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Polpettine con Semi di Girasole

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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo aggiuntivo:
10 ore
Dosi:
6

Ingredienti:

1 Tazza di Mandorle
1 Tazza di Semi di Girasole
1/4 di Zucca
2 Carote
1 Cipollotto
1 Manciata di Prezzemolo Tritato
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio di Salsa di Soia

Preparazione Polpettine con Semi di Girasole

La notte prima metto in ammollo le mandorle ed i semi di girasole. Passato il tempo di ammollo li scolo bene e li metto nel boccale del frullatore. Taglio le verdure a pezzi e le aggiungo alle mandorle, ai semi di girasole, al prezzemolo ed alla salsa di soia. Frullo bene fino ad ottenere un composto morbido. Ora con l’impasto ottenuto, formo delle piccole palline. Le dispongo sopra ad un foglio antiaderente, che andrà poi messo nel cestello dell’essiccatore. Imposto ora l’essiccatore a 42° e lo lascio essiccare per 10 ore in modo che faccia una bella crosticina croccante; a metà essiccazione le giro, in modo che l’essiccazione sia omogenea.

Attrezzatura:

Frullatore Vitamix TNC 5200 Rosso

Essiccatore Biosec De Luxe B6 Tauro

Drysilk (Tauro) Fogli Antiaderenti Per Forno

Stampo per plumcake

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