Noci Brasiliane (Amazzonia) Crude Bio

Noci del Brasile: tesoro della foresta

• Breve descrizione delle noci brasiliane

  Le noci dell’Amazzonia sono i frutti della Bertholletia excelsa, un albero alto anche 50 metri che cresce spontaneamente all’interno della Foresta Amazzonica in Brasile, Perù e Bolivia.

  Consumate da sempre dalle popolazioni indigene di quelle zone, le noci brasiliane sono una tipologia di frutta secca entrata a far parte della nostra cultura gastronomica grazie alle loro ottime proprietà nutrizionali e alla loro naturale croccantezza.

  La noce del Brasile è una specie che può crescere solo in un ambiente specifico, perché necessita dell’impollinazione incrociata operata da una piccola ape che si trova soltanto nella foresta amazzonica. Abbiamo quindi cercato il migliore produttore di noci del Brasile proprio nella terra di origine di questa prelibata varietà di frutta secca.

  Tutte le noci brasiliane che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono certificate biologiche. La raccolta e la lavorazione sono affidate alle sapienti mani di agricoltori esperti locali, che vengono equamente retribuiti per il loro impegno.

  Dopo un’accurata pulizia, le noci vengono fatte essiccare delicatamente a basse temperature, per scongiurare il rischio di muffe o patogeni che potrebbero compromettere il gusto e la qualità di queste noci brasiliane bio di qualità superiore.

  Grazie alla lavorazione a basse temperature, queste noci brasiliane sono raw e mantengono integri tutti i nutrienti al loro interno.

  Sono delle noci del Brasile dalla naturale croccantezza, ricche di sali minerali e fonte di benessere. Un perfetto snack vegano e naturalmente privo di glutine, dal gusto morbido e burroso.

• Benefici e valori nutrizionali delle noci del Brasile

  Scopriamo insieme quali sono le proprietà e calorie delle noci brasiliane e i valori nutrizionali delle noci del Brasile.

  In 100 grammi di noci brasiliane bio troviamo:

  • Energia kcal 691
  • Proteine g 14
  • Carboidrati g 4
  • di cui zuccheri g 2
  • Lipidi g 16
  • Sale g 0
  • Selenio μg 1917

  Oltre ad essere ricchissime di selenio, le noci del Brasile contengono anche buone quantità di rame e magnesio.

  Il selenio è un oligoelemento fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo. È essenziale per il corretto funzionamento della tiroide e una sua carenza può contribuire a rendere meno efficace la risposta immunitaria nei confronti di virus e batteri patogeni.

  Le noci del Brasile sono l’alimento che ne contiene di più. Ti basterà sapere che uno studio clinico ha rilevato come il consumo di sole due noci del Brasile al giorno sia efficace quanto l'assunzione di un integratore di selenio.

  Le noci brasiliane bio, inoltre, possono aiutarti a ridurre i livelli di infiammazione contrastando lo stress ossidativo e supportare la salute cardiovascolare, contribuendo a mantenere i giusti livelli di colesterolo.

  Inoltre, le noci del Brasile possono contribuire a preservare la salute cerebrale, migliorare il tono dell’umore e aiutare a prevenire diversi disturbi neurodegenerativi, tra cui il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.

  È sempre il selenio, assieme all’acido ellagico in esse contenuto, ad avere un effetto benefico e protettivo nei confronti dei neuroni.

  L’eccessiva assunzione di selenio potrebbe causare selenosi ma, secondo alcuni rassicuranti studi, questo non avverrebbe assumendo le noci del Brasile. Per questo possiamo dire che l’assunzione moderata di noci brasiliane da parte di adulti in buone condizioni di salute non ha particolari controindicazioni.

• Come utilizzare le noci brasiliane

  In questa sezione ci soffermeremo sull’uso in cucina delle noci brasiliane, spaziando un po’ fra ricette sia dolci che salate.

  • Puoi utilizzare le noci del Brasile al posto dei pinoli per preparare un delizioso pesto ricco di selenio.
  • Prova una feta raw alle noci del Brasile. Nel mixer, frulla ½ tazza di noci del Brasile fino a ridurle finemente. Aggiungi 1 tazza di burro di cocco, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 4 cucchiaini di aceto di mele, 4 cucchiaini di lievito inattivo, 4 cucchiaini di succo di limone, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di foglie essiccate di basilico, 1 cucchiaino di foglie essiccate di prezzemolo, ½ cucchiaino di foglie essiccate di timo, ½ cucchiaino di foglie essiccate di origano, ½ cucchiaino di foglie essiccate di maggiorana e 1/8 cucchiaino di peperoncino macinato. Aggiungi anche ¼ di tazza di acqua (o quanto basta) per ottenere la consistenza desiderata. Stendi il composto ottenuto su un piatto liscio e riponilo in frigorifero per circa 3 ore per farlo solidificare, quindi taglia a cubetti.
  • Prepara il latte del Brasile al goji, Frulla 2 tazze di noci del Brasile lasciate a bagno, ⅓ di tazza di bacche di goji lasciate a bagno, 2 cucchiai di sciroppo di agave, ½ cucchiaino di cannella macinata, un pizzico di di sale marino e un pizzico di peperoncino di Cayenna macinato, 4 tazze di acqua. Filtra il latte ottenuto utilizzando un filtro per il latte in cotone.
  • Prepara dei dolcetti crudisti al cacao e noci del Brasile. Frulla in un mixer 2 tazze di noce di cocco grattugiata e ½ tazza di noci del Brasile fino ad avere una consistenza cremosa. Aggiungi ½ tazza di datteri medjoul, ¼ di tazza di cacao in polvere, 1 cucchiaio di succo di agave, ¼ cucchiaino di essenza di vaniglia, 1/8 cucchiaino di sale marino e ¼ di tazza di acqua (o quanto basta). Prendendo una porzione con un cucchiaio dosatore per gelato, forma palline di circa 2-3 centimetri di diametro, rendendole sferiche utilizzando i palmi delle mani.
  • Sperimenta queste tartellette crudiste. Frulla 1 tazza di noci del Brasile con ¼ di tazza di datteri. Stendi il composto in degli stampini. Prepara la crema frullando n° 1 tazza di anacardi, ¼ tazza di datteri, ¼ cucchiaino di essenza di vaniglia e c¾ tazza di acqua (o quanto basta). Riempi le basi con la crema e riponi in frigo.
  • Prepara una straordinaria torta di carote crudista. Frulla 3 e ½ tazze di mandorle, 2 ½ tazze di datteri, 12-13 carote medie (circa 1-1,2 kg), 1 tazza di burro di cocco, scorza di arancia, scorza di limone, 2 cucchiai di cannella macinata, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, ½ cucchiaino di chiodi di garofano, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, ½ cucchiaino di sale marino 1 e ½ tazze di acqua (o quanto basta). Aggiungi n° 1 Tazza di noci tritate grossolanamente e 1 tazza di uva sultanina. Suddividi in due tortiere a cerniera di circa 25 centimetri di diametro, riponi in frigo. Prepara la glassa: frulla 1 tazza di noci del Brasile, 1 tazza di anacardi, ¼ tazza di succo d’agave, 1 arancia spremuta, ½ limone spremuto, 2 cucchiai di burro di cocco, 1 cucchiaio di lecitina di soia, ½ cucchiaino di chiodi di garofano e ¼ tazza di acqua (o quanto basta). Spalma la glassa su un dolce, sovrapponi con l’altro e copri tutto con ulteriore glassa.

• Perché acquistare le noci del Brasile CiboCrudo?

  Le noci del Brasile rappresentano un vero tesoro per la tua salute e il tuo palato. Questi piccoli gioielli della natura non sono solo uno spuntino gustoso, ma sono anche un'importante fonte di nutrienti. Tuttavia, devi fare attenzione a scegliere con cura la provenienza delle tue noci del Brasile per assicurarti di ottenere il massimo beneficio per il tuo benessere.

  Dove comprare noci del Brasile di qualità?

  Le noci del Brasile che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono da coltivazioni biologiche certificate ed equo solidali, garantendo così un prodotto di alta qualità, sostenibile e prodotto senza sfruttamento del lavoro. Grazie ai metodi di produzione artigianali, le noci del Brasile CiboCrudo mantengono intatte le loro proprietà nutritive e il loro sapore autentico. In più sono lavorate attentamente per garantire l’assenza di muffe, tossine o additivi. Non tostate né salate, sono ricche di grassi sani e antiossidanti, e sono una fonte eccellente di selenio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del tuo organismo. Delicatamente burrose e croccanti, le adorerai in qualsiasi momento della giornata.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Cardoso, B. R., Duarte, G. B. S., Reis, B. Z. and Cozzolino, S. M.

  Cardoso, Bárbara R. et al. "Brazil Nuts: Nutritional Composition, Health Benefits And Safety Aspects". Food Research International, vol 100, 2017, pp. 9-18. Elsevier BV, doi:10.1016/j.foodres.2017.08.036. Accessed 12 June 2023.

  Lacka K, Szeliga A. Significance of selenium in thyroid physiology and pathology. Pol Merkur Lekarski. 2015 Jun;38(228):348-53. PMID: 26098657.

  Rayman MP, Rayman MP. The argument for increasing selenium intake. Proc Nutr Soc. 2002 May;61(2):203-15.

  ​​https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/

  Thomson CD, Chisholm A, McLachlan SK, Campbell JM. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr. 2008 Feb;87(2):379-84.

  Cardoso BR, Roberts BR, Bush AI, Hare DJ. Selenium, selenoproteins and neurodegenerative diseases. Metallomics. 2015 Aug;7(8):1213-28.

  Varikasuvu SR, Prasad V S, Kothapalli J, Manne M. Brain Selenium in Alzheimer's Disease (BRAIN SEAD Study): a Systematic Review and Meta-Analysis. Biol Trace Elem Res. 2019 Jun;189(2):361-369.

  de Oliveira MR. The Effects of Ellagic Acid upon Brain Cells: A Mechanistic View and Future Directions. Neurochem Res. 2016 Jun;41(6):1219-28.

  Solovyev ND. Importance of selenium and selenoprotein for brain function: From antioxidant protection to neuronal signalling. J Inorg Biochem. 2015 Dec;153:1-12.

  Lemire M, Philibert A, Fillion M, Passos CJS, Guimarães JRD, Barbosa F Jr, Mergler D. No evidence of selenosis from a selenium-rich diet in the Brazilian Amazon. Environ Int. 2012 Apr;40:128-136.

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