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Ti racconto quello che ho scoperto sullo Sciroppo D'Acero

Crudopedia
by CiboCrudo

Descrizione Breve dello Sciroppo d’Acero

Benvenuti nella sezione dedicata allo Sciroppo d’Acero, dove meglio capire perché acquistarlo, i benefici dei suoi attivi, le qualità, gli aneddoti, le curiosità, e tutto quanto può ruotare attorno a questo straordinario succo!
Un po’ di dolce nella vita ci vuole sempre, meglio se completamente naturale, crudo e biologico come lo Sciroppo d’Acero CiboCrudo! Passo dopo passo impareremo a conoscere meglio questo prodotto, a capire come utilizzarlo in cucina nelle nostre ricette, a confrontarlo in quanto a calorie con altri tipi di dolcificanti, avendo sicuramente delle belle soprese e comprendendo se i suoi attivi possono rappresentare un aiuto per dimagrire.
Prima di iniziare il nostro percorso due importanti precisazioni: tutte le proprietà degli attivi e dei micro e macro nutrienti che citeremo sono stati confermati dalla Commissione Europea oppure da ricerche scientifiche che citeremo nel corso della nostra trattazione. Alla fine di ogni sezione troverai infatti un paragrafo dal titolo Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche; qui ci saranno i link agli studi presi a riferimento e, quando possibile, anche il pdf completo della ricerca così che, se vorrai, potrai informarti nel dettaglio.
CiboCrudo come vedi non ti da solo i migliori cibi crudi e biologici che puoi trovare in circolazione, ma un servizio completo, fatto di informazione e di attenzione, di una presenza costante al tuo fianco nel percorso che ti guida alla costruzione del benessere.
Un altro motivo affinché a chi ti chiede “Ma dove si compra lo Sciroppo d’Acero?” tu possa rispondere senza alcun dubbio: “Da CiboCrudo!”.

> Lista Argomenti Trattati:

Lo Sciroppo d’Acero

Sintesi Proprietà e Benefici degli Attivi dello Sciroppo d’Acero
Sintesi Valori Nutrizionali


Lo Sciroppo d’Acero

Lo Sciroppo d’Acero è un prodotto tipico delle province orientali del Canada e di alcune parti degli Stati Uniti. Quando nei film vedete i protagonisti che la mattina fanno colazione con i pancake e ci spremono sopra quel liquido marroncino, ecco: quello è lo Sciroppo d’Acero! Comprendiamo quindi come in questi paesi questo il succo d’acero sia utilizzato nella quotidianità. Da noi, in Europa ed in Italia, è sicuramente meno conosciuto ed utilizzato anche se in questi ultimi anni si è sempre di più affacciato alle porte delle nostre cucine e negli ingredienti delle nostre ricette, soprattutto per un motivo: tra i dolcificanti naturali è il terzo con meno calorie, dopo la stevia e la melassa.
Approfondiremo in seguito questo discorso, avvalendoci di ricerche scientifiche che ci dicano di più e ci dimostrino se può essere un valido aiuto per dimagrire o comunque per tenere sotto controllo il peso: come sai noi di CiboCrudo ti diamo solo informazioni verificate!

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Sintesi Proprietà e Benefici degli Attivi dello Sciroppo d’Acero

Ogni volta che ci sediamo a tavola, possiamo fare una scelta: alimentarci in modo consapevole, oppure mangiare senza pensare alle conseguenze.
Noi non siamo qui per dirti cosa fare: ognuno è responsabile del proprio cammino e valuta in base al proprio sistema di rappresentazione. Quando ti consigliamo ad esempio di mangiare crudo per il 70-80% del totale, ti stiamo solo dando un suggerimento, seguirlo o no sta a te.
Certo è che se ci stai leggendo sei quanto meno interessato al binomio cibo-benessere. Ed è per questo che noi ti proponiamo un certo tipo di prodotti, quelli che crediamo possano essere incanalati all’interno di questo binomio.
Se sei interessato allo Sciroppo d’Acero e vuoi saperne di più, non solo sapere dove si compra, allora sei nel posto giusto!
Più avanti entreremo nel particolare di quelle che sono le Proprietà ed i benefici degli attivi di questo succo dalle calorie sorprendentemente basse in rapporto al potere dolcificante; ma già da ora vogliamo darti qualche chicca, dei motivi per proseguire nella lettura fino in fondo, passando per la sezione dedicata alle ricette che di sicuro saprà darti spunti interessanti.
Ci avvaliamo come sempre di ricerche scientifiche affinché tu possa essere tranquillo sulla veridicità delle informazioni.
Partiamo proprio da uno studio scientifico (1*) che conferma l’effetto inibitorio degli attivi dello Sciroppo d’Acero sulla crescita delle cellule tumorali nel colon. Nella sezione dedicata andremo ad approfondire questa ricerca così importante: ecco giù un motivo per non fermarti qui nella lettura!
Sempre rimanendo purtroppo a parlare di quella che può essere definita in un certo senso la “malattia del secolo”, un’altra ricerca scientifica (2*) cita i polifenoli contenuti nel succo d’acero come attivi in grado di avere effetti anti-proliferativi sulle cellule cancerose della mammella. Sempre in questo studio, si parla anche di potenziali effetti chemio-protettivi.
Ultima ricerca (3*) che vogliamo citare in questa parte di introduzione è quella che suggerisce la possibilità che lo Sciroppo d’Acero possa aiutare nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Scommettiamo che dopo questi primi dati ti starai già chiedendo “ma dove si compra?”…da CiboCrudo ovviamente!

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Sintesi Valori Nutrizionali

Un dolcificante per dimagrire? Vedremo in seguito se questo binomio può effettivamente essere considerato reale oppure se non abbiamo argomenti scientifici che lo sostengano.
Per il momento però possiamo citare una ricerca scientifica (4*) che ci dice che lo Sciroppo d’Acero può avere un indice glicemico più basso rispetto al saccarosio e dunque può anche essere immaginato come un aiuto nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Dal punto di vista nutrizionale dunque, non devi certo avere timore delle calorie di questo succo! Anzi, devi apprezzarne i tanti attivi che possono senza dubbio rappresentare dei buoni aiutanti per la costruzione di un generale stato di benessere.
La quasi totalità dei valori nutrizionali di questo dolcificante naturali sono rappresentati da carboidrati, in buona parte zuccheri, come vedrai dalla tabella dei valori nutrizionali che troverai nella sezione dedicata.
Contiene però anche acidi grassi Omega 6 e nel corso di questo approfondimento ne andremo ad indagare le proprietà; come anche citeremo quelle, riconosciute dalla Commissione Europea, dei tanti Sali Minerali contenuti: Potassio, Calcio, Magnesio, Zinco, Manganese e ancora altri che scoprirai se vorrai continuare a leggerci!

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Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche

Siamo solo all’inizio e già qualche ricerca scientifica è venuta in nostro aiuto! Magari hai iniziato a leggere solo per avere notizie sulle calorie dello Sciroppo d’Acero, chiedendoti se è vero che può esser utile per dimagrire; ma scommettiamo che hai già capito quante altre importanti implicazioni può avere il consumo di questo Succo!

Di seguito trovi i primi link per poter approfondire quanto da noi accennato.

1* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25647359
2* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23122108
3* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757438
4* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=glycemic+index+maple+syrup

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Cos’è lo Sciroppo d’Acero

Proviamo adesso a darti una descrizione attenta e dettagliata dello Sciroppo d’Acero, riportando le informazioni più utili ed interessanti che ti faranno comprendere quanto sia utile e prezioso questo prodotto in nome delle proprietà dei suoi attivi ma anche delle sue calorie e valori nutrizionali.

> Lista Argomenti Trattati

Lo Sciroppo d’Acero
Il Succo d’Acero
Dove Cresce l’Acero
Come Si Estrae lo Sciroppo d’Acero


Lo Sciroppo d’Acero

Lo Sciroppo d’Acero è un dolcificante naturale, il suo sapore è simile a quello del caramello, mentre presenta una consistenza simile al miele. Seppure quella dolcificante sia la proprietà più conosciuta, non dimentichiamoci che possiede anche tutta una serie di attivi grazie ai quali sviluppa dei benefici importanti per la costruzione di un generale stato di benessere.
La linfa dell’acero si raccoglie a primavera, ma non per tutti gli alberi: la selezione si fa solo tra quelli che abbiano raggiunto l’età di 45 anni.
In media per ottenere un litro di Sciroppo d’Acero Bisogna sono necessari bel 45 litri di linfa: capisci già da questo dato quanto la lavorazione che porta ad ottenere il succo d’acero a monte sia complessa e dunque quanto tempo e maestria siano necessarie per far arrivare a casa tua un prodotto di qualità superiore.

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Il Succo d’Acero

Anche in Italia finalmente stiamo imparando ad apprezzare il succo d’acero, cosa assolutamente normale negli Stati Uniti dove è molto famoso e preso ogni giorno abitualmente a partire dalla colazione. Grazie alla sua consistenza fluido-gelatinosa ed al tempo stesso compatta, il succo d’acero non viene solo considerato un dolcificante, ma viene utilizzato anche come condimento. Di fatto, è considerato un’ottima alternativa rispetto ad altri dolcificanti perché contiene meno calorie e questo è un aspetto che piace molto e torna molto comodo: contiene circa 270 calorie per 100 grammi di prodotto.
In nome del suo gusto appetitoso, lo Sciroppo d’Acero è molto amato anche dai bambini e diluito in acqua può anche rappresentare una bevanda alternativa per loro che hanno sempre bisogno di tanta energia.
Per merito degli antiossidanti in esso contenuti, può essere considerato un coadiuvante in grado di prevenire lo stress ossidativo delle cellule.
 
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L’Acero in Nuova Scozia

Uno studio condotto dalla Dalhousie University sostiene che “il prodotto della Nuova Scozia presenta caratteristiche specifiche che lo distinguono da quello di altre province canadesi e regioni statunitensi”.
Qui la “stagione dell’acero” o “dello zucchero”, inizia verso la metà di febbraio e si conclude ad aprile. Attualmente la produzione si concentra maggiormente nelle zone del Cumberland e del Colchester.
La linfa si raccoglie facendo un foro nel tronco dell’albero utilizzando un trapano specifico e si colloca uno “spile”, ovvero un beccuccio, una specie di rubinetto a cui si appende un secchio per la raccolta della linfa la quale “scorre” al momento del disgelo e torna a ghiacciare quando le temperature scendono sotto lo zero. Questa fase di congelamento e disgelo dura dalle 4 alle 6 settimane.
Lo Sciroppo d’Acero puro non ammette additivi di sorta.
Dobbiamo spendere anche qualche parola in merito alla colorazione del succo d’acero che cambia e va dal giallo paglierino al bruno intenso, a seconda del periodo di produzione e di alcune variabili ambientali. Nelle prime fasi della stagione, si ottiene uno sciroppo più chiaro e delicato mentre arrivando a fine stagione, il colore diventa più scuro ed anche il sapore si fa più deciso.

E’ ancora difficile sapere oggi con la massima esattezza il periodo esatto in cui le popolazioni indigene del Nord America, tra cui i Mi’kmaq della Nuova Scozia, abbiano iniziato a raccogliere ed elaborare la linfa d’acero, grazie alla quale ottenere il succo; si può dire però in maniera approssimativa che ciò sia iniziato a partire dal XVI secolo. Al contrario, si può invece affermare con buona probabilità che la produzione di zucchero d’acero (siwkewiku) a base di linfa d’acero vanti addirittura millenni di storia.

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Come Si Estrae lo Sciroppo d’Acero

Lo Sciroppo d’Acero viene prodotto grazie alla linfa, che è dunque da considerarsi come la materia prima. Quest’ultima viene prelevata facendo dei fori nei tronchi degli alberi. Lo Sciroppo viene poi filtrato per eliminare le impurità e infine confezionato.
Lo Sciroppo d’Acero può essere però ulteriormente concentrato ottenendo il toffè, un composto molto denso e scuro, o il burro di acero: entrambi questi prodotti però si trovano solo in Canada e in USA.

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Sciroppo d’Acero: Proprietà e Benefici degli Attivi 

E’ nostra opinione che la conoscenza sia un piacere e non solo un dovere. Ecco perché vogliamo guidarti nella conoscenza dello Sciroppo o Succo d’Acero, portandoti a riflettere non solo sul suo potere dolcificante ma anche sulle tante proprietà dei suoi attivi e proponendoti alcune ricette a base di Sciroppo d’Acero – non starti troppo a preoccupare delle calorie! – per far sì che questo cibo crudo e biologico possa davvero entrare a far parte della tua routine quotidiana: non te ne pentirai stanne certo!

> Lista Argomenti Trattati

Attivi dello Sciroppo d’Acero e Tumore al Colon
Polifenoli Contro le Cellule Cancerose
Diabete di Tipo 2: le Interazioni Con lo Sciroppo d’Acero
Sciroppo d’Acero: l’Azione Antiossidante dei Suoi Attivi

Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche


Attivi dello Sciroppo d’Acero e Tumore al Colon

Un consiglio: scegli un cibo per il suo sapore, che ovviamente ti deve piacere, e per le proprietà dei suoi attivi! Non starti troppo a fossilizzare sul conteggio delle calorie: in un regime alimentare completo ed equilibrato, nella giusta misura puoi trovare posto per tutto. Vuoi mettere però sapere che quell’ingrediente che usi nelle tue ricette contiene micro e macro elementi che sono tuoi “amici”? E’ una doppia goduria no?
Una ricerca scientifica (1*) autorevole per esempio porta alla nostra attenzione una proprietà davvero interessante degli attivi del succo d’acero.
Lo Sciroppo d’Acero come sappiamo è un dolcificante naturale consumato da persone di tutte le età in tutto il mondo. Dal punto di vista nutrizionale non contiene non carboidrati come il saccarosio, ma anche varie componenti tra cui acidi organici, aminoacidi, vitamine e composti fenolici. Recenti studi hanno dimostrato che questi composti fenolici possono avere varie proprietà tra le quali inibire la proliferazione delle cellule cancerose nel colon. Sempre in questo studio si afferma anche che questo alimento potrebbe dunque essere utilizzato in fitomedicina per il trattamento del cancro del colon retto, con un minor numero di effetti collaterali rispetto alla chemioterapia tradizionale.

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Polifenoli Contro le Cellule Cancerose

Rimaniamo più o meno sullo stesso argomento ma avvaliamoci del supporto di un altro studio scientifico (2*) che cita i polifenoli contenuti nel Succo d’Acero come elementi capaci di produrre effetti anti-proliferativi sulle cellule cancerose della mammella. Sempre all’interno di questa ricerca si parla anche di potenziali effetti chemio-protettivi.
Insomma, se decidi di mettere un po’ di Sciroppo d’Acero in alcune delle tue ricette, non stai certo compiendo una scelta sbagliata, a prescindere dal calcolo delle calorie giornaliere!

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Diabete di Tipo 2: le Interazioni Con lo Sciroppo d’Acero

Altra proprietà ed altra ricerca (3*) scientifica citata: noi di CiboCrudo ti diamo gli strumenti per approfondire le nostre informazioni, in modo che tu possa essere davvero sicuro che quello che ti stiamo dicendo sia vero.
Come può un dolcificante, che ovviamente ha delle calorie, essere utilizzato anche da chi soffre di diabete? La risposta te la da appunto questo studio, secondo il quale lo Sciroppo d’Acero potrebbe inibire l'assorbimento del glucosio e dunque aiutare nella prevenzione del diabete di tipo 2.

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Sciroppo d’Acero: l’Azione Antiossidante dei Suoi Attivi

Che cosa sono il Selenio e lo Zinco? Esatto, due sali minerali! Ma lo sai quale proprietà hanno in comune? Una davvero molto importante: aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, come confermato dalla Commissione Europea.
E, se continui ancora un po’ nella lettura, prima di arrivare alla sezione dedicata alle ricette con Sciroppo d’Acero, troverai la tabella dei suoi valori nutrizionali, dove potrai verificare che entrambi questi elementi sono presenti.

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Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche

Anche alla fine di questa sezione, la ormai immancabile lista delle ricerche scientifiche citate:

1* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25647359
2* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23122108
3* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757438

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Sciroppo d’Acero: Valori Nutrizionali e Calorie

Siamo arrivati ad un’altra pietra miliare della nostra trattazione: l’approfondimento sui valori nutrizionali e le calorie dello Sciroppo d’Acero.
Pensiamo che anche questa possa esser una sezione utile, forse la più interessante insieme a quella dedicata alle proprietà degli attivi, anche perché ogni cosa che vedrai qui riportata è confermata da ricerche scientifiche o supportata dal database della Commissione Europea in materia.
Fai un ultimo sforzo di concentrazione prima di approdare alla sezione dedicata alle ricette e vedrai che non avrai più motivo di riflettere sul prezzo: quando sai di avere il meglio, sai anche dove si compra!

> Lista Argomenti Trattati

Tabella Completa dei Valori Nutrizionali dello Sciroppo d’Acero

Omega 6: Presente!
Le Proprietà della Colina
Sali Minerali e Loro Proprietà

Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche


Tabella Valori Nutrizionali dello Sciroppo d’Acero

Calorie ma non solo: tutto quello che hai bisogno di sapere, a livello nutrizionale, sul succo o Sciroppo d’Acero lo trovi leggendo qui di seguito!

Valori nutrizionali per 100 g
(i seguenti valori appartengono al prodotto CiboCrudo ma possono subire delle variazioni minime a seconda dei lotti)

Calorie: 269 kcal
Carboidrati: 67 g
  Di cui Zuccheri: 61,5 g
Fibre: 0,2 g

Valori nutrizionali Medi per 100 g
(i seguenti valori fanno riferimento al prodotto generico. Fonte: http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5602/2 ).

Acqua: 31,2 g

Acidi Grassi

Omega 6: 100 mg

Sali Minerali

Potassio: 204 mg
Calcio: 67 mg
Magnesio: 14 mg
Sodio: 9 mg
Zinco: 4,2 mg
Manganese: 3,3 mg
Fosforo: 2 mg
Ferro: 1,2 mg
Rame: 0,1 mg
Selenio: 0,6 mcg

Vitamine

Colina: 1,6 mg

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Omega 6: Presente!

Andare a vedere se un cibo contiene acidi grassi e di che tipo sono è sempre un’ottima indicazione della capacità di quello stesso alimento di aiutarci a conseguire un generale livello di benessere.
Nello Sciroppo d’Acero troviamo ad esempio gli omega6: hai idea di quali siano le loro proprietà?
Una ricerca scientifica (5*) compiuta con lo scopo di comprendere il ruolo degli omega6 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari fa notare come pazienti con scompenso cardiaco acuto con un livello basso di questo acido grasso fossero in condizioni nettamente peggiori rispetto a chi aveva un livello più alto di omega 6.
Un’altra ricerca (6*) getta invece le basi per studiare in maniera più approfondita il ruolo degli grassi omega6 (e omega3) nel trattamento del disturbo bipolare.

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Le Proprietà della Colina

La Colina, come avrai visto dalla tabella dei valori nutrizionali, è presente tra i componenti dello Sciroppo d’Acero. Conosci le sue proprietà?

La Commissione Europea ci dice che la colina:
- contribuisce al normale metabolismo dell'omocisteina
- contribuisce al normale metabolismo dei lipidi
- contribuisce al mantenimento della normale funzione epatica

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Sali Minerali e Loro Proprietà

Sei pronto a scoprire tutti i sali minerali contenuti nello Sciroppo d’Acero e le loro proprietà? Un consiglio: quando confronti i prezzi, fai anche un raffronto degli attivi contenuti…non farti ingannare!
Non vorremo annoiarti troppo, quindi abbiamo pensato di descriverti i benefici legati ai tre principali minerali contenuti in questo succo. Se poi vorrai approfondire, potrai riferirti direttamente al database della Commissione Europea in tema di cibo.

Il Potassio contribuisce:
al normale funzionamento del sistema nervoso
alla normale funzione muscolare
al mantenimento della pressione sanguigna normale

Il Calcio:
contribuisce alla normale coagulazione del sangue
contribuisce al normale metabolismo energetico
contribuisce alla normale funzione muscolare
contribuisce alla normale neurotrasmissione
contribuisce alla normale funzione degli enzimi digestivi
ha un ruolo nel processo di divisione cellulare e specializzazione
è necessario per il mantenimento di ossa e denti normali
aiuta a ridurre la perdita di minerale ossea nelle donne in post-menopausa
è necessario per la normale crescita e lo sviluppo delle ossa nei bambini

Il Magnesio contribuisce:
alla riduzione della stanchezza
al bilancio elettrolitico
al normale metabolismo energetico
al normale funzionamento del sistema nervoso
alla normale funzione muscolare
alla sintesi proteica normale
alla normale funzione psicologica
al mantenimento di ossa normali
al mantenimento di denti normali

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Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche

Prima di dirigerti in cucina e provare ad utilizzare lo Sciroppo d’Acero nelle ricette che stiamo per suggerirti, se ti va approfondisci quanto detto in questa sezione cliccando e consultando queste ricerche scientifiche:

5* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27824904
6* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27631140

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Sciroppo d’Acero: Ricette

Finalmente siamo pronti per godere dello Sciroppo d’Acero utilizzandolo in alcune ricette!
Se la cucina è il tuo regno e sperimentare ti piace ma allo stesso tempo sei attento al tuo benessere, allora la sezione “Ricette” dell’approfondimento Crudopedia sarà di certo una delle tue preferite.
Basta con le parole: inforca il grembiule, prendi il succo d’acero e…mangia con gusto!

> Lista Ricette:

Cioccolatini Raw con Sciroppo d’Acero
Variante di Carrot Cake con Sciroppo d’Acero

Acqua e Succo d’Acero

A Colazione con Mela e Cannella

 

Cioccolatini Raw Con Sciroppo d’Acero

Ci sono i cioccolatini che compri in giro e…quelli che puoi farti a casa sperimentando questa ricetta con il Succo d’Acero come dolcificante: una bontà stratosferica con meno calorie di quelle che avresti usando altri dolcificanti. Provala e vedrai!

Ingredienti

¾ di tazza di olio di cocco
¾ di tazza di Sciroppo d’Acero
1 tazza di cacao crudo in polvere
1/3 di cucchiaio di estratto di vaniglia puro

Procedimento

Se il tuo olio di cocco non è fuso, mettilo vicino al termosifone finché non diventa liquido oppure scaldalo a bagnomaria: così la temperatura rimarrà comunque inferiore ai 42° e non perderai nessuna delle proprietà dei suoi attivi.
Prendi tutti gli ingredienti e frullali insieme, finché il composto non sarà del tutto amalgamato.
Ora versalo in uno stampo per cioccolatini e riponi tutto nel freezer, lasciando a congelare per almeno4 ore.
Ora i tuoi cioccolatini raw sono pronti!

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Variante di Carrot Cake con Sciroppo Acero

All’interno dello spazio dedicato alle ricette nel nostro sito www.cibocrudo.com puoi trovare a questo link https://www.cibocrudo.com/ricetta-cibo-crudo/519/carrot-cake.html la ricetta originale con il succo d’agave. Noi qui abbiamo voluto proporti una variante utilizzando il protagonista della nostra scheda di approfondimento. Questo anche per farti capire come prendere una ricetta e trasformarla in base ai tuoi gusti sia facile e divertente. Ora è tempo: iniziamo con la preparazione!

Ingredienti per 2 torte piccole

230 g di carote pulite e tagliate a tocchetti
250 g di anacardi messi in ammollo per almeno 4 ore
150 g di mandorle pelate
2 cucchiai di succo di limone
100 g di datteri medjoul snocciolati
2 cucchiai di olio di cocco o burro di cacao
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Latte di mandorle raw
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale fino integrale
60 g di Succo d’Acero

Procedimento

Frulla assieme carote, mandorle, cannella, noce moscata, e sale integrale. Quando il composto sarà amalgamato al punto giusto, aggiungi i datteri e continua a frullare finché l’impasto non sarà compatto.
A questo punto unisci il burro di cacao fuso e frulla ancora qualche minuto.
Dividi il composto in tre parti, prendi un foglio di carta forno e posizionalo su un vassoio.
Con l'aiuto di un coppapasta in acciaio ottieni, con i tre impasti altrettanti dischi di torta di carote dello stesso spessore e grandezza. Riponi in congelatore per circa 1 ora e mezzo.
Intanto, avrai il tempo per preparare la crema. Inizia scolando gli anacardi che avrai ammollato in acqua fredda per almeno 4 ore. Frullali con lo sciroppo d’acero, il succo di limone e l'estratto di vaniglia, cercando di creare una crema liscia.
A circa metà del processo, aggiungi ill latte di mandorla raw e continua a frullare.
Tira fuori dal congelatore le tue basi di torta di carote, ormai indurite.
Metti la crema di anacardi in una sac à poche.
Posiziona una delle basi sul piatto di portata e farcisci con la crema di anacardi, quindi prendi la seconda base e, facendo molta attenzione, posizionala sulla prima premendo leggermente.
Ripeti il procedimento, farcendo con la crema e…il gioco è fatto!
Allora, che ne dici di questa ricetta?!

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Acqua e Succo d’Acero

Chiudiamo questa rassegna sulle ricette con Sciroppo d’Acero consigliandoti qualcosa da bere e non da mangiare!

Ingredienti

1 litro di acqua naturale
2 cucchiaini di Sciroppo d’Acero
1 cetriolo
1 limone
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
8-10 foglie di menta

Procedimento

Taglia a piccole fette il limone ed il cetriolo e mettili in una brocca con l’acqua insieme agli altri ingredienti. Metti in frigorifero, il mattino dopo filtra e bevi: avrai un gusto particolare al risveglio, con in più tutte le proprietà degli attivi che nel corso di questa scheda di abbiamo raccontato!

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A Colazione con Mela e Cannella

Te lo abbiamo già proposto in diverse varianti, ma questa ci sembra ancora più interessante. E’ una preparazione dal sapore non tipicamente italiano crediamo che possa essere stuzzicante. La cannella non piace a tutti, ma sa dare a questa proposta quel tocco in più: noi ti consigliamo almeno di provarla! Se non altro avrai fatto un esperimento per una colazione un po’ diversa dal solito!
Ingredienti
3 mele rosse (varietà dolce)
3 Granny Smith
1/3 di tazza di Sciroppo d’Acero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di succo di limone fresco
un pizzico di sale rosa dell’Himalaya
Procedimento
Sbucciare e tagliare le mele in pezzettini non troppo piccoli: addentandoli dovete sentirne la consistenza! Utilizzando il procedimento a bagno-maria, procederemo a riscaldare le mele in cubetti assieme al nostro succo d’acero, alla cannella e al limone. Chiudi con un coperchio fino a quando le mele non si saranno ammorbidite e poi toglilo e continua ancora un po’ il processo per una quindicina di minuti.
Aggiungi ancora un po’ di sciroppo a freddo e gusta! Se vuoi puoi anche riporla in frigo e mangiarla in un secondo momento.

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Lo Sciroppo d’Acero di Grado C by CiboCrudo

Ti abbiamo raccontato molto sullo Sciroppo d’Acero, anzi in realtà direi che non abbiamo tralasciato davvero nulla: dalla storia alle ricette, passando per i valori nutrizionali!
E questo secondo noi è l’unico modo per creare quel legame di fiducia tra chi vende e chi acquista, per far sì che il nostro cliente sia soddisfatto e che alla domanda dell’amico “Ma dove si compra lo sciroppo d’acero?” l’unica risposta possibile sia “Da CiboCrudo!”.
Ti chiediamo ancora qualche minuto di attenzione, visto che ci hai seguito fin qui, per parlarti un po’ di noi e di come scegliamo quello che portiamo in casa tua!

> Lista Argomenti Trattati

CiboCrudo e il Processo di Scelta
Sciroppo d’Acero by CiboCrudo
CiboCrudo: dalla Selezione alle Ricette, Sempre a Tua Disposizione
La scelta del Packaging
Reciclabile al 100%


CiboCrudo e il Processo di Scelta

Noi abbiamo un obiettivo, chiaro e preciso: far arrivare sulla tua tavola solo il meglio! Non è sempre facile, anzi è molto difficile. Bisogna essere pronti a selezionare tanti fornitori, conoscerli, vedere come lavorano, parlare con loro, verificare che i cibi che ci propongano vengano da agricoltura biologica e non abbiamo subito alcun processo di lavorazione al di sopra dei 42°.
Dobbiamo verificare che ogni passaggio rispetti il nostro modo di lavorare e di pensare; la fretta non fa certo parte del nostro processo decisionale.
Per questo non ci fermiamo mai al primo fornitore, anche se magari ci fa una buona impressione: questo non ci basta! Dobbiamo fare dei confronti per avere la certezza che stiamo scegliendo il meglio.
A volte qualcuno ci rimprovera di avere dei prezzi più alti dei nostri concorrenti. Può anche essere vero ma…puoi dare un prezzo alla sicurezza di avere un prodotto dalle caratteristiche eccellenti?
Come la nostra scelta è quella di investire tempo e risorse nella ricerca del meglio, ma non ci permettiamo di giudicare chi segue altre strade, così ogni consumatore è libero di scegliere per sé stesso.
Di certo, chi si rivolge a CiboCrudo sa che l’eccellenza è parte del nostro processo di scelta e forse il focus non sarà più sul prezzo ma sulla qualità!

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Sciroppo d’Acero by CiboCrudo

Perché scegliere lo Sciroppo d’Acero by CiboCrudo? Una domanda lecita, alla quale crediamo di aver risposto proprio proponendoti questa scheda: chi altro ti da tutte queste informazioni su ciò che stai per acquistare, per fare in modo che la tua scelta si consapevole?
Secondo, prova a fare un semplice test di assaggio: prendi il nostro Succo d’Acero e quello di un’altra ditta. Non abbiamo dubbi sul fatto che il nostro avrà un sapore più forte, più coinvolgente, unico: è la natura che ti parla attraverso le papille gustative! Questo perché ogni lavorazione fatta rispetta la naturalità del prodotto, sia per mantenere appunto il suo gusto originario, sia per far sì che le proprietà organolettiche vengano conservate in toto e che inserendolo nelle tue ricette tu possa gustarlo a pieno: un altro motivo per dire che il prezzo vale il prodotto!

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CiboCrudo: dalla Selezione alle Ricette, Sempre a Tua Disposizione

Un’altra particolarità che ci appartiene è quella di non fermarci alla vendita: quando sei un nostro cliente, entri a far parte della nostra famiglia. Che cosa significa questo? Che se hai bisogno di farci una domanda, se vuoi un consiglio, se una ricetta non ti viene come vuoi o qualsiasi altro “se”, noi siamo pronti a cercare di darti una risposta!
Puoi contattarci tramite email, puoi chiamarci al telefono, oppure scriverci un messaggio sui social: sai che noi ti risponderemo nel più breve tempo possibile!
Puntare alla qualità, anzi all’eccellenza, secondo noi significa anche questo!

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La Scelta del Packaging

Maniacale. E’ una di quelle parole che fa parte del vocabolario CiboCrudo. Attenzione: non nell’accezione negativa ovviamente! Ma nella sua essenza più pura: la ricerca attenta fino al minimo dettaglio della perfezione. E siccome la perfezione è qualcosa di non raggiungibile, la sua ricerca è qualcosa di costante, quotidiana, lo spostamento dell’asticella sempre un po’ più in alto. Per quanto ci riguarda, fa parte del modo di intendere l’azienda a tutto tondo, dal cibo crudo – che è il centro ovviamente attorno al quale ruota tutto il resto – fino al packaging. E proprio a questo adesso vogliamo dedicare qualche riga, perché la nostra è stata davvero una scelta contro corrente e molto interessante!
Siamo stati la prima azienda italiana a vendere prodotti crudi e biologici a marchio proprio: le
sfide sono nel nostro DNA! E lo è stata anche realizzare questo packaging, con un concept
davvero innovativo, tanto che trovare chi ci affiancasse nel perseguire il nostro obiettivo è stato tutt’altro che semplice.
Cosa volevamo? Che il packaging CiboCrudo fosse espressione della filosofia della nostra azienda: riciclabile, riusabile in casa anche dopo anni, in grado di proteggere in maniera assoluta il prodotto, confezionabile quando possibile in atmosfera protettiva e, ovviamente, di una qualità eccellente! Design ed eleganza non dovevano mancare. Ebbene, il percorso è stato lungo e non scevro da difficoltà, ma il risultato è esattamente quello che ci aspettavamo! Le nostre confezioni sono uniche ed inconfondibili. Abbiamo scelto il nero sia perché è un simbolo riconosciuto di eleganza, raffinatezza ed esclusività sia perché è capace di proteggere gli alimenti da sole, rendendoli ancor più sicuri nella loro qualità. Una naturale eccellenza che solo CiboCrudo sa darti, anche nel packaging!

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Riciclabile al 100%

Un dettaglio assolutamente non trascurabile, perché ti da un’ulteriore dimostrazione che CiboCrudo non si ferma alle parole, ma fa di tutto per trasformarle in fatti. Perché quando si snocciola la propria filosofia aziendale, affermando di voler recuperare abitudini naturali e cibi naturali, crudi, biologici si sta anche prendendo un impegno con chi legge o ci ascolta: quello di dimostrare ogni volta che davvero in questi valori si crede e non è solo una mossa di marketing. In molti hanno pensato o pensano che mangiare cibi crudi sia la moda del momento: non lo è per noi. Per noi significa consegnare al nostro organismo degli attivi con delle proprietà specifiche regalateci dalla natura, in grado di aiutarci a costruire giorno dopo giorno, pasto dopo pasto, il nostro benessere. E non è allora forse il caso di ringraziare la Natura per questi doni meravigliosi? Di modi per poterlo fare ce ne sarebbero molti, ma l’importante è iniziare da quello che noi stessi possiamo fare: nel nostro caso, scegliere un packaging riciclabile al 100%!
Quando abbiamo iniziato a progettarlo, lo abbiamo pensato esclusivo, unico, bello, di design. Ma abbiamo anche guardato al fatto che potesse avere un impatto il meno dannoso possibile sul Pianete. Sì perché ogni cosa che usiamo e poi buttiamo deve essere smaltita, trasformata. E non è un’operazione così semplice. Abbiamo scelto una strada duplice, per far sì che in ogni caso la “seconda vita” del nostro packaging non fosse un problema, anzi! Il materiale di cui è costituito è riciclabile al 100%, un impatto praticamente pari allo zero. Ma…chi ha detto che devi per forza buttarlo? Lo abbiamo pensato bello ed elegante proprio per farti venire voglia di riutilizzarlo una volta conclusa la sua funzione di “dispensa”: puoi trovargli un posto nella tua cucina perché è un elemento di design e può esserti utile come contenitore di qualsiasi altra cosa tu voglia! Formati differenti, forme diverse, capienze differenti: scegli tu come e dove collocarlo, ma non buttarlo!

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Sciroppo d’Acero: Curiosità

Adesso siamo davvero arrivati al momento dei saluti: speriamo che all’interno di questa scheda tu possa aver trovato tutte le informazioni di cui avevi bisogno, se vogliamo utili anche a giustificare il prezzo e a non doverti più chiedere “dove si compra” perché l’unica risposta sarà da CiboCrudo!
E se avessi ancora altri interrogativi da chiarire, non esitare a contattarci!
Salutiamoci con una sezione più leggera, dedicata alle curiosità: non ti facciamo davvero mancare nulla!

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Il Tempo degli Zuccheri
Sciroppo d’Acero e Indiani Irochesi
Qual è quello giusto?

 

Il Tempo degli Zuccheri

Vuoi farti un viaggio in Canada? Ti consigliamo di andare tra marzo ed aprile! In Quebec in questo periodo potrai assistere all’estrazione della linfa dalla corteccia degli aceri, per la produzione dello Sciroppo d’Acero. E’ una tradizione davvero molto antica, alla quale ci si riferisce parlando di “Il Tempo degli Zuccheri”. La leggenda narra che molti molti secoli addietro, un Micmac, cioè un indigeno del luogo, durante un giorno di primavera piantò la sua accetta nel tronco di un acero, dal quale iniziò subito a fluire un liquido zuccherino. Così sembra fu scoperto questo succo.
Ma questa è solo una delle leggende sul tema. Divertiti a scoprirne altre!

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Sciroppo d’Acero e Indiani Irochesi

Già gli Indiani irochesi del Canada conoscevano la lavorazione della linfa d'acero. In origine veniva trattata in modo da ottenerne cristalli che fungevano da surrogato dello zucchero di canna. Solo in seguito si scoprì la possibilità di ricavarne sciroppo.

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Qual è quello giusto?

Nella nostra cultura alimentare questo ingrediente non è così diffuso da saperne molto: ecco perché c’è CiboCrudo! Anche per farti conoscere qualcosa in più, che magari non è d’immediata applicazione ma che comunque può sempre far parte del tuo bagaglio culturale. Lo sapevi per esempio che non c’è una sola varietà di acero? C’è quello da zucchero, quello nero, quello rosso e quello d’argento. Ovviamente non tutti sono adatti allo stesso modo per produrre questo dolcissimo “nettare”: il migliore, come forse immaginerai è quello da zucchero! Prima che sia in grado di produrre tanta linfa quanta ne serve per rendere possibile la raccolta del succo, come ti abbiamo illustrato in precedenza, devono passare tra i 40 e gli 80 anni. Ti sembra molto? Se li misuriamo con il nostro orizzonte di aspettativa di vita, certo! Ma se invece pensi che la vita media di un acero è di circa 400 anni…beh allora capisci subito che è un tempo assolutamente in linea!
Ci è rimasta ancora un’ultima cosa da dirti. Che interesserà soprattutto te che hai con gli alberi un rapporto di grande amore e che soffri al pensiero che possano essere “feriti” con un’incisione per prendere la linfa. Sappi che la corteccia di questo albero può sopportare fino a 4 incisioni nel corso della sua vita.

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Le informazioni riportate, non sono da intendersi come sostitutive di un parere medico e le proprietà descritte, salvo dove precisamente indicato, sono presunte e senza evidenze scientifiche.


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