Sciroppo d'Agave Crudo Bio

Sciroppo di agave: divina dolcezza

• Breve descrizione dello sciroppo di agave biologico

  Lo sciroppo d'agave è un prezioso dolcificante liquido ricavato dalla linfa vitale dell'agave, una pianta originaria dell'America Meridionale. L'agave è una pianta apprezzata anche per produrre fibre e oggetti di uso comune, ed esistono circa 200 specie di questa pianta, ognuna delle quali presenta piccole diversità.

  Quando la pianta d'agave raggiunge un'età di circa dieci anni è pronta per l'estrazione della sua dolce linfa. L’estrazione migliore avviene dopo la fioritura, quando la pianta dell'agave comincia a morire: è in questo momento che produce la maggior quantità di linfa vitale, la quale si deposita nella base della pianta. Lo sciroppo di agave è ampiamente utilizzato come dolcificante naturale grazie alla sua capacità di edulcorare oltre il 25% in più rispetto allo zucchero bianco comune pur avendo un indice glicemico decisamente più contenuto.

  Lo sciroppo d'agave crudo bio di CiboCrudo è biologico al 100%: viene estratto con cura e attenzione dalla qualità migliore di agave, l'agave tequilana, comunemente chiamata anche agave blu. È un dolcificante naturale privo di tossine, senza additivi, naturalmente privo di glutine e vegan perché interamente a base vegetale.

  Oltre al forte potere dolcificante e a un indice glicemico contenuto, il succo di agave non copre i sapori degli altri ingredienti, anzi ne esalta il gusto. Ha una consistenza più liquida del miele e si scioglie velocemente in qualsiasi liquido, anche freddo. È per questo che lo sciroppo d’agave bio può essere utilizzato per dolcificare in modo naturale qualsiasi bevanda, per ricette di pasticceria e persino per donare un tocco di dolcezza a salse e condimenti salati.

• Proprietà e valori nutrizionali dello sciroppo d’agave bio

  Il succo di agave è uno sciroppo dolcificante ad alto contenuto di zuccheri. A parità di peso però, possiede meno calorie ed ha un minor indice glicemico dello zucchero comune.

  100 grammi di sciroppo di agave bio contengono:

  • Calorie 310 kcal
  • Carboidrati 78 g
  • Di cui zuccheri 77 g
  • Grassi 0 g
  • Proteine 0 g

  Nonostante abbia un potere dolcificante notevole, pari a circa il 25% in più del comune zucchero, lo sciroppo di agave biologico che puoi acquistare dallo shop di CiboCrudo ha un indice glicemico pari a 25: piuttosto basso se pensiamo che lo zucchero comune ha un indice glicemico pari a 92 e il miele pari a 84.

  Come abbiamo visto dalla tabella dei valori nutrizionali, lo sciroppo d'agave è principalmente costituito da zuccheri, soprattutto da fruttosio, in grado di donare energia all’organismo.

  Lo sciroppo d’agave non ha particolari controindicazioni ma, come per qualsiasi dolcificante, è bene consumarlo con moderazione soprattutto se si devono tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.

• Come utilizzare lo sciroppo d’agave

  Lo sciroppo di agave bio ha un ottimo potere dolcificante, superiore a quello dello zucchero: per sostituire 100 g di zucchero si possono usare, infatti, circa 75 g di sciroppo d’agave.

  Vediamo ora qualche idea per utilizzare lo sciroppo di agave bio in cucina.

  • Lo sciroppo d’agave è perfettamente solubile anche in bevande fredde: utilizzalo per dolcificare tè o caffé freddo, kefir e kombucha.
  • Prepara dei cavoletti di Bruxelles glassati all’agave. Lava, pulisci e taglia a metà dei cavoletti, condiscili con un velo di sciroppo d’agave, sale e peperoncino. Disponili su una teglia da forno e cuoci in forno caldo a 180°C fin quando non saranno dorati, mescolando ogni tanto. Ci vorranno circa 30 minuti.
  • Prova un condimento per insalata al lime e agave: mescola due cucchiai di succo di lime con 60 ml di nettare di agave e 80 ml di succo di lime. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi 60 ml di olio d'oliva.
  • Hai mai provato a preparare del ketchup in casa? Scalda 30 g di olio d'oliva in una padella grande e fai ammorbidire 1 cipolla media tritata. Aggiungi 800 g di pomodori pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 120 g di nettare d'agave, 15 g di melassa, 120 g di aceto di mele e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando occasionalmente. Fai freddare e frulla prima dell’utilizzo.

• Perché acquistare lo sciroppo di agave CiboCrudo?

  Lo sciroppo di agave CiboCrudo è un dolcificante liquido 100% naturale, biologico, vegano e privo di OGM.

  Dove comprare sciroppo d'agave di qualità?

  Lo sciroppo d’agave in vedita su CiboCrudo viene prodotto con solo succo di agave tequilana, attraverso un processo di lavorazione artigianale che non prevede l’aggiunta di alcun conservante, additivo o colorante. È un dolcificante naturale, delizioso e a basso indice glicemico, perfetto per tutte le tue ricette.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Hooshmand S, Holloway B, Nemoseck T, Cole S, Petrisko Y, Hong MY, Kern M. Effects of agave nectar versus sucrose on weight gain, adiposity, blood glucose, insulin, and lipid responses in mice. J Med Food. 2014 Sep;17(9):1017-21.

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