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SPAGHETTI CON CREMA DI CAVOLO NERO E SEMI DI BASILICO

SPAGHETTI CON CREMA DI CAVOLO NERO E SEMI DI BASILICO

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone

2 zucchine medie

per la crema

1/2 avocado medio maturo

3 foglie di cavolo nero private della nervatura centrale

1 presa di sale

1/4 di tazza di anacardi

il succo di 1/2 limone

1 spicchio di aglio piccolo

acqua q.b

semi di basilico o semi di sesamo nero (facoltativi)

Preparazione SPAGHETTI CON CREMA DI CAVOLO NERO E SEMI DI BASILICO

PROCEDIMENTO Metto prima gli anacardi in ammollo e li lascio riposare per 30 minuti. Pulisco poi bene le zucchine, privandole anche della buccia esterna; con lo Spiromat creo gli spaghetti, li metto in una terrina e aggiungo un po’ di succo di limone. Preparo ora la crema, pulendo prima le foglie di cavolo nero, privandole della nervatura centrale e lavandole bene. Nel boccale del frullatore ad immersione, metto le foglie del cavolo nero, gli anacardi, l’avocado, il succo di limone, lo spicchio di aglio e un cucchiaio di acqua. Frullo bene fino ad ottenere una crema morbida. Nella terrina con le zucchine, aggiungo due cucchiai di crema e mescolo bene, con le mani, in questo modo gli spaghetti prendono bene la crema. Con un coppapasta, impiatto gli spaghetti su di un piatto da portata e decoro con i semi di basilico o di sesamo nero.

Consigli:

ATTREZZATURA Bamix Spiromat

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