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Fave di Cacao Criollo (Semi) Bio

Le Fave di Cacao Crude: una sfiziosa miniera di princìpi attivi !

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  • Termine Minimo di Conservazione: 30/7/2025
  • Origine: Peru

Fave di cacao: croccantezza regale

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    Varietà criollo: la più rara e pregiata

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    Da agricoltura biologica certificata

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    Essiccate a basse temperature

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    Non alcalinizzate e senza zuccheri aggiunti

  • La storia delle fave di cacao affonda le sue radici nell'antica Mesoamerica, dove il Theobroma cacao - questo il nome della pianta - è stato coltivato per migliaia di anni e considerato un alimento sacro, utilizzato dagli antichi durante le cerimonie religiose e persino come moneta di scambio.

    Durante l'era coloniale, i conquistadores spagnoli scoprirono il cacao e lo portarono in Europa, dove divenne rapidamente popolare tra la nobiltà. Con il passare del tempo, l'interesse per il cacao crebbe e furono sviluppate nuove varietà. Attualmente, ne esistono tre principali: il cacao criollo, il cacao forastero e il cacao trinitario.

    Le fave di cacao che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono proprio della varietà criollo, considerata la più rara e pregiata.

    Particolarmente vulnerabili alle malattie e alle condizioni climatiche avverse, le piante di cacao criollo hanno una resa più limitata e richiedono una coltivazione complessa. Intrinsecamente legate alla loro storia, le fave di cacao criollo che puoi acquistare dallo shop di CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica secondo il metodo tradizionale che richiede una maestria specifica, tramandata di generazione in generazione.

    Questo grande impegno ripaga con una qualità incomparabile. Dal punto di vista sensoriale, infatti, i semi di cacao criollo hanno un gusto unico e raffinato. Sono fave di cacao dal profilo aromatico complesso, con note di frutta e fiori che si fondono armoniosamente con una dolcezza naturale e che rendono questi semi di cacao un ingrediente prezioso e ricercato, apprezzato da cioccolatieri, chef e appassionati di tutto il mondo.

  • Ora che sappiamo cosa distingue le fave di cacao crudo biologico dalle comuni fave di cacao, scopriamo i benefici e le proprietà delle fave di cacao crude.

    100 grammi di semi di cacao contengono:

    • Energia 651,68kcal
    • Carboidrati totali 22,15g
    • Di cui zuccheri <0,7g
    • Fibra alimentare 25,6g
    • Proteine 12,6g
    • Grassi totali 56,40g
    • Di cui grassi saturi 33,01g
    • Sale 0,02g

    La composizione delle fave di cacao bio comprende lipidi, polifenoli e metilxantine. Questi composti sono noti per la loro capacità di contribuire alla prevenzione di malattie cardiovascolari e neurodegenerative, oltre che per il loro ruolo positivo nei disturbi metabolici legati alla dieta, come il diabete di tipo 2 e l'aumento di peso.

    Inoltre, consumare fave di cacao, supporta la funzione cognitiva. Da diversi studi infatti, è risultato come dopo l’assunzione di semi di cacao aumentino il flusso sanguigno e l’ossigenazione cerebrale. E, se il consumo è regolare, si sono riscontrati miglioramenti nelle funzioni cognitive e aumento dei livelli di neurotrofine negli adulti.

  • Le fave di cacao crude sono delicatamente amare con una punta acidula e ottime da sgranocchiare per assaporare l’autentico gusto del cacao criollo. Puoi utilizzarle in aggiunta a muesli o porridge e anche in dolci da forno ma, secondo noi, danno il meglio in ricette crudiste come queste che ti proponiamo:

    • Per una torta al cioccolato raw, frulla 200 g di uva sultanina con 140 g di acqua per ottenere una crema di uvetta. In un mixer, trita 170 g mandorle sgusciate, 1 e ½ fave di cacao e aggiungi 100 g di crema di uvetta. Prepara la mousse frullando 300 g anacardi con 200 g di acqua, 115 g burro di cacao sciolto, 1 ½ cucchiaino di vaniglia in polvere e la crema di uvetta rimasta. Versa la mousse nello stampo con la base e metti in frigorifero. Dopo qualche ora, spalma una miscela di mandorle tritate e uvetta sulla torta e lascia raffreddare. Prepara la glassa sciogliendo 30 g burro di cacao, 30 g cacao in polvere, 80 g sciroppo di agave, vaniglia e 50 g di acqua. Versa la glassa sulla torta e lascia raffreddare.
    • Fai una pausa con uno smoothie alla banana: frulla 1 banana, 120 ml di latte vegetale, 3 datteri, 1 cucchiaino di semi di lino e 5 fave di cacao spezzettate grossolanamente.
    • Prova questa torta crudista con fave di cacao, arancia e cocco. Metti a bagno 320 g di anacardi per alcune ore. Trita 100 g di noci pecan, 80 g di mandorle, 70 g di albicocche secche e il succo di 1 arancia fino ad ottenere un composto fine e omogeneo. Stendi il composto in una tortiera e metti in freezer. Prepara la crema frullando 120 g fave di cacao, gli anacardi, 150 ml succo di agave, acqua di cocco q.b., succo di 1 arancia e 100 g di burro di cocco sciolto. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea. Versa la crema sulla base e riponi in freezer. Una volta raffreddata, decora e servi.
  • A differenza delle comuni fave di cacao di produzione industriale, i semi di cacao Cibocrudo sono il frutto di secoli di tradizione artigianale.

    Dove comprare fave di cacao bio di qualità?

    Le fave di cacao bio che puoi acquistare online dallo shop di CiboCrudo rappresentano l'eccellenza della varietà di cacao criollo, la varietà più rara e pregiata di cacao. Coltivate con passione e cura nelle foreste del Perù in agricoltura biologica certificata.

    Il processo di essiccazione a bassa temperatura preserva tutte le preziose proprietà e i profumi naturali del cacao 100%. Tutte le fave di cacao bio CiboCrudo sono vegan, non alcanizzate, prive di tossine e senza additivi.

    Il risultato sono delle fave di cacao crudo che sprigionano un'intensità di gusto senza paragoni e che sono ricche di benefiche proprietà nutrizionali.

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Ricette con Fave di Cacao Criollo

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Tommaso D
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Queste fave sono semplicemente ottime!
Pubblicato il 14/2/2024

Pamela D
★★★★★
3/5
bio extra ue non ottimo
Pubblicato il 2/2/2024

Massimo C
★★★★★
5/5
Eccellenti come sempre, un ottimo e goloso snack
Pubblicato il 11/1/2024

Annamaria Z
★★★★★
5/5
Prodotto eccellente 🔝
Pubblicato il 4/1/2024

Piercarlo C
★★★★★
5/5
Sapore eccellente ne basta pochissimo in una tazza
Pubblicato il 16/12/2023

Elisabetta S
★★★★★
5/5
ottimo rapporto qualità prezzo
Pubblicato il 16/12/2023

Domenico B
★★★★★
1/5
Sapore pessimo, molto peggio di tutte le altre fave che ho assaggiato
Pubblicato il 12/12/2023

Nunzio B
★★★★★
5/5
Prodotto di ottima qualità
Pubblicato il 26/11/2023

Claudia C
★★★★★
5/5
Ottimo!!!
Pubblicato il 21/11/2023

Franco S
★★★★★
5/5
eccellenti, è proprio Criollo.
Pubblicato il 21/11/2023

Tonia B
★★★★★
5/5
Il vero cacao
Pubblicato il 16/11/2023

Pasquale A
★★★★★
5/5
Ottime le fave di cacao criollo, le mangio la mattina quando faccio colazione, essendo crude hanno un sapore ed odore un po' acidulo.
Pubblicato il 16/11/2023

Anonimo
★★★★★
5/5
Il migliore come qualità propio come scritto sul sito di cibo crudo lo consiglio
Pubblicato il 16/11/2023

Giovanni biagio M
★★★★★
3/5
L'ho acquistato per curiosità. Le fave riesco a mangiarle solo con del miele. Non sono un vegano, mangio tutto.
Pubblicato il 16/11/2023

Luigi D
★★★★★
4/5
OTTIMO
Pubblicato il 5/11/2023

Sandra S
★★★★★
5/5
Ottimo!!! Non si spreca niente, tostate per 15 o 20' girando continuamente,viene facile decorticare e con el residuo preparo il tè di cacao con cannella e chiodi di garofano Per tutto l'inverno sono apposto.
Pubblicato il 20/10/2023

Sandra S
★★★★★
5/5
Veramente un cacao di alta qualità con un profumo di vero cacao durante la lavorazione delle fave ,chicchi grandi e ben conservati viene una cioccolata buonissima
Pubblicato il 17/10/2023

Raffaella M
★★★★★
4/5
Prodotto valido abbastanza difficile da sbucciare, diciamo che ha un retrogusto amarognolo bisogna abituarsi un po però almeno è vero cacao.
Pubblicato il 25/9/2023

Susanna M
★★★★★
5/5
Ottime pure queste !
Pubblicato il 25/9/2023

Ettorina angela A
★★★★★
5/5
Ottimo
Pubblicato il 12/9/2023

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