T-raw-nchetto

Name: T-raw-nchetto
Prep time: 45 min
Total time: 405 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per La Base Chiara; 100 g di Semi Girasole; 150 g tra Mele; Papaya; Mango; 50 g di Burro di Cacao; 50 g di Farina di Zigolo Dolce (Chufa); Per La Base Scura; 50 g di Uvetta; 150 g Datteri; 50 g di Cacao in Polvere; un Pizzico di Vaniglia; 30 g di Lucuma; 50 g di Succo D'Agave; 50 g di Mandorle (ridotte in farina); Per La "Panna" Montata; 150 g di Anacardi; Succo di 2 Limoni; 80 g di Succo D'Agave

Info e ingredienti

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo aggiuntivo: 6 ore

Ingredienti:

Per La Base Chiara

100 g di Semi Girasole

150 g tra Mele

Papaya

Mango

50 g di Burro di Cacao

50 g di Farina di Zigolo Dolce (Chufa)

Per La Base Scura

50 g di Uvetta

150 g Datteri

50 g di Cacao in Polvere

un Pizzico di Vaniglia

30 g di Lucuma

50 g di Succo D'Agave

50 g di Mandorle (ridotte in farina)

Per La "Panna" Montata

150 g di Anacardi

Succo di 2 Limoni

80 g di Succo D'Agave

Preparazione T-raw-nchetto

Ammollare da una parte i semi di girasole e il mix di mele papaya mango In altro contenitore uvetta e datteri snocciolati in altra ciotola gli anacardi "Sciogliere" burro di cacao Scolare ingredienti base chiara; frullare a crema, aggiungere burro cacao e zigolo dolce Foderare una teglia (tipo da forno)con pellicola e stendere base chiara e riporre al fresco Scolare uvetta e datteri; ridurre in crema ed aggiungere cacao vaniglia lucuma agave e farina di mandorle Cospargere il composto scuro sul chiaro; poi pian piano arrotolare stringendo bene Riporre almeno mezza giornata in frigo Scolare anacardi, aggiungere succo di2 limoni e agave: frullare. Questo è meglio col frullatore ad immersione Togliere dalla pellicola il "salame" Mettere crema di anacardi nel sac a poche (io ho usato un sacchetto di plastica con un mini taglio in un angolo) e farcire