DOPPIO HAMBURGER

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

INGREDIENTI per 4 hamburger

per gli hamburger

1 barbabietola media

1 carota grande

2 cippollotti

3 ciuffetti di spinaci

3 cucchiai di polvere di psillio

per il pane

6 folgie di cavolo nero

1 carota grande

1 cipolla piccola

2 foglie di lattuga romana

2 cucchiai di farina di semi di lino

semi di lino dorati per decorare

Preparazione DOPPIO HAMBURGER

PROCEDIMENTO Per preparare gli hamburger, lavo bene tutte le verdure, della barbabietola tolgo la parte esterna con un pelapatate. Taglio poi a pezzetti e metto tutto nel boccale del frullatore. Frullo fino ad ottenere una consistena cremosa. A questo punto trasferisco l’impasto in una terrina, ed aggiungo la polvere di psillio, fino a quando l’impasto non raggiunge una consistenza un po’ più compatta. Prendo poi un coppapasta rotondo, lo appoggio su di un foglio antiaderente e lo riempio per metà con l’impasto. Continuo fino a che non esaurisco tutti gli ingredienti. Stesso procedimento per preparare l’impasto per il pane degli hamburger, la differenza è che in questo impasto aggiungo la farina di semi di lino, e all’impasto cerco di dargli una forma a cupola, tenendo uno spessore di almeno un centimetro e mezzo. Decoro poi la superficie con i semi di lino dorati. Appoggio anche il ” pane” su di un foglio antiaderente. Metto poi sia gli hamburger che il pane nell’essiccatore, lo impasto sui 42° e lascio essiccare tutta la notte, cercando di girare entrambi ogni tanto; in questo modo riesco ad essiccarli bene ed in modo uniforme. Assemblo poi l’hamburger, rfarcendolo con insalata, altra verdura fresca (a vostro piacere) e qualche crema morbida per condire.

Consigli:

ATTREZZATURA Frullatore Essiccatore

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