INSALATA ESTIVA MANGO AVOCADO E FRAGOLE CON DRESSING DI TAHINI LIMONE CORIANDOLO

CiboCrudo Chef:

Francesca Bettoni

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 3Lt
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Peperoncino Crudo in Polvere essiccato al Sole Bio Raw Organic 35g
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Tahini Scuro Crudo Burro di Sesamo Bio 250g - Sesame Butter Raw Organic-

CiboCrudo Chef:

Francesca Bettoni

Ingredienti - Ricetta:

1 vaschetta da 250g fragole 1 avocado da 300g 1 Mango da 400-500g 120g ravanelli 50-60g cipollotto rosso (1 cipolloto pulito) 120g cetrioli (1cetriolo medio-grande) Per il dressing Tahini, limone e coriandolo 20ml succo limone ( ½ limone da 60g circa) abbondate! 10g olio extra vergine di oliva, Olio di Lino o olio di sesamo 5 foglie coriandolo 1g sale scarso oppure un cucchiaino di tamari (circa 5ml) 15g salsa tahini raw ¼ Peperoncino o a piacere 1-2 cucchiai di acqua (opzionale)

Preparazione: INSALATA ESTIVA MANGO AVOCADO E FRAGOLE CON DRESSING DI TAHINI LIMONE CORIANDOLO

Per l'insalata
Lavare e pulire tutta la frutta e la verdura.
Pelare i cetrioli, l’avocado e il mango.
Tagliare tutta la frutta le la verdura a piacere (cubetti, fettine, rondelle etc)
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola mescolare delicatamente con un cucchiaio o meglio ancora con le mani.
Condire con il dressing di tahin o servire separatamente.
Consumare subito
Per il dressing
Per il dressing di tahin e coriandolo
Unire il succo di limone,il sale o tamari, la tahin e l’olio in una piccola bacinella o ciotola e mescolare energicamente per amalgamare gli ingredienti. Se si desidera una salsa più liquida aggiungere a piacere 1-2 cucchiai di acqua.
Tagliare grossolanamente le foglie di coriandolo e il peperoncino e aggiungerli alla salsa.
Prima di utilizzarle il dressing mescolare bene il composto perché i liquidi ed i grassi tendono a separarsi.

Consigli:

Accompagnare con 4-5 Crackers Caroteoppure guarnire con una cucchiaio di noci, pinoli o mandorle perfetta come pasto unico, contorno, spuntino o aperitivo

lievemente piccante ricca di vitamina C, alleata per la pelle facile , veloce, estiva adatta ai bambini adatta per chi segue una dieta ipocaloria e per chi è intolleranti al glutine

adatta a chi segue una dieta a basso indice glicemico buona, rinfrescante, dissente facile e velocesemi di zucca, semi di girasole, semi di chia o semi di papavero