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Formaggio Crudista da Grattugiare
Info e ingredienti
Ingredienti:
Consigli:
ATTREZZATURA
Per la lavorazione della pasta
- mixer o frullatore per raw food
Per la fermentazione e fuoriuscita del siero
(3 alternative)
A) 3 fuscelle da 300 gr con relativi contenitori e tappi in tessuto
B) sacco da formaggio
C) set costituito da: telo di cotone o lino, scolapasta, contenitore
Per dare la giusta consistenza alla pasta
- essiccatore
Per la forma
- 1 coppapasta tondo o 1 stampo tondo con cerniera
Per la maturazione (Stagionatura)
in luogo fresco e umido (cantina o frigorifero)
- vaschetta salva-alimenti in vetro con coperchio
- carta da forno
Video Ricetta:
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