Zigoli dolci (o Chufa) interi: La Salutare Integrità del Tubero
Formato
€9,81-10%
Prima era€10,90
Spedizione gratuita sopra 69€. Reso gratuito.Paga con carta, contrassegno o PayPal nel checkout
Acquista ora e guadagna Rawpoints!
Termine minimo di conservazione:
9/2/2027
Origine:
Spagna
Chufa: il tubero dolce
Da agricoltura biologica certificata
Essiccata naturalmente
Indispensabile per l’horchata de chufa valenciana
Breve descrizione della chufa bio
Nonostante sia ancora poco diffuso nel nostro paese, lo zigolo dolce (detto anche chufa, mandorle di terra, cipero dolce e tiger nut, in inglese) è un tubero antichissimo.
Il cipero dolce era coltivato già almeno 4000 anni fa nell'antico Egitto. Infatti, il Cyperus esculentus è imparentato con la celebre pianta di papiro (Cyperus papyrus) con cui si produceva la carta.
Gli antichi egizi apprezzavano questi dolci tuberi e li consumavano bolliti nella birra o schiacciati insieme al miele, come dolcetti. Ma gli zigoli erano anche impiegati nella medicina egizia, come unguento per la pelle e per deodorare i vestiti o le abitazioni. Oggi gli zigoli sono particolarmente diffusi in Africa, dove crescono particolarmente bene, e in Spagna, nella zona di Valencia. In questa zona è molto apprezzata l'horchata de chufa, una bevanda tradizionale simile all’orzata preparata proprio con le mandorle di terra.
La chufa pelata di CiboCrudo, viene coltivata in agricoltura biologica certificata con tecniche tradizionali che rispettano l'ambiente e gli animali esenza subire alcuna modifica genetica.
La chufa bio che trovi in vendita online su CiboCrudo è senza sale o zucchero aggiunti e 100% vegan.
Benefici e valori nutrizionali del cipero dolce
Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di mandorle di terra.
Valore energetico 1984 kJ / 474 kcal
Grassi 26.8 g
di cui saturi 5.1 g
di cui monoinsaturi 15.2 g
di cui polinsaturi 2.64 g
Carboidrati 47.5 g
di cui zuccheri 20.4 g
Fibre 14.2 g
Proteine 4.2 g
Sale 0.07 g
Lasciare a bagno o far germogliare la chufa pelata è un ottimo modo per aumentare la biodisponibilità dei nutrienti in essa contenuti.
Nelle mandorle di terra è presente un alto contenuto di fibre.
Il consumo moderato di zigoli dolci (chufa), da parte di adulti in buone condizioni di salute, non ha particolari controindicazioni. Se soffri di allergie alimentari, assumi farmaci o sei in gravidanza, prima di consumare gli zigoli dolci ti consigliamo di consultare uno specialista.
Come utilizzare la chufa bio
La chufa ha un gradevole gusto dolciastro che ricorda quello delle mandorle e delle noci. Le mandorle di terra o chufa sono ottime da mangiare così come sono ma si ammorbidiscono e diventano più facili da masticare dopo una breve cottura o alcune ore a bagno.
Le mandorle di terra sono, inoltre, ideali per preparare alcune ricette con la chufa come queste che ti proponiamo.
Puoi aggiungere lo zigolo dolce ai tuoi cereali per la colazione, a frullati, insalate e yogurt.
Puoi mescolare la chufa con la frutta secca oleosa che preferisci per ottenere uno snack di frutta secca alternativo.
Per preparare 1 litro e mezzo di horchata de chufa di Valencia, avrai bisogno di 1 litro e ½ d'acqua, 325 grammi di chufa, 175 grammi di zucchero di canna integrale, e vaniglia o di cannella a piacere. Il procedimento inizia con l'ammollo delle chufa per almeno 24 ore, cambiando l'acqua più volte. Dopo l'ammollo, scola e lascia asciugare leggermente le chufa. Frulla gli zigoli con lo zucchero di canna e l'acqua, aggiungendo quest'ultima gradualmente. Quando ottieni una massa pastosa, filtra più volte attraverso un colino a maglie fitte per ottenere il latte di zigolo. Imbottiglia e conserva in frigo.
Prova dei biscotti con la chufa. Per la base avrai bisogno di 200 grammi di papaya, 1 mela, cannella in polvere, 100 grammi di olio di cocco, e 50 grammi di farina di castagne. Per il ripieno, ti serviranno 100 grammi di uva sultanina, 70 grammi di granella di cacao, 70 grammi di cacao in polvere, 40 grammi di farina di chufa, 1 mela, 30 grammi di olio di cocco, 50 grammi di farina di castagne, e 1 pizzico di cannella in polvere. Frulla tutti gli ingredienti per la base fino a ottenere un composto ben amalgamato. Poi, prepara le basi circolari per i biscotti e riponile in frigo. Ripeti lo stesso processo con gli ingredienti per il ripieno fino a ottenere una crema. Prendi le basi dal frigo, adagia la crema su metà di esse e richiudi i biscotti. Lasciali raffreddare in frigo per almeno due ore.
Perché acquistare la chufa di CiboCrudo?
La chufa pelata è deliziosa e ricca di benefici. È inoltre indispensabile per preparare l’horchata de chufa, una bevanda che amerai. Affinché sia davvero di qualità, è però importante che le mandorle di terra siano coltivate senza l’utilizzo di pesticidi dannosi per l’ambiente e per la salute.
Dove si può comprare una chufa bio di qualità?
Gli zigoli dolci che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono da coltivazioni biologiche certificate. Le mandorle di terra o chufa, vengono selezionate e lavorate secondo metodi tradizionali. La lavorazione avviene con cura, per mantenere intatte tutte le proprietà e il gusto di questo delizioso ingrediente. Non viene aggiunto nulla alla chufa bio CiboCrudo: niente zuccheri né conservanti o aromi. È 100% naturale e vegan.
