Dolcetto crudista al Pistacchio, fragole ed Erba di Grano

Preparare dessert crudisti non è solo un modo per assaporare gustosi dolci, ma è anche un vero e proprio stile di vita che mira a preservare la ricchezza nutritiva degli ingredienti utilizzati. Tra questi, l'erba di grano, che con il suo verde intenso non solo aggiunge colore ai piatti, ma offre anche un concentrato di principi nutritivi importanti per il tuo benessere. In particolare, l'erba di grano in polvere di CiboCrudo è un prodotto 100% puro, senza additivi, essiccato a basse temperature per preservare tutte le sue proprietà. Proviene da coltivazioni biologiche e rispetta i ritmi della natura, senza l'utilizzo di sostanze chimiche che potrebbero comprometterne il contenuto nutrizionale.

Ma passiamo ora alla parte golosa della ricetta e vediamo come preparare un delizioso dolcetto crudista con pistacchi, fragole ed erba di grano!

Preparazione del Dolcetto crudista con Pistacchi, fragole ed Erba di Grano

La preparazione di questo dolcetto è semplice e non richiede l'utilizzo di cottura. Ecco i passaggi principali:

1. Per prima cosa, se non disponi in casa della farina di pistacchi, riduci 2 tazze di pistacchi in un composto farinoso con l’aiuto di un mixer molto potente.
2. Prepara l'impasto delle cialde. Amalgama la farina di pistacchi con l'erba di grano in polvere e aggiungi delle fragole poco essiccate. L'importante è che le fragole siano ancora morbide per funzionare bene come aggregante. Eventualmente, aggiungi un po’ d’acqua,
3. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, realizza delle cialde dai bordi alti con l’aiuto di uno stampo per crostatine e lasciale essiccare per 4 ore a 40 gradi.
4. Nel frattempo, prepara la crema. Emulsiona delle mandorle precedentemente ammollate in acqua per una notte in un frullatore con del succo di limone, dell'olio di cocco e dello zucchero di cocco.
5. Prepara anche una salsa a base di rape rosse crude frullate con delle fragole fresche. Aggiungila alla crema di mandorle per creare una variante più liquida da usare come salsa d'accompagnamento sul piatto.
6. Per impiattare, usa le cialde come base del tuo dolcetto e cospargile di crema di mandorle. Aggiungi al piatto anche la salsa di accompagnamento.
7. Infine, decora il dolce con fragole fresche e una salsa di cioccolato raw, sciolta a una temperatura inferiore ai 39 gradi con un pizzico di sale rosa dell'Himalaya.

Seguendo questi passaggi, otterrai un dolcetto crudo con pistacchi, fragole e erba di grano, un dessert vegano pieno di gusto e salute. Ricorda che l'importante è utilizzare ingredienti di qualità e biologici, come l'erba di grano in polvere di CiboCrudo, per assicurare un apporto nutritivo ottimale.