Truffles al Cuor di Nocciola

Truffles al Cuor di Nocciola
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo aggiuntivo: 20 minuti
Dosi: 4
Ingredienti:
Per la Parte Esterna
10 Datteri Medjoul
4 Fichi Essiccati
60gr di Mandorle
1/2 Cucchiaio di Olio di Cocco Liquido
Per il Ripieno
100gr di Nocciole
2 Cucchiai di Burro di Nocciole
1 Cucchiaio di Succo D’ Agave
Per Decorare
Polvere di Cacao
Te Matcha


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Truffles al Cuor di Nocciola

Datteri Medjoul Crudi Bio 1
Datteri Medjoul Crudi Bio 3
92
Datteri Medjoul Biologici e Crudi
€8,47-30%
Prima era €12,10
Fino a -35%
Fichi Secchi Biologici Crudi 1
Fichi Secchi Biologici Crudi 4
186
Fichi secchi Biologici crudi
€7,43-25%
Prima era €9,90
Fino a -25%
Mandorle Sgusciate Di Sicilia Crude Bio 1
Mandorle Sgusciate Di Sicilia Crude Bio 3
220
Mandorle sgusciate di Sicilia Bio e Crude
€14,18-25%
Prima era €18,90
Fino a -25%
Olio Di Cocco Puro Crudo Bio 1
Olio Di Cocco Puro Crudo Bio 4
135
Olio di Cocco puro Crudo Bio
€6,93-30%
Prima era €9,90
Fino a -40%
Nocciole Sgusciate Biologiche Crude 1
Nocciole Sgusciate Biologiche Crude 3
53
Nocciole Sgusciate Biologiche, Vegan e Crude
€10,28-25%
Prima era €13,70
Fino a -25%
Burro di nocciole 100% Bio 1
20
Burro di Nocciole 100% Bio
€9,08-25%
Prima era €12,10
Esaurito -25%
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 1
Sciroppo D'Agave Crudo Bio 3
63
Sciroppo d'Agave Crudo Bio
€5,93-25%
Prima era €7,90
Fino a -25%
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
€8,90

Preparazione Truffles al Cuor di Nocciola

PROCEDIMENTO Preparo prima l’impasto di frutta secca per l’esterno: metto tutta la frutta secca ed anche l’olio di cocco nel boccale del frullatore con le lame per il secco. Frullo fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile, e metto da parte. Preparo ora la pasta di nocciole: trito le nocciole e le faccio diventare quasi una farina. Aggiungo il burro di nocciole, il succo d’agave ed inizio a lavorare l’impasto con le mani, fino a quando non diventa una palla. Se notate che l’impasto è troppo secco, aggiungete pure un cucchiaio di acqua. Preparato ora anche l’impasto di nocciole, non faccio altro che formare delle palline che poi metterò in frigo a riposare per 20 minuti. Passato il tempo di risposo, prendo l’altro impasto (poco) lo schiaccio tra le mani per farne una sfoglia, e ricopro poi con questa sfoglia le palline di crema di nocciole; continuo così con tutte le palline. Una volta terminate, alcune le passo nel te matcha ed altre nella polvere di cacao. Si mantengono in frigorifero per una settimana 10 giorni, in un contenitore ermetico.

Consigli:

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Nero

Bamix Classic Mono Silver MX120020 -180 Watt 14/16000 giri/min


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