Crostata Pere e Cioccolato Vegan

Se stai cercando la ricetta per creare un dolce che sia allo stesso tempo goloso e salutare, questa crostata vegana con pere e cioccolato è la soluzione perfetta per te. Ti basterà un morso per scoprire il piacere di questa delizia che combina la naturale dolcezza della pera e il gusto intenso e corposo del cioccolato fondente. Ma - udite, udite! - il vero vantaggio è nella preparazione completamente vegana (quindi senza uova né lattosio) e priva di zuccheri aggiunti.

Ti stai chiedendo com’è possibile preparare una torta così buona senza zucchero? Il segreto è utilizzare la nostra Composta di Pere. Fatta solo con i migliori frutti raccolti a mano, completamente biologica e senza aggiunta di zuccheri o conservanti per esaltare tutta la naturale dolcezza delle pere. Sarà il tuo asso nella manica per preparare una crostata pere e cioccolato buona come mai prima e fatta solo con ingredienti sani e genuini!

Preparazione della Crostata Vegan con Pere e Cioccolato

Innanzitutto, vediamo come preparare la nostra pasta frolla vegana al cacao:

1. Inizia versando la farina e il cacao setacciati in una ciotola.
2. Aggiungi anche il sale e l’eritritolo e mescola.
3. Aggiungi la margarina e inizia a lavorare l'impasto con le dita fino a quando non otterrai una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungi il latte di soia e continua a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
5. Copri l'impasto con la pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

Passiamo ora al procedimento per realizzare la farcitura della nostra crostata cioccolato e pere.

1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Una volta sciolto, versa in una ciotola capiente e aggiungi la panna di soia insieme alla composta di pere e mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
3. Nel frattempo, lava e taglia le pere a fettine/pezzi (in base ai tuoi gusti).
4. Cuoci in padella con la cannella e un po' di acqua per circa 10 minuti.
5. A questo punto, stendi la pasta frolla in una tortiera e versaci sopra la crema di cioccolato e pere.
6. Aggiungi le pere a fettine per decorare.
7. Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 35 minuti.

Una volta pronta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla.

Consigli dello Chef

La crostata vegan di pere e cioccolato è una delizia che saprà conquistare tutti, vegani e non solo. Puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni, possibilmente in un contenitore ermetico per evitare che si asciughi. Se ti va di sperimentare altre varianti, puoi provare ad utilizzare altre composte di frutta naturalmente dolci come quella di mele o di fichi. Accompagnala ad una tazza di tè verde o di latte di mandorle fatto in casa e scopri un nuovo modo di goderti la pasticceria!