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Lasagne Raw con noci del Brasile

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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

Ingredienti per 2 persone
- 2 zucchine
- 6 pomodori
Per il pesto di avocado e basilico:
- 1 avocado mature
- 2 e 1\2 tazze di basilico fresco
- 1/3 di tazza di pinoli
- sale
-aglio uno spicchio
-olio extra vergine a filo
- acqua se necessario
Per il formaggio di noci del brasile:
- 1/2 tazza di noci del Brasile (circa 40 noci)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 limone
- sale
- acqua se necessario

Preparazione Lasagne Raw con noci del Brasile

Inizia preparando il formaggio. Mettere le noci del Brasile e il succo di limone in un robot da cucina e frullare, poi aggiungere il resto degli ingredienti. Aiutarsi con un po’ d’acqua se il composto appare ancora duro. Una volta fatto questo rimuoverlo dal frullatore e tenere da parte.
Poi fare il pesto semplicemente aggiungendo tutti gli ingredienti necessari nel frullatore, fino a ottenere una crema liscia e mettere da parte.
A questo punto, utilizzare una mandolina per tagliare prima le zucchine a fettine sottili e lunghe, quindi i pomodori a fettine sottili.
Una volta che tutto è pronto assemblare le lasagne: mettere uno strato di zucchine sul fondo, quindi aggiungere uno strato di formaggio seguito da fette di pomodoro e pesto. Quindi ripetere per ogni strato ancora una volta, spruzzando un paio di pinoli sulla parte superiore per la decorazione. Buon divertimento!

Chi siamo? CiboCrudo!

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