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Spaghetti vegetali al ragù di semi oleosi

CiboCrudo Chef:

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti per 2 persone: 2 Zucchine romanesche 2 carote bio 1 cucchiaio di Semi di Zucca bio 1 cucchiaio di Semi di Girasole bio 5/6 Semi di Cacao bio olio evo sale rosa dell'Himalaya qb mezzo limone spremuto 2cm radice di zenzero grattuggiata

Preparazione: Spaghetti vegetali al ragù di semi oleosi

Lavare accuratamente le zucchine e sbucciare le carote, con l'attrezzo tagliare alla julienne per il senso verticale i vegetali e disporli nel piatto, con una mandolina tritare grossolanamente i semi oleosi, fare un emulsione con olio, limone e zenzero grattuggiato, versarlo sulle verdure.
questa ricetta è di Enrica del blog vado... in cucina

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