Tiramisù Raw

Tiramisù Raw
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo aggiuntivo: 3 ore
Dosi: 6
Ingredienti:
PRIMO STRATO (BASE BISCOTTO)
150 gr di Noci di Macadamia Reidratate per 2 ore
6 Datteri
1 pizzico di Sale Rosa (facoltativo)
SECONDO STRATO (CREMA DI CACAO)
100 gr di Crema di Datteri
50 gr di Olio di Cocco
20 gr di Cacao Raw Sciolto in 50 ml d'acqua
TERZO STRATO (CREMA BIANCA)
200 gr di Farina di Mandorle (Mandorle Macinate)
200 ml di Latte di Mandorla
50 gr di Succo d' Agave Raw
50 gr di Crema di Datteri
100 gr di Olio di Cocco
1 Pizzico di Vaniglia in Polvere
FINITURA
Cacao in Povere raw q.b.
15 gr di Tavoletta di Cioccolato Raw


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Tiramisù Raw

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Preparazione Tiramisù Raw

Iniziamo con il preparare la basa: scoliamo dall'acqua di ammollo le noci di macadamia, frulliamo le noci insieme ai 6 datteri, fino ad ottenere un composto colloso, versiamo il composto dentro la vaschetta di vetro rivestita da carta forno e lo pressiamo bene, in modo da creare uno strato uniforme . Nel frattempo che lasciamo in congelatore la base a solidificarsi meglio, nel frattempo prepariamo il secondo strato. Frulliamo insieme tutti gli ingredienti 100 gr di crema di datteri, 50 gr di olio di cocco, 20 gr di cacao raw sciolto in 50 ml d'acqua. Una volta pronta versiamo la crema di cacao sulla base che abbiamo tirato fuori dal congelatore.
Rimettiamo tutto in freezer a solidificare e dedichiamoci alla crema bianca.
Adesso mettiamo a frullare tutti gli ingredienti per il terzo strato: 200 gr di farina di mandorle (mandorle macinate), 200 ml di latte di mandorla, 50 gr di succo d'agave raw, 50 gr di crema di datteri, 100 gr di olio di cocco, 1 pizzico di vaniglia in polvere. Versiamo il composto ottenuto e rimettiamo tutto nel congelatore fino a quando non si sarà tutto ben compattato, ci vorranno circa tre ore.
Passato il tempo dovuto, prendiamo il tiramisù fuori dal congelatore e con il colino spolveriamo sopra del cacao crudo, lo stacchiamo dalla vaschetta e lo liberiamo dalla carta forno, lo decoriamo con delle scaglie di cioccolato fondente e possiamo servirlo.

Consigli:

Questo dolce si conserva dieci giorni in frigorifero, oppure quattro mesi in freezer.

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Bianco
pirofila di vetro ricoperta di carta da forno

Video Ricetta:


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