Avena Decorticata Bio e Cruda

Avena decorticata: il piacere della semplicità

• Breve descrizione dei semi di avena decorticata

  I semi di avena decorticata provengono dalla pianta dell'avena, Avena sativa. Questa specie era coltivata già 3000 anni fa in Cina e, grazie alla sua notevole capacità di adattamento a climi poco favorevoli, nel corso del tempo è diventata il cereale più ampiamente coltivato nel Nord Europa.

  L’avena decorticata è prodotta a partire dal seme intero di avena, che viene privato con cura della parte esterna della crusca, lasciando il chicco intero. Questo processo migliora la digeribilità e la conservazione del cereale.

  L’avena decorticata CiboCrudo proviene da agricoltura biologica certificata. I semi di avena vengono raccolti con cura, selezionati, puliti e privati della crusca, quindi essiccati delicatamente a basse temperature. La certificazione bio è garanzia di assenza di tossine e di residui di pesticidi. L’avena decorticata che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è naturalmente priva di glutine, vegan e priva di conservanti o coloranti.

• Benefici e valori nutrizionali dell’avena decorticata biologica

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie dell’avena decorticata.

  In 100 grammi di avena decorticata biologica troviamo:

  • Energia: kcal 356; kJ 1.497
  • Grassi: 8,5 g
  • di cui acidi grassi saturi: 1,2 g
  • Carboidrati: 51,5 g
  • di cui zuccheri: 2,8 g
  • Fibre: 16,8 g
  • Proteine: 9,9 g
  • Sale: 5 mg

  L'avena decorticata è un'ottima fonte di tiamina o vitamina B1. I semi di avena decorticati contengono amido resistente, nutrimento per i batteri buoni che popolano l’intestino. La fibra solubile nell’avena decorticata favorisce il senso di sazietà e può aiutare chi vuole tenere sotto controllo l’apporto calorico. Proprio grazie a questa ricchezza di fibre e alla capacità di migliorare la salute del microbiota intestinale, l’avena decorticata può ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e sostenere il sistema immunitario. L’avena, inoltre, è l’unica fonte alimentare di avenantramidi, dei composti fenolici che supportano la salute cardiovascolare.

• Come utilizzare l’avena decorticata biologica

  L’avena decorticata è ottima per le tradizionali minestre e nella preparazione di sformati e polpette.  In genere, la cottura dei semi di avena decorticata richiede dai 25/28 minuti, con una proporzione di 1 parte di avena e 2-3 parti di liquido. Per velocizzare la cottura puoi lasciare l’avena decorticata a bagno per una mezz’ora prima della cottura.

  Vediamo ora qualche ricetta per utilizzare l’avena decorticata:

  • Per preparare una deliziosa Zuppa Di Avena Con Verdure Arrostite, inizia preriscaldando il forno a 200°C. In una teglia, disponi 1 tazza di semi di avena, 2 tazze di zucchine a cubetti, 1 tazza di pomodorini tagliati a metà e 1 cipolla rossa affettata. Condisci il tutto con olio d'oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o finché le verdure sono tenere e leggermente dorati. Nel frattempo, cuoci 2 tazze di avena in 4 tazze di brodo vegetale. Unisci le verdure arrostite alla zuppa di avena e servi con erbe fresche a piacere.
  • Prova un’Insalata di Avena Fredda con Avocado e Cetriolo. Mescola 1 tazza di chicchi interi di avena cotti con 1 avocado a cubetti, 1 cetriolo a fette sottili, 1/2 tazza di pomodorini ciliegia tagliati a metà e una manciata di foglie di basilico fresco. Condisci con un dressing leggero preparato con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questa insalata di avena è perfetta per una cena leggera e rinfrescante.

• Perché acquistare l’avena decorticata biologica di CiboCrudo?

  L'avena decorticata è una fonte ricca di fibre, proteine, vitamine e minerali. Scegliere un’avena biologica, significa però non solo nutrirsi con un’avena di prima qualità ma anche contribuire a sostenere un sistema alimentare che promuove la sostenibilità ambientale.

  Ma dove si può comprare un’avena decorticata  di qualità?

  L’avena decorticata che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è 100% proveniente da da agricoltura biologica ed è assolutamente priva di tossine, residui di pesticidi e di metalli pesanti, perché testata prima del confezionamento. L’avena viene raccolta con cura, privata della crusca e fatta essiccare delicatamente. È un’avena decorticata vegan e naturalmente priva di glutine, perfetta in cucina per tante ricette.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Nugent, A.P. (2005), Health properties of resistant starch. Nutrition Bulletin, 30: 27-54.

  Paudel D, Dhungana B, Caffe M, Krishnan P. A Review of Health-Beneficial Properties of Oats. Foods. 2021 Oct 26;10(11):2591.

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