Love Cake Crudista

Procedimento della Love Cake Crudista

1. Inserire nel frullatore le carote, la farina di carrube, la farina di mandorle, le mele essiccate, il burro di cocco, i datteri Medjoul, lo sciroppo di mele e l'anice in polvere.

1. Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea.

1. Aggiungere all'impasto l'uvetta reidratata e le amarene reidratate. Mescolare bene.

1. Versare il composto in un recipiente, livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.

1. Per il rivestimento, ci sono due opzioni:

1. Sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato con 6 cucchiai di latte di mandorla. Una volta sciolto, aggiungere 1 cucchiaino di anice in polvere e rivestire la torta prima di rimuovere la forma.

1. Frullare cacao crudo, datteri denocciolati, sciroppo d'agave, acqua e anice in polvere. Rivestire la superficie della torta con questa crema, quindi rimuovere la forma e tagliare a fette.

Consigli dello chef:

• È importante utilizzare ingredienti di alta qualità per garantire il successo della ricetta, quelli proposti da CiboCrudo sono ottimi e certificati biologici, veganOK e trattati a temperature inferiori ai 42°

• Un lungo tempo di refrigerazione consente alla torta di solidificarsi e migliorare la consistenza.

• Le diverse possibilità di rivestimento aggiungono originalità alla presentazione della torta, consentendo di personalizzare il risultato finale.

Video Ricetta: