Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
I dolcetti di amaranto con cioccolato sono una combinazione fantastica perchè nutrizionalmente complementari, quindi una merenda sana e completa. ideali a colazione e come spuntino fuori casa.
Ingredienti - Ricetta:
- 160 g di Burro di Cacao
- 120 g Amaranto Germogliato ed Essiccato
- 1 Pizzico di Vaniglia
- 40 g di Mandorle Tritate
- 100 g di Sciroppo di Agave
- 40 g di Cacao in Polvere
- 1 Pizzico di Sale (facoltativo)
- Ciliegie o Mirtilli secchi (facoltativi)
Attrezzatura:
Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti
Germogliatori Terra Di Siena a 3 Piani in Terracotta
Preparazione: Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
Come prima lavorazione bisogna far germogliare l'amaranto, lasciandolo prima in ammollo per una notte, scolandolo e risciacquandolo la mattina e lasciarlo nel germogliatore per 3 giorni fino a quando non si vede la codina, poi lo si essicca con un essiccatore.
Sciogliere il burro di cacao in essiccatore o a bagnomaria, unire la polvere di cacao con il succo d'agave. Unire il resto degli ingredienti al cioccolato sciolto, e formare delle palline che lasceremo un ora in frigorifero a indurirsi.
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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo
Amaranto
In Grani Crudi Bio Indiani - Amaranth Seeds Raw Organic - 500 g
Burro di Cacao
Crudo Bio - Cocoa Butter Raw Organic - 250g
Cacao in Polvere
Criollo Variety Bio - Cocoa Powder Organic - 200g
Mandorle di Sicilia Sgusciate
Crude Bio - Raw Organic - 500g
Mirtilli Rossi
Con Succo di Mela Essiccati Crudi Bio - Raw Organic - 250g
Sciroppo d'Agave
Crudo Bio - Agave Nectar Raw Organic - 250ml (330g)
