TAGLIOLINI DI BATATA ALLA MEDITERRANEA

Preparazione TAGLIOLINI DI BATATA ALLA MEDITERRANEA

PROCEDIMENTO Con la mandolina affetto sottilmente le batate, precedentemente lavata e sbucciata. La metto in una insalatiera, verso poi sopra l’olio, il sale, mescolo bene e le lascio riposare per almeno 30 minuti. Passato questo tempo taglio a striscioline sottili le fette di batata, che metterò in un contenitore; aggiungo poi il resto degli ingredienti e mescolo bene in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti. Per servire i tagliolini posso usare un coppapasta, in modo che rimangano ben compatti.