Insalata Di Alghe In Pezzi Cruda Bio

Insalata di alghe: non la solita insalata

• Breve descrizione dell’insalata di alghe in pezzi

  Questa deliziosa insalata di alghe in pezzi è composta da tre varietà differenti di alghe e contiene l’80% di alghe dulse, il 12% di lattuga di mare e l’8% di alga nori.

  Le alghe sono un alimento ricco di sali minerali, naturalmente privo di glutine, sostenibile e vegan. Sono popolarissime nei paesi dell’estremo Oriente, dove vengono consumate in zuppe, insalate oppure come snack.

  Ai nostri occhi le alghe possono sembrare un alimento esotico, eppure fanno parte anche della tradizione italiana. Un esempio? Le zeppolelle d’alghe, deliziose palline di pasta fritta tipicamente napoletane, arricchite da pezzetti di alghe di mare.

  Cruda perché essiccata al sole, l’insalata di alghe CiboCrudo può essere fatta rinvenire in acqua per una mezz’ora e condita con una semplice vinaigrette per un fresco contorno, oppure aggiunta a ricette più elaborate.

• Valori nutrizionali e benefici dell’insalata di alghe in pezzi

  Le alghe sono un alimento dall’alto valore nutrizionale e dal basso apporto calorico. Questa insalata di alghe in pezzi è ricca di proteine, aminoacidi e fibre alimentari.

  100 grammi di prodotto contengono:

  • 227 calorie
  • 18,2 g di proteine
  • 1,41 g di grassi
  • 607 mg di calcio
  • 290 mg di fosforo

  Tutte le alghe sono ricche di iodio e sono quindi un alimento ideale per chi ha un aumentato fabbisogno di questo elemento. Il consumo di alghe in quantità moderate non ha particolari controindicazioni per chi gode di buona salute, ma potrebbe essere sconsigliato per chi soffre di patologie a carico della tiroide.

  In questo mix di alghe in pezzi, troverai tutti i benefici di tre differenti varietà di alghe.

  L’alga dulse

  La dulse, anche nota come Palmaria palmata, è un’alga rossa originaria dell’Atlantico che cresce sulle coste rocciose e che era già conosciuta e consumata dai Celti. L’alga dulse è ricca di lisina, contiene antiossidanti e ha un effetto protettivo nei confronti delle malattie cardiovascolari e del diabete.

  L’Alga nori

  Con il termine giapponese norivengono indicate le alghe rosse del genere Porphyra. Consumate già nel 500 d.C. in Cina, le alghe nori sono un’ottima fonte vegetale di vitamina B12, ferro e acido eicosapentaenoico, un acido grasso comune nell’olio di pesce. Da studi è emerso che il consumo di alga nori è inversamente associato allo sviluppo di cancro della mammella nelle donne in età fertile.

  La lattuga di mare

  La Lattuga di Mare o Ulva lactuca, è un’alga verde che cresce nel Mar Mediterraneo. Contiene alti livelli di acidi grassi oltre a clorofilla e carotenoidi, importanti per contrastare i radicali liberi.

• Come utilizzare l’insalata di alghe in pezzi

  Come si mangia l’insalata di alghe? La preparazione delle alghe è semplice e rapida: basterà lasciarle a bagno in acqua per circa 30 minuti, quindi scolarle e sciacquarle sotto acqua corrente prima dell’utilizzo.

  • L’insalata di alghe miste può essere consumata come alternativa nutriente alla comune insalata, magari in abbinamento a degli onigiri di riso oppure in una Buddha bowl con edamame e kimchi.
  • L’insalata di alghe in pezzi può diventare un ingrediente particolare da aggiungere ad un’insalata di carote, cetrioli e daikon. Taglia tutte le verdure a julienne e, prima di servire, condisci con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo.
  • Per ottenere uno sfizioso antipasto veg dal profumo di mare, fai rinvenire l’alga, tritane finemente una manciata e aggiungila alla pasta lievitata, quindi friggi la pasta in olio bollente una pallina alla volta.
  • Per un sugo 100% vegan dal profumo di mare fai soffriggere dell’aglio tritato, aggiungi capperi, origano essiccato, pomodoro e un cucchiaino di insalata di alghe ben tritate che hai già fatto rinvenire in acqua. Puoi utilizzare gli stessi ingredienti senza cottura per preparare una salsa raw con cui condire dei freschi zoodles, deliziosi spaghetti di zucchine crude.

• Perché acquistare l’insalata di alghe CiboCrudo?

  Le alghe sono un alimento benefico ma, a causa dell’inquinamento dei mari, spesso sono ricche di metalli pesanti e altre sostanze nocive.

  Per garantirti un prodotto sano e privo di tossine, abbiamo cercato delle alghe che fossero lavorate a temperature sempre inferiori ai 42 gradi. È così che nasce la nostra insalata di alghe in pezzi: una delizia biologica certificata, raw e integrale, compatibile con un’alimentazione crudista e con uno stile di vita attento alla salute.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Paul Cherry, Cathal O’Hara, Pamela J Magee, Emeir M McSorley, Philip J Allsopp, Risks and benefits of consuming edible seaweeds, Nutrition Reviews, Volume 77, Issue 5, May 2019, Pages 307–329.

  Tomohiro Bito, Fei Teng, and Fumio Watanabe, Bioactive Compounds of Edible Purple Laver Porphyra sp. (Nori), Journal of Agricultural and Food Chemistry 2017 65 (49), 10685-10692

  Kim MS, Kim JY, Choi WH, Lee SS. Effects of seaweed supplementation on blood glucose concentration, lipid profile, and antioxidant enzyme activities in patients with type 2 diabetes mellitus. Nutr Res Pract. 2008 Summer;2(2):62-7.