Approfondimenti

Magazine

Cucino crudo con Anna

Cucina BioEvolutiva

Francesca Bettoni 

Privacy Policy

Contatti

Cookie policy

Chi siamo

Le nostre certificazioni

Termini e condizioni di vendita

Press

Vision & mission

Catalogo CiboCrudo 2023

Programma fedeltà

Punti vendita dei prodotti Cibocrudo

Partner commerciali

Spedizioni, Sostituzioni e Resi

Psillio raw e bio

Funghi Curativi

Tavolette di cioccolato crudo

Cocco disidratato crudo e bio

Aglio secco biologico

Spirulina bio

Olio di cocco biologico

Erbe aromatiche

Alga verde Chlorella

Olio di semi bio

Shop

Semi di lino bio

Pasta di cacao bio

Zucchero raw e bio

Creme vegane salate

Spezie biologiche

Pomodori secchi biologici

Snack salati

Farine naturali senza glutine

Frutta disidratata biologica

Composte di frutta bio

Olive biologiche da tavola

Creme spalmabili bio

Superfood e alimenti funzionali

Peperoncino secco bio

Cereali integrali senza glutine

Datteri secchi biologici

Cous cous senza glutine

Condimenti bio

Dolcificanti naturali

Snack vegan e bio

Quinoa bio

Compra in base al beneficio che vuoi ottenere 

Alghe essiccate biologiche

Dolcificante liquido bio

Bacche essiccate bio

Semi oleosi bio

Frutta secca bio

Colazione, merenda e cucine speciali 

Prodotti raw senza glutine

Proteine vegetali bio

Riso crudo biologico

Semi di sesamo biologici

Uvetta essiccata bio

Semi biologici

Burri 100% vegetali bio

Burro di cacao bio

Novità dal mondo bio

Cacao crudo bio

Oli vegetali biologici

Semi per germogli

Salse vegane

Semi di canapa bio

Frutti di bosco disidratati bio

Frutta In Polvere

Alimenti bio a lunga conservazione

Prodotti in Offerta!

Frutta Raw e Bio

Grassi vegetali bio

procedimento:
far germogliare la quinoa, che è molto semplice e veloce, lasciarla in ammollo una notte e dopo 2-3 giorni la quinoa è bella che germogliata. Prendere l'insalata di alghe e lasciarla in ammollo almeno 30 min. nel frattempo lavare e tagliare a dadini le verdure che più ci piacciono( consiglio sempre di usare le verdure di stagione), di un radicchio togliere le foglie esterne e stare attenti a non romperle perché ci serviranno da contenitore, ora unire e condire il tutto riponendolo nel cestino di radicchio.

Anche questo piatto faceva parte del mio cenone di natale, sempre perché mi piaceva l'idea di proporre piatti alternativi vegan-crudi, ma in un certo senso che richiamassero il classico menù di mia mamma, ogni anno al cenone c'è sempre lo stesso menù, e guai se cambia, sembra che non è Natale, capisco che sia difficile andare contro la tradizione e la cultura alimentare che ci hanno sempre insegnato, ma io non sono uno chef e con questi piatti spero solo di dare solidarietà alle persone che la pensano come me, e mandare un messaggio che cambiare si può rispettando la vita degli animali e della terra che ci ospita e poi senza penalizzare neanche il cenone di Natale.

Insalata di mare

lavare e passare grossolanamente il cavolfiore nel robot da cucina, non frullarlo ma in modo che rimanga a pezzetti maltagliati, e metterli in un insalatiera; tritare il prezzemolo con una mezzaluna finemente e unirlo al cavolfiore, far rinvenire i peperoni e i pomodori essiccati per 20 min in acqua tiepida, scolarli bene e tagliare i pomodori a striscioline, dissalare i capperi sotto l'acqua corrente, a questo punto unire il tutto e servire.

Vorrei spezzare una lancia in favore del cavolfiore, di solito quando le crucifere, ossia i vari tipi di cavoli, vengono cotti lasciano in cucina una puzza perché liberano sostanze aromatiche sulfuree, ma vi sfido a mangiarli crudi, vi risulteranno perfettamente digeribili. Il cavolfiore crudo è un'ottima fonte di vitamina K, una buona fonte di fibre, potassio, fosforo e vitamine del gruppo B. Le crucifere, in generale, contengono composti che possono aiutare a prevenire il cancro.
Non mi stancherò mai di ripetere che se decidete di mangiare crudo è importante consumare il più possibile prodotti di stagione, perché sono più ricche di sostanze nutritive, essendo state raccolte nel momento della loro maturazione giusta e non "aiutate" artificialmente,e poi mi raccomando di mangiare biologico, altrimenti insieme al cibo ingeriamo anche i pesticidi che sono difficili da lavar via.

Chi è napoletano di sicuro conosce già questo piatto, che è un cult delle feste natalizie, non c'è tavola napoletana che non abbia l'insalata di rinforzo; ed io francamente non volevo essere da meno, quest'anno ho mangiato anch'io insieme a tutti i miei parenti la mia insalata di rinforzo cruda.
Mi dispiace che sono stata troppo presa in queste feste e le ricette la sto postando tardi, ma spero che possano servire ugualmente a chi le legge per un bel pranzetto.

Insalata di rinforzo

Iniziamo con il lavare e tagliare il sedano a pezzettoni, lo uniamo nel contenitore con gli spinaci, già lavati e tagliati, sminuzziamo le noci dell'Amazzonia grossolanamente o con un coltello o con un tritatutto, poi unire le olive denocciolate e anch'esse tagliuzzate grossolanamente, aggiungiamo i semi, ed infine l'avocado, che viene sbucciato e unito alla fine per evitare che si annerisca. L'avocado dopo che lo sbucciamo lo tagliamo in due e lo tagliamo in fettine sottili, quindi a dadini e viene aggiunto a tutto il resto, la farina di cocco viene spolverata alla fine al momento di presentare il piatto.

Per i principi dell'igienismo le verdure devono essere tagliate e mangiate subito altrimenti si ossidano.

Insalata di spinaci proteica, veloce, crudista e igienista, adatto per la sera. 

INSALATA DI SPINACI 

INSALATA RUSSA VEGAN - Piatto ponte verso il Crudismo

INSALATA RUSSA VEGAN

Insalata velocissima e facilissima di agretti 

Insalata di Agretti

Insalata Basica con Erbette Aromatiche Raw - Facile e Veloce, 
(gluten free - senza glutine)

Insalata Basica con Erbette Aromatiche 

Insalata Vergine - Ricetta Raw Crudista e Igienista

Insalata Vergine 

Insalata Pantesca - 100% Raw Food

Insalata Pantesca

Insalata Greca - Horiatiki Salad - Traditional Greek Salad - 100% Veg Raw Food - Semplice e Veloce

Insalata Greca

Insalata di Carote e Finocchi alla Marlene

tagliare le cipolle a cubetti e tenerle in ammollo in acqua calda e mezzo cucchiaino di sale per 2 min

tagliare a cubetti i pomodori, e metterli in un insalatiera.

tagliare a rondelle sottili il peperoncino fresco, privandolo dei semi

tritiamo il coriandolo, uniamo il tutto e condiamo con il succo del lime.

aggiungiamo le cipolle ben scolate dall'acqua, condiamo con dell'olio d'oliva extravergine

Il kuchumbari un piatto di insalata crudo Africano, nella variante del Kenya. 

Kachumbari

Preparazione INSALATA ESTIVA MANGO AVOCADO E FRAGOLE CON DRESSING DI TAHINI LIMONE CORIANDOLO

Per l'insalata
Lavare e pulire tutta la frutta e la verdura.
Pelare i cetrioli, l’avocado e il mango.
Tagliare tutta la frutta le la verdura a piacere (cubetti, fettine, rondelle etc)
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola mescolare delicatamente con un cucchiaio o meglio ancora con le mani.
Condire con il dressing di tahin o servire separatamente.
Consumare subito
Per il dressing
Per il dressing di tahin e coriandolo
Unire il succo di limone,il sale o tamari, la tahin e l’olio in una piccola bacinella o ciotola e mescolare energicamente per amalgamare gli ingredienti. Se si desidera una salsa più liquida aggiungere a piacere 1-2 cucchiai di acqua.
Tagliare grossolanamente le foglie di coriandolo e il peperoncino e aggiungerli alla salsa.
Prima di utilizzarle il dressing mescolare bene il composto perché i liquidi ed i grassi tendono a separarsi.

Accompagnare con 4-5 Crackers Caroteoppure guarnire con una cucchiaio di noci, pinoli o mandorle perfetta come pasto unico, contorno, spuntino o aperitivo

lievemente piccante ricca di vitamina C, alleata per la pelle facile , veloce, estiva adatta ai bambini adatta per chi segue una dieta ipocaloria e per chi è intolleranti al glutine

adatta a chi segue una dieta a basso indice glicemico buona, rinfrescante, dissente facile e velocesemi di zucca, semi di girasole, semi di chia o semi di papavero

INSALATA ESTIVA MANGO AVOCADO E FRAGOLE CON DRESSING DI TAHINI LIMONE CORIANDOLO

La freschezza delle insalate con ingredienti semplici regalano vitalità!

Insalate

Ricette crudiste, vegan e vegetariane

Insalate crudiste

Il seguente pannello ti consente di esprimere le tue preferenze di consenso alle tecnologie di tracciamento che adottiamo per offrire le funzionalità e svolgere le attività sotto descritte. Per ottenere ulteriori informazioni in merito all utilità e al funzionamento di tali strumenti di tracciamento, fai riferimento alla 