Mango essiccato a fette Crudo Bio

Ora che conosciamo un po’ la storia del mango essiccato, possiamo passare ad approfondire le proprietà del mango essiccato e il suo contenuto in calorie.

In 100 grammi di mango essiccato CiboCrudo troviamo:

• Energia 320 kCal
• Proteine: 2 g
• Grassi: 0,9 g
• Saturi: 0.5 g
• Carboidrati: 72 g
• Zuccheri: 56 g
• Fibra alimentare 7 g
• Sale 0 g

Il mango disidratato è una fonte di sostanze nutritive, tra cui la vitamina C, la vitamina A e i folati (vitamina B9). Apporta un discreto numero di calorie e di carboidrati, sotto forma di zuccheri semplici.

Il mango può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e a mantenere sotto controllo i livelli di infiammazione, soprattutto grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti, in particolare polifenoli e carotenoidi.

Il mango essiccato fornisce anche fibre alimentari, per supportare la salute intestinale.

Il mango essiccato non ha particolari controindicazioni se assunto in moderazione da persone in buono stato di salute. Sebbene l'allergia al mango sia molto rara, alcune persone possono essere allergiche a questo alimento. Inoltre, alcuni individui, in particolare le persone affette da asma, possono reagire al mango essiccato se questo contiene solfiti: un problema che non si presenta con il mango essiccato bio in vendita nello shop di CiboCrudo, perché non contiene solfiti.

Il mango essiccato è morbido e gustoso da mangiare come snack ma è anche molto pratico perché non avrai bisogno di sbucciarlo e pulirlo; dovrai solo reidratarlo in poca acqua per 10/30 minuti e sarà pronto per arricchire le tue gustose ricette!

• Prepara una deliziosa mousse di mango. Ti servirà del mango essiccato fatto reidratare in acqua, panna vegetale, 1 cucchiaio di sciroppo di yacon e frutta secca a piacere. Nel frullatore, mescola il mango e lo sciroppo di yacon fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi la panna vegetale e continua a frullare per ottenere un mix omogeneo. Versa il composto in un calice da sorbetto e metti in freezer per almeno mezz'ora. Prima di servire, decora con la tua frutta secca preferita, more o gocce di cioccolato.
• Prova questa crema fredda al mango. Taglia a dadini l’equivalente di 4 manghi tagliati a dadini, 1 tazza di panna montata veg, 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di agar agar in polvere. Frulla i manghi fino a ottenere un puré vellutato, quindi sciogli l'agar agar in acqua tiepida. Dolcifica la panna montata con lo zucchero e montala con una frusta. Unisci tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per alcune ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Prepara il delizioso chutney tradizionale tipico della cucina asiatica. Ti occorrerà del mango tagliato a dadini (equivalente di 2 manghi), 6 baccelli di cardamomo, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, ½ cucchiaino di chiodi di garofano, ½ cucchiaino di cannella in polvere, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino e sale q.b. Cuoci il mango con le spezie per circa venti minuti fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi aceto e sale, cuoci per altri cinque minuti, quindi spegni il fuoco e mescola il chutney con cumino e peperoncino. Il chutney diventerà più denso man mano che si raffredda. Puoi servirlo subito o conservarlo come una marmellata in vasetti di vetro sterilizzati.

Sebbene sia un frutto apprezzatissimo in India ed altri paesi asiatici, nel nostro paese il mango viene raramente consumato così com’è. Infatti, il mango viene spesso combinato ad altri ingredienti nella preparazione di succhi e prodotti industriali, che alterano e disperdono le proprietà uniche di questo frutto salutare.

Dove comprare mango a fette essiccato di qualità?

Il mango essiccato bio in vendita su CiboCrudo è un prodotto integrale, proveniente da coltivazioni biologiche in cui non si utilizzano pesticidi né altri composti chimici. È un mango raw perché essiccato a basse temperature, 100% naturale, senza zuccheri aggiunti né solfiti. Una scelta di gusto e salute che amerai!

Fratianni A, Adiletta G, Di Matteo M, Panfili G, Niro S, Gentile C, Farina V, Cinquanta L, Corona O. Evolution of Carotenoid Content, Antioxidant Activity and Volatiles Compounds in Dried Mango Fruits (Mangifera Indica L.). Foods. 2020 Oct 9;9(10):1424.

Lauricella M, Emanuele S, Calvaruso G, Giuliano M, D'Anneo A. Multifaceted Health Benefits of Mangifera indica L. (Mango): The Inestimable Value of Orchards Recently Planted in Sicilian Rural Areas. Nutrients. 2017 May 20;9(5):525.

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Ojo B, El-Rassi GD, Payton ME, Perkins-Veazie P, Clarke S, Smith BJ, Lucas EA. Mango Supplementation Modulates Gut Microbial Dysbiosis and Short-Chain Fatty Acid Production Independent of Body Weight Reduction in C57BL/6 Mice Fed a High-Fat Diet. J Nutr. 2016 Aug;146(8):1483-91.