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Insalata con Condimento Alternativo

questa insalata non è condita con grassi ma con un emulsione fruttata alla mela gradevolmente speziata e aromatizata

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Cucina BioEvolutiva

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

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Ingredienti - Ricetta:

1/2 cespo di un piccolo cavolo verza viola 1 finocchio 1 costa di sedano 4 cm di porro 50 g di rucola 1 cespo di invidia riccia 4 mele erbe a piacere (es): Aglio, Curcuma, sale igienista, Peperoncino di cayenna.

Preparazione: Insalata con Condimento Alternativo

tagliare a listarelle 1/2 cespo di un piccolo cavolo verza viola

taglia 1 finocchio a listarelle

taglia 1 costa di sedano ad archetti

taglia 4 cm di porro a julienne

taglia 50 gr di rucola

sminuzza 1 cespo di invidia riccia

con l'aiuto di un estrattore estrarre il succo di 4 mele

aggiungere al succo le spezie: aglio, curcuma, sale igienista, peperoncino di cayenna, ed emulsionare.

usare il succo per condire l'insalata.

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Insalata con Condimento Alternativo

Aglio Essiccato 35g

Aglio

a Fette, Essiccato Delicatamente al Sole Crudo Bio - Raw Organic - 35g

Curcuma 150g

Curcuma

In Polvere Cruda Bio - Turmeric Powder Raw Organic - 150g

Hurom H-AA Terza generazione Nero

Sale Rosa dell'Himalaya 1000g

Sale Rosa dell'Himalaya

Integrale Fino - 1000g