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Mesquite in polvere Cruda

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Polvere di Mesquite: La Salutare Integrità del Baccello

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Termine minimo di conservazione: 24/10/2024
Origine: Peru

Farina di mesquite: salutare integrità

  • Naturalmente priva di glutine
  • Gusto dolce
  • Lavorata a basse temperature

Breve descrizione della farina di mesquite

La mesquite o huarango (Prosopis pallida) è una leguminosa arborea originaria dell’America meridionale, che svolge un ruolo vitale per l'intero ecosistema di quelle regioni. La farina di mesquite ha rappresentato una grande ricchezza per i nativi americani, essendo per loro fonte di nutrimento, pianta officinale, legna da ardere e addirittura fertilizzante. Spesso, i nativi americani applicavano unguenti preparati con la mesquite sugli occhi infetti o su escoriazioni e ferite.

La farina di mesquite è chiamata anche "harina de algarrobo" e può essere utilizzata come alimento nutriente e dolcificante naturale, e può essere usata come sostituto del cacao in diverse preparazioni culinarie.

La versatile polvere di mesquite di CiboCrudo è prodotta solo con i baccelli della pianta. I baccelli vengono raccolti a mano, essiccati al sole e macinati a freddo fino a trasformarsi in una finissima farina di mesquite. Questa mesquite è 100% vegan e naturalmente priva di glutine. Inoltre, non ha subito alcuna tostatura. La farina di mesquite che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è naturale, priva di dolcificanti, additivi, sale o conservanti.

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie della mesquite:

In 100 grammi di farina di mesquite troviamo:

  • Energia 1573KJ/376kcal
  • Carboidrati totali 80,28g
  • Di cui zuccheri 34g
  • Fibra alimentare 29,18 g
  • Proteine 11,6g
  • Grassi totali 0,95g
  • Di cui grassi saturi 0,22 g
  • Sodio 917 mg

La mesquite presenta un elevato contenuto di fibra alimentare e proteine ma un basso contenuto di grassi. La farina di mesquite è una fonte di acidi palmitico, oleico e linoleico come anche di tocoferoli con comprovate capacità antiossidanti. Gli estratti dalla farina di mesquite, inoltre, possono avere effetti antimicrobici e antifungini. La mesquite contiene alcuni antinutrienti, che vengono eliminati con il riscaldamento.

La farina di mesquite ha un sapore dolce e può essere utilizzata come sostituto del cacao in dolci, biscotti, e frullati. È senza caffeina e spesso apprezzata per la sua dolcezza naturale.

Vediamo ora qualche ricetta per utilizzare la polvere di mesquite:

  • Barrette energetiche al Mesquite e Noci: Per creare delle barrette energetiche al mesquite e noci, mescola in una ciotola fiocchi d'avena, noci tritate, semi di chia e polvere di mesquite. In un pentolino, sciogli insieme burro di mandorle e sciroppo d'acero. Versa questa miscela liquida sulla miscela secca e mescola bene. Stendi l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e compatta bene. Lascia raffreddare in frigorifero per un paio d'ore, poi taglia in barrette.
  • Per dei muffin vegani al cioccolato e farina di algarrobo inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta. In una ciotola grande, mescola 1 tazza di farina di algarrobo, 1 tazza di farina integrale, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, mescola 1/4 di tazza di olio di cocco fuso, 1 tazza di latte vegetale e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi 1/2 tazza di gocce di cioccolato vegano all'impasto e mescola delicatamente. Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3, e inforna per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare i muffin sulla griglia prima di servire.

La farina di mesquite è naturalmente dolce e può integrare la comune farina in qualsiasi tipo di dolce da forno. Affinché sia davvero di qualità, è però importante scegliere una polvere di mesquite di qualità superiore.

Ma dove si può comprare una mesquite in polvere di qualità?

La farina di mesquite che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è cruda perché i baccelli di mesquite vengono essiccati naturalmente a basse temperature e macinati a pietra. Non aggiungiamo nulla a questa polvere di mesquite: niente dolcificanti, nessun conservante, né additivo. È una mesquite in polvere naturalmente dolce e 100% vegan.

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