Mini Cake al Cioccolato e Anacardi

Mini Cake al Cioccolato e Anacardi
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo aggiuntivo: 6 ore
Dosi: 4
Ingredienti:
PER LA BASE DELLE MINI CAKE
50 g di mandorle pelate
20 g di pasta di cacao
10 g di polvere di carruba o cacao crudo
30 g di datteri medjool denocciolati
2 cucchiai di sciroppo d’agave
15 g di burro di cocco fuso
1 pizzico di sale
PER LA CREMA
100 g di anacardi
20 g di sciroppo d’agave
3 g di cacao crudo in polvere
1 dattero medjool grande denocciolato
20 g di latte o acqua di cocco
10 g di burro di cocco fuso
Un pizzico di Vaniglia


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Mini Cake al Cioccolato e Anacardi

Anacardi Crudi Bio 1
Anacardi Crudi Bio 3
132
Anacardi Giganti al Naturale Bio
€10,43-30%
Prima era €14,90
Fino a -30%
Pasta Di Cacao Intera Cruda Bio - 250g 1
Pasta Di Cacao Intera Cruda Bio - 500g 2
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Pasta di Cacao intera Cruda Bio
€12,90
Cacao In Polvere Criollo Bio 1
Cacao In Polvere Criollo Bio 3
126
Cacao Amaro In Polvere Criollo Crudo e Bio Puro al 100%
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Mandorle Pelate Tuono Bio 1
Mandorle Pelate Tuono Bio 3
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Datteri Medjoul Crudi Bio 1
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Sciroppo d'Agave Crudo Bio
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Burro Di Cocco (Crema 100% Cocco) Bio 1
Burro Di Cocco (Crema 100% Cocco) Bio 3
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Burro Di Cocco (Crema 100% Cocco) Bio
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La nostra ricetta di oggi è un omaggio alla dolcezza della natura: una mini torta al cioccolato e anacardi fatta con ingredienti biologici e naturali. Questo dolcetto crudista è un tripudio di sapori e consistenze che ti faranno dimenticare i dolci tradizionali. I protagonisti di questa ricetta sono gli Anacardi Giganti al Naturale Bio di CiboCrudo, un ingrediente pieno di proprietà nutritive e dal sapore inconfondibile. Ovviamente, accompagnati da tanto cioccolato super goloso!

Hai già l’acquolina in bocca? Prendi il grembiule e inizia a preparare la tua Mini Cake al Cioccolato e Anacardi!

Preparazione della Mini Cake al Cioccolato e Anacardi

Ecco i passaggi per creare la tua Mini torta al cioccolato e anacardi:

  1. Metti gli anacardi in ammollo per almeno 4-5 ore. Questo li renderà più morbidi e facili da lavorare.
  1. Passa ora alla preparazione della base del tortino: frulla le mandorle, la pasta di cacao, il cacao in polvere, i datteri denocciolati e lo sciroppo d'agave in un mixer potente fino ad ottenere un composto morbido ma abbastanza consistente.
  1. Aggiungi il burro di cocco fuso e frulla ancora il tutto.
  1. Con l'aiuto della carta da forno, forma un panetto unico piuttosto sottile con il composto ottenuto e lascialo riposare in freezer per circa una mezz'ora.
  1. Vediamo ora come preparare la crema di anacardi: frulla gli anacardi scolati con sciroppo d’agave, un cucchiaino di cacao crudo in polvere, 1 dattero, altro burro di cocco fuso, un goccio di latte vegetale (o acqua) e vaniglia.
  1. Ora non ti resta che assemblare il tuo tortino.
  1. Utilizza un coppapasta di 5 cm di diametro per creare quattro dischi dalla base che hai precedentemente preparato.
  1. Metti la crema in una sac a poche e inizia a farcire i dischi per realizzare le mini cake.
  1. Ricopri tutta la superficie delle mini cakes con la crema e metti in frigorifero per circa 2 ore.
  1. Una volta pronte decora a tuo piacimento con granella di cacao o altri anacardi.

Consigli dello Chef

Puoi conservare i tuoi tortini al cioccolato e anacardi in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati solo di coprirli per evitare che assorbano gli odori del frigorifero.

Queste mini cake sono davvero mini poiché i dolci crudisti sono davvero sostanziosi (ciò è dovuto all’uso della frutta secca). La dose è dunque adatte per 4 o 2 persone. Se non sei un fan degli anacardi, puoi sostituirli con altra frutta secca a tua scelta. Ricorda solo di metterla in ammollo prima di utilizzarla.


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