Cioccolato fondente con Fave di Cacao

Se sei un amante del cioccolato fondente e ami sperimentare, questa ricetta del Cioccolato fondente vegan con Fave di Cacao è perfetta per te! In questa preparazione, uniremo il piacere del cioccolato fondente con i benefici delle preziose fave di cacao bio criollo. Le fave di cacao criollo sono infatti considerate le più pregiate e aromatiche al mondo, offrendo un sapore unico e distintivo al cioccolato. Oltre al loro gusto eccezionale, sono ricche di nutrienti essenziali, come antiossidanti, minerali e vitamine.

Preparare il cioccolato fondente in casa offre inoltre diversi vantaggi perché ti permette di controllare completamente gli ingredienti utilizzati, garantendo un prodotto bio e vegan di altissima qualità come quelli che puoi trovare sullo shop di CiboCrudo. Useremo burro di cacao crudo, che è una scelta più sana rispetto al burro di cacao raffinato spesso presente nei cioccolatini industriali. Inoltre, dolcificheremo il cioccolato con sciroppo d'acero o agave, eliminando l'uso di zuccheri raffinati.

Lasciati conquistare da questa delizia crudista e vivi un'esperienza cioccolatosamente unica!

Preparazione del Cioccolato bio con Fave di Cacao fatto in casa

Vediamo ora come fare il nostro cioccolato con fave di cacao:

1. Prima di tutto, assicurati che le fave di cacao siano ben pulite, prive di impurità e detriti. Puoi sciacquarle delicatamente con acqua fredda, se necessario, e asciugarle con un canovaccio pulito.
2. Adesso è ora di fondere il burro di cacao: fallo sciogliere in una ciotola a bagnomaria assicurandoti che l’acqua bollente non la tocchi e che la temperatura del burro di cacao non superi i 42° C.
3. Lascia che il burro di cacao si sciolga lentamente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
4. A questo punto, occorre tritare le fave di cacao con un frullatore. Frulla fino a che non otterrai una consistenza molto fine, simile alla polvere di cacao. Ci vorrà qualche minuto per ottenere la giusta consistenza.
5. Una volta che il burro di cacao si sarà completamente sciolto, togli la ciotola dal bagnomaria e lasciala intiepidire per alcuni minuti.
6. Aggiungi le fave di cacao tritate al burro di cacao fuso e mescola bene finché tutti gli ingredienti saranno combinati in modo omogeneo.
7. Aggiungi lo sciroppo d'acero o agave, l'estratto di vaniglia (opzionale) e una piccola presa di sale. Mescola bene per incorporare tutto.
8. Ora che il tuo cioccolato fondente è pronto, non ti resta che trasferirlo negli stampi. Puoi utilizzare stampi per cioccolatini in silicone o stampi per dolci per creare le tue tavolette di cioccolato.
9. Versa il composto di cioccolato nelle formine, distribuendolo uniformemente.
10. Metti gli stampi in frigorifero o in congelatore per almeno 1-2 ore, o finché il tuo cioccolato vegano non si sarà completamente solidificato.

Consigli

Conserva il cioccolato fondente con fave di cacao fatto in casa in un contenitore sigillato in frigorifero per mantenerlo fresco e gustoso. In questo modo si conserverà per diverse settimane.