Le ricette di Cibo Crudo

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CUPOLETTE DI COCCO E SEMI CHIA AL PROFUMO DI LIMONE

Un dolcetto toglie un pensiero cattivo! E’ vero, o per lo meno a me capita proprio così. Ma probabilmente sarà anche il fatto che s-cucinare, aiuta la mente a rilassarmi; bisognerebbe utilizzare la cucina come terapia per l’ansia; un po’ come succede con il disegno.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 3 tazze di cocco grattugiato 1 Tazza e 1/2 di farina di mandorle 1/2 tazza di semi di chia il succo di 1 limone e la sua scorza grattugiata 3 cucchiai di succo d’agave 2 cucchiai di sciroppo di yacon 2 cucchiai colmi di burro di cocco per la glassa 3 cucchiai di burro di cacao il succo di 1/2 limone la scorza grattugiata di un limone 3 cucchiai di succo d’agave

Preparazione: CUPOLETTE DI COCCO E SEMI CHIA AL PROFUMO DI LIMONE

PROCEDIMENTO

Mescolo insieme tutti gli ingredienti secchi: semi di chia, cocco grattugiato e la scorza del limone. Aggiungo poi gli ingredienti liquidi e mescolo fino a quando non si sono ben amalgamati. A questo punto prendo delle piccole porzioni di impasto e lo lavoro con le mani; io gli ho dato la forma di cupolette, ma anche delle palline vanno benissimo!

Le metto poi nell’essiccatore utilizzando i fogli antiaderenti, e lo imposto a 42° e lascio essiccare per 8 ore. A metà essiccazione o verso la fine, giro le cupolette o le palline, in modo che si asciughino completamente.

Preparo poi la glassa mescolando insieme tutti gli ingredienti; immergo poi la parte superiore delle cupolette e metto in frigo fino a quando la glassa non si srà addensata completamente.

Potete servire questi dolcetti a fine pasto, mangiarli a merenda o anche a colazione.