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Dolcetti Raw

Dolcetti Raw

Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

PER LA BASE
- 225 g pistacchi
- 70 g burro cacao
- 100 g chufa/zigolo
- 50 g succo d'agave
PER LA CREMA
- 600 g carote al netto degli scarti
- 150 g papaya disidratata
- 150 g noci macadamia
- un pezzetto di vaniglia (io ho usato circa 2cm)
- 85 g burro cocco

Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Dolcetti Raw

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Preparazione Dolcetti Raw

Procedimento: - Mettere tutti gli ingredienti della base nel frullatore (senza nessun ammollo) e ridurre a pappetta; la forza delle lame permette di far sciogliere il burro di cacao - Prendere l' impasto ed adagiarlo su una teglia rivestita di pellicola trasparente ed appiattire  - Mettere in frigo  - Poi mettere carote tagliuzzate e il resto degli ingredienti nel robot e far andare sino ad ottenere una crema quasi spumosa - Prendere la teglia dal frigo, versarvi la crema e far riposare almeno 12 ore

Consigli:

Consigli: - usate una teglia quadrata o rettangolare x formare dei cubotti - dopo 2 giorni (gli ultimi pz avanzati) sono ancora più buoni - aggiungendo un po più di burro di cocco alla crema verrà più dura; io preferisco effetto mousse compatta.

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