizzico di sale.

Ingredienti per la Crema

3 T di Anacardi Reidratati

3 C Sciroppo di Agave

3 C di Succo di Limone

2 c di Vaniglia

2 C di Scorza di Limone Grattugiata

1 Ananas Maturo a Pezzi

1 T di Olio di Cocco

3 C di Cocco in Polvere ( facoltativo )

Preparazione Cheese Cake Bianca Alla Frutta

Macinare, in un robot da cucina, tutti gli ingredienti della base , aggiungendo, se necessario, poca acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma un po’ grossolano.
Disporre il tutto in uno stampo per torte apribile , appoggiato sul piatto di portata, livellando bene in modo da formare una base compatta e croccante.
Riporre in frigo a rassodare.
Frullare tutti gli ingredienti della crema e versarla sulla base.
Cospargere la superficie della cheese cake , così ottenuta , con polpa di cocco grattugiata in modo da creare uno strato bianco e guarnire il centro della torta con frutti di bosco oppure con altra frutta di stagione secondo il proprio gusto personale.
Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.