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Torta alle Mandorle e Cioccolato - Video Ricetta Crudista

ATTREZZATURA
- vassoio da torta
- forma per torte
- mixer
- pelapatate

INGREDIENTI PER LA BASE
- 140 gr di datteri
- 140 gr di mandorle
- 1 pizzico di sale rosa o marino integrale

PER L’IMPASTO
- 70 gr di datteri
- 230 gr di mandorle
- 6 succhiai di succo d’agave raw
- 1/2 tavoletta di Cioccolata Raw - Link: http://youtu.be/N6mvl09DAgw
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 6 cucchiai di acqua

PER LA COPERTURA
3 OPZIONI
1) - Cioccolata Fruttariana a piacere - Link: http://youtu.be/WGjGqDE4L6E oppure http://youtu.be/pPf7rih3YBg oppure http://youtu.be/GQgNi1kXujI

2) - Tavoletta di Cioccolata Raw sciolta a bagnomaria
        t. max 42° - Link: http://youtu.be/N6mvl09DAgw

3) - Burro di cacao + pasta di cacao sciolti a bagnomaria sul momento t. max 42° 

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Torta alle Mandorle e Cioccolato - Veg Raw Food (Crudismo)

Torta alle Mandorle e Cioccolato - Dessert Crudista

Torta alle Mandorle e Cioccolato

Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia (Crudismo)
Dessert Facile e Veloce

ATTREZZATURA
- frullatore a immersione
- grattugia

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
- 1 avocado
- 10 datteri
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 70 gr di cacao crudo
- la scorza grattugiata di 1 arancia
- 200 ml di acqua oppure latte di mandorla

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Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia - Veg Raw Food - Dolce Facile e Veloce

Mousse crudista al Cioccolato Aromatizzata all'Arancia - Dessert Facile e Veloce

Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia

- Vitamix ( mixer o frullatore raw food )

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Tiramisù - Dolce Crudista-Fruttariano

ATTREZZATURA
- mixer o frullatore raw food
- coppapasta
- colino

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
-Per la base-biscotto: 
1 ½ banana
-Per il color caffè:
16 datteri essiccati (non necessariamente reidratati)
60 ml di acqua
1 cucchiaio raso di carruba in polvere
-Per la crema di lucuma (“crema mascarpone”): 
2 banane
2 cucchiai di lucuma in polvere
2 cucchiai di acqua
-Per la finitura: 
2 cucchiai di carruba in polvere

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Tiramisù Fruttariano - Raw Dessert Veloce - Igiene Naturale

Tiramisù Crudista, Fruttariano, Igienista - Raw Dessert Veloce

Tiramisù Fruttariano Igienista

- macchina per il gelato o frullatore per raw food Vitamix

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ATTREZZATURA
- macchina per il gelato o frullatore per raw food   
   In alternativa: mixer

INGREDIENTI 2 PORZIONI
BASE
- 4 banane congelate

GUSTO STRUDEL
- 16 gr di mele essiccate
- 2 cucchiaini di pinoli
- 2 cucchiai di uva sultanina (preferibilmente reidratata)
- un pizzico di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo d’agave raw

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Gelato allo Strudel Crudista - Veg Raw Food

Gelato allo Strudel Crudista

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore 
- coppapasta tondo - diametro 7 cm

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
BASE
- 40 gr di pere essiccate
- 4 datteri medjoul
- 2 cucchiai di farina di carrube

PETALI
- 16 petali di pere essiccate

CREMA ALLA ROSA CANINA
- 3 banane 
- 1 cucchiaio di rosa canina in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo di mele

FINITURA
- 1 cucchiaio di sciroppo di mele
- 15 gr di amarene essiccate reidratate
- sciroppo di mele

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Rosa di Pere - Dessert Fruttariano - Veg Raw Food

Dessert Fruttariano

Rosa di Pere

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ATTREZZATURA
- essiccatore
- forme per cioccolatini 

INGREDIENTI 15 cioccolatini
- 70 gr di farina di carrube
- 30 amarene essiccate (2 per cioccolatino)
- 1 cucchiaio di sciroppo di mele 
- acqua 40 ml ca.


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Mon Fruitarian – Cioccolatini 100% Fruttariani con Amarene e “Liquore” - 3 Ingredienti

Cioccolatini 100% Fruttariani con Amarene e “Liquore”

Mon Fruitarian

Preparazione Gelato alla Banana Cocco e Glassa al Cioccolato

Metto nel frullatore la banana congelata, il latte di cocco e la cannella. Frulla per 10-15 secondi in modo da ottenere una crema densa. Metto tutto poi in un contenitore e lo ripongo nel freezer per 30 minuti in modo che si solidifichi bene, da poter ottenere delle palline di gelato. Nel frattempo preparo la glassa al cioccolato. In una terrina piccola setaccio la polvere di cacao, aggiungo l’olio di cocco e il succo d’agave. Mescolo bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tolgo il gelato dal freezer e formo delle palline, che metterò in un bicchiere o in una coppetta. Con un cucchiaio verso la glassa, che a contatto con il gelato si rapprenderà. Guarnisco il tutto con della granella di nocciole.

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Stamattina ero proprio giù di tono, non c’era verso di carburare pur essendomi fatta un greensmoothie con l’acai!! Stavo pensando a cosa mi fosse rimasto in frigo, anche mi era venuta voglia di gelato; tutto stava capire come poterlo fare.

Gelato alla Banana Cocco e Glassa al Cioccolato

Preparazione BUDINO DI BANANA CON SEMI DI CHIA

PROCEDIMENTO In una terrina schiaccio bene la banana e aggiungo la noce moscata, la cannella, lo zenzero e il succo d’agave. Mescolo bene in modo che le spezie si amalgamino alla banana. Trasferisco tutto in un bicchiere e aggiungo poi il bicchiere di acqua ed il cucchiaio di semi di Chia. Mescolo ancora e lo lascio riposare per 30 minuti. Volendo posso farlo riposare anche due ore, in questo modo i semi si gonfiano bene e rendono più soffice il budino.

I semi di Chia per me sono stati una vera scoperta. Non immaginavo che si potessero rendere dei dolci così cremosi e soffici con questi semini. Perché la particolarità di questo seme è quella di inglobare acqua e di raddoppiare del suo volume e dopo aver assorbito l’acqua diventa tenere e sotto i denti non lo si percepisce affatto.

BUDINO DI BANANA CON SEMI DI CHIA

Preparazione Truffles alle Nocciole e Cacao

Metto nel frullatore tutti gli ingredienti, compreso l’olio di cocco, e frullo in modo che si amalgamino bene senza farli diventare una pasta. Devono vedersi ancora bene i “pezzetti” di frutta oleosa. Metto tutto in un contenitore e lo lascio in frigo a riposare per 20 minuti in modo che solidifichi, e mi dia possibilità di lavorarlo. Ah!! se tra le mani l’impasto dovesse essere appiccicoso, potete bagnarvi leggermente le mani; in questo modo riuscite a lavorare meglio l’impasto. Trascorso il tempo inizio a formare delle palline, la dimensione la scegliete voi, che poi passerò nella polvere di cacao. Metto tutto nuovamente in frigo e prima di servirle le lascio a temperatura ambiente per circa 20 minuti.

Cosa fare quando ti avanza dell’impasto della base di una torta? Lo lasci in frigo e te ne dimentichi spudoratamente, o lo utilizzi inventando un dolcetto nuovo? Direi sicuramente la seconda!!

Truffles alle Nocciole e Cacao

Per prima cosa facciamo la pasta di datteri!! Prendiamo 10/12 datteri denocciolati e li pesiamo, in base al loro peso mettiamo il pari dell’acqua e lasciamo in ammollo per un’ora. In questo modo il dattero si riempie di acqua ed è più facile frullarlo e non rimangono dei pezzettini. Passata l’ora frulliamo i datteri con la loro acqua di ammollo…ed è ecco la pasta di datteri! Prepariamo ora l’alga che frulleremo bene con il latte e la teniamo poi da parte. Per il ripieno della torta non facciamo altro che mettere tutti gli ingredienti ( compresa l’alga preparata prima) nel frullatore e frulliamo bene. Per la base mettiamo sempre nel frullatore i datteri, la frutta oleosa, l’olio di cocco precedentemente sciolto a temperatura ambiente, la vaniglia e la presa di sale. Frulliamo in modo che non risulti un composto troppo liscio, ma che si vedano dei grani di frutta oleosa. Prendiamo poi uno stampo di 20 cm e foderiamo con il nostro impasto la base. A questo punto mettiamo lo stampo in frigo per 30 minuti, oppure in freezer per 15 minuti. In questo modo la nostra base risulterà bella compatta. Prendo poi la crema alle nocciole e la verso nello stampo. Metto in frigo e la lascio riposare tutta la notte, in questo modo do il tempo all’olio di cocco di solidificarsi e rendere la crema bella solida. Per guarnire ho usato della granella di nocciole, frullando semplicemente le nocciole, ma voi potete sbizzarirvi ed usare anche della granella di cacao. Vi assicuro che questo dolce è una vera delizia, morbido e vellutato grazie all’utilizzo dell’alga…provare per credere!!

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

Questa Torta Mousse alle Nocciole ha un ingrediente particolare ed è l’IRISH MOSS!! E’ un’alga portentosa, poichè oltre a permetterci si fare dei dolci belli spumosi, grazie al suo alto contenuto di carragenina, ha tantissime proprietà per il nostro fisico.

Torta Mousse alle Nocciole

Preparazione Torta Lime Avocado e Purea Frutti di Bosco

Per prima cosa inizio a preparare la base, scaldando a bagno maria il burro di cocco. nel frattempo metto nel Vitamix con la lama per il secco, i datteri denocciolati, le mandorle e gli anacardi. Una volta sciolto bene il burro di cocco, lo verso nel Vitamix, con la lama per l’umido, e frullo bene fino a che la frutta secca non si sminuzza e il burro si amalgama all’impasto. Fodero esternamente un anello da 16 cm per dolci con della pellicola, e internamente con della carta forno. A questo punto prendo l’impasto e lo metto all’interno dell’anello pigiando bene e cercando di renderlo uniforme. A questo punto lo metto in freezer per 30-40 minuti, in modo che il burro solidifichi e renda duro il composto. In quei 30 minuti preparo la crema, versando nel Vitamx l’avocado, la Lucuma, il succo d’agave, il burro di cocco sciolto sempre a bagnomaria,il succo del lime e la sua scorza. Frullo bene il tutto fino a quando non diventa una bella crema corposa. A questo punto prendo la mia base e ci verso sopra la crema livellandola bene. La ripongo in freezer e la lascio sempre 30 minuti in modo che solidifichi un pochino; poi la metto in frigo per tutta la notte o per 8 ore. Per quanto riguarda la decorazione, lascio scongelare i frutti di bosco e con il Bamix li frullo, dopo averci aggiunto anche il succo d’agave. Anche qui deve risultare una crema… Per impiattare la torta, tolgo la pellicola dal fondo dell’anello e la metto sopra ad un piatto; a questo punto ricopro la torta con la crema ai frutti di bosco e la metto nuovamente in frigo per un’ora, così la crema ai frutti di bosco non rilascia l’acqua dei frutti scongelati.

Bamix Minipimer Classic Antracite MX120020

Ho scelto questo dolce perché mi ricorda molto la primavera; è un dolce fresco, freschezza data dal sapore del lime. Ed ha un gusto pieno, dato dalla corposità dell’avocado, per terminare con il gusto frizzantino e aspro dei frutti di bosco.

Torta Lime Avocado e Purea Frutti di Bosco

PROCEDIMENTO Nel boccale del frullatore inserisco tutti gli ingredienti, e frullo fino ad ottenere un composto cremoso abbastanza solido. Nel caso lo voleste leggermente più morbido, basta aggiungere poca acqua per volta. Metto poi il composto del formaggio dentro alla fuscella e lo conservo in frigorifero; può mantenersi anche per due settimane ben chiuso ermeticamente.

ATTREZZATURA Frullatore Fuscelle per formaggio

Era da tanto tempo che volevo produrre una ricotta di macadamia, e finalmente ho trovato il tempo per farlo. Vi assicuro che la preparazione è molto semplice, ed i risultati sono davvero strepitosi, sia nel sapore che nel profumo. 

RICOTTA DI MACADAMIA

Preparazione Spaghetti all'amatriciana fruttariana

Con l'apposito affettaverdure ottenere gli spaghetti di mela. Frullare le pesche ed unire crema e spaghetti in una scodella. Mescolare ed aggiungere i datteri tagliati a pezzetti. Decorare con un po' di menta fresca.

ricetta di Marinella del sito maryincucina.it

Spaghetti all'amatriciana fruttariana

Preparazione Raw Love Cake Effetto Liquore

400 gr di carote 60 gr di farina di carrube 60 gr di farina di mandorle 40 gr di mele essiccate 40 gr di burro di cocco 4 datteri medjoul 4 cucchiai di sciroppo di mele 2-3 cucchiai di anice in polvere mettiamo il tutto in un contenitore e aggiungiamo al composto, senza frullare: 80 gr di uvetta reidratata 40 gr di amarene reidratate mescoliamo bene il tutto, versiamo il composto dentro la forma, appiattiamo bene la superfice, e riponiamo in frigo per almeno 6 ore. abbiamo 2 opzioni per il rivestimento:  la prima sciogliamo a bagno maria 100 gr di tavoletta di cioccolato con 6 cucchiai di latte di mandorla, una volta sciolto unire 1 cucchiaino di anice in polvere, e rivestiamo la torta prima di sfilare la forma. la seconda frullare :  30 gr di cacao crudo 5 datteri denocciolati 3 cucchiai di sciroppo d'agave 60 ml di acqua 1 cucchiaino di anice in polvere  una volta frullato il tutto rivestiamo la superfice della torta con questa crema, poi sfilare la forma e tagliare a fette.  

Raw Love Cake Effetto Liquore - Veg Raw Food

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Raw Love Cake Effetto Liquore - Veg Raw Food

una variante più cioccolatosa e liquorosa della classica love cake di cbe 

Raw Love Cake Effetto Liquore

per la base croccante all'arancia, metti in una ciotola e mischia:

per la base croccante all'arancia: 100 gr di semi di girasole macinati 100 gr di farina di mandorle 20 gr di cacao crudo 2 cucchiai di sciroppo di mele 1/8 di cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaio d'acqua 4 cucchiai di acqua ai fiori d'arancio versare il composto all'interno di una forma, e stenderlo in modo uniforme per creare la base, e riponiamola in freezer per il gelato al gusto di fragola frullare: 150 gr di banane congelate 200 gr di fragole congelate 1 tazza di noci di macadamia reidratate 1 cucchiaio di burro di cocco 2 cucchiai di sciroppo d'agave crudo 1/8 di vaniglia versare il gelato sulla base già preparata, cercando di creare uno strato il più uniforme possibile terzo strato frullare: 150 gr di banane congelate 150 gr di ciliegie congelate e denocciolate 1 cucchiaio di burro di cocco 2 cucchiai di sciroppo d'agave crudo 1 tazza di noci di macadamia reidratate 1/8 di vaniglia aggiungere 50 gr di tavoletta di cioccolato spezzettata e 50 gr di mandorle a pezzi e mischiare senza frullare. ripresa la torta dal frigo versarci sopra quest'ultimo strato, cercando di creare una superfice liscia e omogenia. mettere la torta nel congelatore e lasciare compattare bene prima di servire

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Pin Up Ice Cream Cake - Veg Raw Food (Ricetta Crudista)

La Pin Up Ice Cream Cake è una torta gelato, che deve essere conservata in congelatore, e tirata fuori solo per essere servita e mangiata subito. 

Pin Up Ice Cream Cake

Preparazione Gnocchi Crudisti Dolci con Cannella

1 banana matura 1/4 di tazza di farina di cocco 1 cucchiaino di sciroppo di yacon schiacciamo il tutto con una forchetta, fino ad ottenere un impasto simile agli gnocchi. poi creiamo dei salamini e tagliamo i nostri gnocchi, distribuiamoli in un piatto spolverandoli con della cannella.

un modo diverso per far mangiare allegramente la frutta ai bambini

New! Gnocchi Crudisti Dolci con Cannella - Veg Raw Food

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New! Gnocchi Crudisti Dolci con Cannella - Veg Raw Food

un piatto semplice, veloce e buonissimo. 

Gnocchi Crudisti Dolci con Cannella

Preparazione Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo

Come prima lavorazione bisogna far germogliare l'amaranto, lasciandolo prima in ammollo per una notte, scolandolo e risciacquandolo la mattina e lasciarlo nel germogliatore per 3 giorni fino a quando non si vede la codina, poi lo si essicca con un essiccatore.
Sciogliere il burro di cacao in essiccatore o a bagnomaria, unire la polvere di cacao con il succo d'agave. Unire il resto degli ingredienti al cioccolato sciolto, e formare delle palline che lasceremo un ora in frigorifero a indurirsi.

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I dolcetti di amaranto con cioccolato sono una combinazione fantastica perchè nutrizionalmente complementari, quindi una merenda sana e completa. ideali a colazione e come spuntino fuori casa.  

Dolcetti di Amaranto e Cioccolato Crudo 

Sciogliere la polvere di agar agar in 8 cucchiai di acqua, far bollire per un paio di minuti, e lasciare raffreddare.

Lavare e asciugare i frutti di bosco. Versare tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolare bene, versare il composto ottenuto in 4 bicchieri, e lasciarli in frigo fino a quando la panna cotta non avrà una consistenza più cremosa e compatta.

Servire con decorata con i frutti di bosco.

L'effetto gelificante è stato ottenuto bollendo l'agar agar , quindi la ricetta tecnicamente non è cruda.

I bicchieri di panna cotta possono essere composti anche con i frutti di bosco nel fondo o nel mezzo, oppure usando una salsa di frutti di bosco che si può ottenere frullando i frutti di bosco con del succo d'agave.

Questa variante della panna cotta è molto leggera, ho voluto creare una ricetta senza noci. Il pregio dell'agar agar è che non ha sapore e nessun odore, è l'agente addensante perfetto per qualsiasi dessert. 

Panna Quasi Cotta

Frullare gli anacardi reidratati con l'acqua, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare ancora per qualche minuto.
Servire in bicchierini singoli o barattolini e guarnire con granella di cioccolata ,cannella ,bacche di goji o pistacchi triturati.

Far riposare in frigo, prima di servirlo.

Pubblicare una ricetta tanto semplice forse può sembrare un po' ridicolo, ma in particolare ci preme spiegarvi come preparare il budino di cocco vegan crudo sana è buono. 

Budino al Cocco

Preparazione Cheese Cake Bianca Alla Frutta

Macinare, in un robot da cucina, tutti gli ingredienti della base , aggiungendo, se necessario, poca acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma un po’ grossolano.
Disporre il tutto in uno stampo per torte apribile , appoggiato sul piatto di portata, livellando bene in modo da formare una base compatta e croccante.
Riporre in frigo a rassodare.
Frullare tutti gli ingredienti della crema e versarla sulla base.
Cospargere la superficie della cheese cake , così ottenuta , con polpa di cocco grattugiata in modo da creare uno strato bianco e guarnire il centro della torta con frutti di bosco oppure con altra frutta di stagione secondo il proprio gusto personale.
Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

La ricetta della cheesecake cruda vegan è davvero deliziosa e facile: questa torta senza cottura in forno,è la rivisitazione della tradizionale cheesecake è da provare!

Cheese Cake Bianca Alla Frutta

Eleganza e tradizione, gusto ed innovazione del dolce!

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