Pane CaRAWsau / Esseno

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

200 gr di mix di Noci ( tra Noci del Brasile, Noci di Macadamia, anacardi) 6 cucchiai di olio di semi di girasole 4 cucchiai di Maca in polvere 300 ml di acqua un pizzico di sale 80 gr di Semi di Lino ( macinati a farina) 80 gr di Farina di Canapa

Preparazione: Pane CaRAWsau / Esseno

frulla il mix di noci dopo che sono state reidratate per 4 ore e risciacquate dall'acqua di ammollo. insieme a 6 cucchiai di olio di semi di girasole, 4 cucchiai di maca in polvere, 300 ml di acqua , un pizzico di sale unisci : 80 gr di farina di lino e 80 gr di farina di canapa.

continua a impastare a mano, fino ad ottenere un impasto liscio, infarina il piano di lavoro con un pò di farina di semi di lino, dividi l'impasto in 6 palle ( ne otterrai altre 2 con i ritagli dell'impasto) con un mattarello stendi una sfoglia sottile tonda da circa 25 cm di diametro, ( se si vuole un lavoro di maggiore precisione usare una forma tonda) 

prosegui allo stesso modo con il resto dell'impasto. 

poggia le sfoglie nei vassoi dell'essiccatore, essicca per almeno 10 ore( più ore più croccantezza) rigirando il pane

Consigli:

una volta preparato si conserva a temperatura ambiante avvolto in carta alimentare.

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