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Le ricette di Cibo Crudo

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CHIPS PICCANTI

Ciao a tutti!! Dovevo assolutamente approfittarne ieri sera, ed usare la mia nuova mandolina comprata su di una delle tante bancarelle per S.Rocco a Palmi.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

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Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 2 Zucchine medie olio di Semi di Girasole q.b peperoncino in polvere curry

Preparazione: CHIPS PICCANTI

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato bene le zucchine le taglio a fette circolari con una mandolina e le metto in una terrina. A questo punto aggiungo l’olio, il peperoncino e il curry. Mescolo bene con le mani fino a quando non vedo che le fette di zucchina non iniziano a colorarsi leggermente di ocra; questo perché il curry si scioglie. Una volta amalgamate bene le spezie, dispongo le fette sui fogli antiaderenti dell’essiccatore e lo imposto a 42°. Faccio poi essicare per tutta la notte.

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: CHIPS PICCANTI

Biosec Domus B5 Tauro

Drysilk (Tauro) Fogli Antiaderenti per Forno

Olio di Girasole 500ml

Olio di Girasole

Spremuto a Freddo solo dai Semi Crudo Bio - Raw Organic - 500ml

Peperoncino in Polvere 35g

Peperoncino in Polvere

Essiccato Delicatamente al Sole Crudo Bio - Raw Organic - 35g

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