Info e ingredienti
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
per la zuppa
2 barbabietole medie
2 carote medie
3 coste di sedano
1 presa di sale
per decorare
2 cucchiaini di hummus di macadamia
erba cipollina q.b
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta ZUPPA DI BARBABIETOLA
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Preparazione ZUPPA DI BARBABIETOLA
PROCEDIMENTO Lavo bene tutta la verdure, la taglio a pezzi: Cambio filtro ed utilizzo quello a trama grossa. Se non possiedo il filtro, una volta fatto il succo, aggiungo 2 cucchiai di polpa nei piatti, e mescolo fino a quando la polpa si amalgama con il succo. A questo punto decoro la zuppa, e diluisco l’hummus con un po’ di acqua, fino ad ottenere una crema liquida; aggiungo un po’ di erba cipollina e servo in tavola a temperatura ambiente. Volendo potete riscaldare la zuppa a 42° e poi servire.
Consigli:
ATTREZZATURA Estrattore
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