CHIPS PICCANTI

Ciao a tutti!! Dovevo assolutamente approfittarne ieri sera, ed usare la mia nuova mandolina comprata su di una delle tante bancarelle per S.Rocco a Palmi.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 2 Zucchine medie olio di Semi di Girasole q.b peperoncino in polvere curry

Preparazione: CHIPS PICCANTI

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato bene le zucchine le taglio a fette circolari con una mandolina e le metto in una terrina. A questo punto aggiungo l’olio, il peperoncino e il curry. Mescolo bene con le mani fino a quando non vedo che le fette di zucchina non iniziano a colorarsi leggermente di ocra; questo perché il curry si scioglie. Una volta amalgamate bene le spezie, dispongo le fette sui fogli antiaderenti dell’essiccatore e lo imposto a 42°. Faccio poi essicare per tutta la notte.