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Caciotta Raw - Classica e Piccante -
Caciotta Raw - Classica e Piccante - Ricetta Crudista
Ingredienti - Ricetta:
X 2 Caciotte STEP 1 : FERMENTAZIONE - 140 gr di Noci di Macadamia - 140 gr di Anacardi - 60 ml di Acqua non clorata - 1/2 cucchiaino di Polvere Probiotica ( 1 capsula ) STEP 2 : PREPARAZIONE BASE - 1 cucchiaio di Maca in polvere - 2 cucchiai di Olio di Cocco - 2 cucchiai di Succo di Limone - 1 pizzico di Sale marino integrale o rosa dell'Himalaya STEP 3 : AROMATIZZAZIONE E CROSTA PER LA CACIOTTA CLASSICA - 1 gr di Cipolla essiccata in polvere PER LA CACIOTTA PICCANTE - 1 gr di Cipolla essiccata in polvere - 1 gr di Aglio essiccato in polvere - Peperoncino tritato
Consigli:
ATTREZZATURA
PER LA LAVORAZIONE DELLA PASTA
- Vitamix ( mixer o frullatore )
FERMENTAZIONE E FUORIUSCITA DEL SIERO
Alternative:
a) 3 Fuscelle da 300 gr con contenitori e tappi in tessuto
b) Sacco da formaggio
c) Set costituito da: telo di cotone o lino; scolapasta; contenitore
PER LA FORMA
- 2 Fuscelle da caciotta da 300 gr
PER LA CROSTA
- Biosec ( essiccatore )
PER LA MATURAZIONE-STAGIONATURA
Alternative:
a) luogo fresco e umido ( es. cantina )
b) frigorifero, carta da forno, vaschetta salva-alimenti
I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Caciotta Raw - Classica e Piccante -
Anacardi
Sgusciati Crudi Bio - Raw Organic - 250g
Biosec De Luxe B12 Tauro
Maca
In Polvere Cruda Bio - Maca Powder Raw Organic - 150g
Noci di Macadamia
Australiane Giganti Crude Bio - 250g
Sale Rosa dell'Himalaya
Integrale Fino - 1000g
