Zuppa di miso con Alghe e Funghi

Nell'immaginario collettivo, il miso è spesso associato al concetto di zuppa. Questo non è affatto sorprendente, dato che la zuppa di miso è uno dei piatti più rappresentativi della cucina giapponese. In questa ricetta, ti proporremo una variante di questa tradizionale pietanza, arricchita con alghe wakame, funghi porcini secchi, funghi shiitake e cordyceps in polvere. Puoi acquistare questi prodotti facilmente online sul sito di CiboCrudo. Che aspetti? Indossa il tuo grembiule da chef!

Preparazione della Zuppa di miso con Alghe e Funghi

Ecco la preparazione passo passo della nostra zuppa di miso con alghe e funghi:

1. In una casseruola, riscalda un po' di olio di lino e aggiungi 4-5 fette di aglio secco con una generosa spolverata di peperoncino tritato, per una vera esplosione di sapori.
2. Aggiungi i cubetti di tofu (125 gr) nella casseruola e falli cuocere a fuoco medio per un paio di minuti, finché non iniziano a prendere colore e a riscaldarsi bene.
3. Versa 2 cucchiai di shoyu (la salsa di soia) e mescola bene.
4. Aggiungi i funghi porcini precedentemente ammollati (20 gr) e se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
5. Incorpora un pugno di alghe wakame per aggiungere freschezza al piatto.
6. Aggiungi la polvere di shiitake e di cordyceps e mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
7. Aggiungi i noodles di riso (200 gr) e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Servi la zuppa ben calda in delle ciotole, pronta ad accogliere il palato in una coccola di sapori.
9. Per il tocco finale, guarnisci con shoyu, germogli di soia e cubetti di tofu.

La zuppa di miso con alghe e funghi è un piatto gustoso e salutare, ideale per un pasto leggero e nutriente. Speriamo che questa ricetta autunnale ti sia piaciuta e che ti aiuti a scoprire i sapori e i benefici della cucina giapponese. Buon appetito!

Consigli dello Chef

Per una conservazione ottimale, tieni la zuppa di alghe e funghi in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di 2-3 giorni. Puoi anche personalizzare la tua zuppa aggiungendo altri ingredienti a piacere, come verdure di stagione o pesce per renderla ancora più nutriente e sostanziosa.

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