Cipolla In Polvere Bio, Vegan ed Essiccata Al Sole

Cipolla in polvere: versatile ingrediente

• Breve descrizione della cipolla liofilizzata

  La cipolla (Allium cepa) è profondamente radicata nella tradizione alimentare umana e ha una storia che risale a migliaia di anni fa. Originaria dell'Asia centrale, la cipolla è uno degli ortaggi più antichi coltivati dall'uomo, con prove archeologiche che ne testimoniano l'uso fin dall'antico Egitto, circa 5.000 anni fa. Gli egizi la consideravano un alimento sacro e attribuivano a essa proprietà benefiche. Le cipolle erano usate anche nell'antica Roma, sia come alimento che per scopi medicinali. Nel corso dei secoli, le cipolle sono state coltivate e consumate in tutto il mondo, non solo per il suo sapore unico ma anche per le sue proprietà nutritive.

  La cipolla liofilizzata CiboCrudo viene coltivata solo in agricoltura biologica certificata, senza l’impiego di pesticidi né di fertilizzanti chimici. Dopo la raccolta a mano, le cipolle vengono sbucciate ed essiccate naturalmente al sole, quindi macinate in polvere fine. Il processo di lavorazione delicato a basse temperature fa sì che non vengano dispersi i benefici dei princìpi attivi presenti nella cipolla e ne lasciano integro profumo e sapore naturali.

  La cipolla in polvere CiboCrudo è 100% naturale, senza aggiunta di additivi, coloranti, aromi o conservanti. È inoltre naturalmente priva di glutine e certificata VeganOk, lo standard etico più diffuso in Europa.

• Valori nutrizionali e benefici della cipolla in polvere

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e i valori nutrizionali della cipolla liofilizzata.

  In 100 g di cipolla in polvere troviamo:

  • Energia: 1453 kJ (347 kcal)
  • Grassi: 1.1 g
  • Di cui saturi: 0.2 g
  • Carboidrati: 80.7 g
  • Di cui zuccheri: 35.5 g
  • Fibre: 35.5 g
  • Proteine: 10.1 g
  • Sale: 0.1 g

  La cipolla liofilizzata è ricca di vitamina C, fibra prebiotica e di quercetina. La polvere di cipolla può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo). La polvere di cipolla, inoltre, è un'ottima fonte di antiossidanti e contiene almeno 17 tipi di flavonoidi.

  La cipolla in polvere è anche un alimento da integrare nella dieta per contribuire alla prevenzione tumorale. Secondo diversi studi, infatti, chi consuma più cipolle ha meno possibilità di sviluppare tumori dello stomaco e del colon-retto rispetto a chi non ne consuma.

  Un’altra proprietà poco nota della cipolla in polvere è quella di proteggere la densità ossea, importante per le donne in menopausa.

• Come utilizzare la polvere di cipolla

  La cipolla in polvere è pratica e può sostituire la cipolla fresca. Un cucchiaio di cipolla liofilizzata corrisponde ad una cipolla di medie dimensioni.

  Vediamo come puoi utilizzare la polvere di cipolla come spezia in cucina.

  • Puoi utilizzare la polvere di cipolla per arricchire delle deliziose marinate per secondi piatti e verdure.
  • Puoi aggiungere della cipolla in polvere a qualsiasi zuppa di legumi, per arricchirla di gusto senza il fastidio dei pezzettini di cipolla.
  • Puoi utilizzare la cipolla liofilizzata per arricchire l’impasto di pane, pizza o farinate oppure per taralli e grissini.

• Perché acquistare la polvere di cipolla CiboCrudo?

  Il cipolla in polvere è versatile e pratica in cucina, e ti permette di utilizzare questo ingrediente senza versare neanche una lacrima! Affinché la cipolla liofilizzata sia davvero gustosa e benefica però, è importante che sia 100% bio e coltivata senza l’utilizzo di pesticidi dannosi.

  Ma dove si può comprare della polvere di cipolla di qualità?

  La polvere di cipolla che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da sole coltivazioni biologiche certificate. Le cipolle vengono essiccate al sole, naturalmente e macinate con attenzione, per non alterarne le benefiche proprietà. In tutte le fasi di produzione non vengono sfruttati gli animali, per questo la cipolla in polvere CiboCrudo è certificata VeganOK, lo standard etico più diffuso in europa. È una cipolla in polvere naturale, cruda, naturalmente priva di glutine e senza alcun additivo.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, Wolffram S, Nickenig G, Müller C, Langguth P, Alteheld B, Fimmers R, Naaf S, Zimmermann BF, Stehle P, Egert S. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. Br J Nutr. 2015 Oct 28;114(8):1263-77. doi: 10.1017/S0007114515002950. Epub 2015 Sep 2. PMID: 26328470; PMCID: PMC4594049.

  
  

  Li Q, Wang Y, Mai Y, Li H, Wang Z, Xu J, He X. Health Benefits of the Flavonoids from Onion: Constituents and Their Pronounced Antioxidant and Anti-neuroinflammatory Capacities. J Agric Food Chem. 2020 Jan 22;68(3):799-807. doi: 10.1021/acs.jafc.9b07418. Epub 2020 Jan 13. PMID: 31893634.

  
  

  Kimble R, Keane KM, Lodge JK, Howatson G. Dietary intake of anthocyanins and risk of cardiovascular disease: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(18):3032-3043. doi: 10.1080/10408398.2018.1509835. Epub 2018 Oct 2. PMID: 30277799.

  
  

  Turati F, Pelucchi C, Guercio V, La Vecchia C, Galeone C. Allium vegetable intake and gastric cancer: a case-control study and meta-analysis. Mol Nutr Food Res. 2015 Jan;59(1):171-9. doi: 10.1002/mnfr.201400496. Epub 2014 Oct 8. PMID: 25215621.

  
  

  Turati F, Guercio V, Pelucchi C, La Vecchia C, Galeone C. Colorectal cancer and adenomatous polyps in relation to allium vegetables intake: a meta-analysis of observational studies. Mol Nutr Food Res. 2014 Sep;58(9):1907-14. doi: 10.1002/mnfr.201400169. Epub 2014 Jun 27. PMID: 24976533.

  
  

  Law YY, Chiu HF, Lee HH, Shen YC, Venkatakrishnan K, Wang CK. Consumption of onion juice modulates oxidative stress and attenuates the risk of bone disorders in middle-aged and post-menopausal healthy subjects. Food Funct. 2016 Feb;7(2):902-12. doi: 10.1039/c5fo01251a. PMID: 26686359.
  

  Matheson EM, Mainous AG 3rd, Carnemolla MA. The association between onion consumption and bone density in perimenopausal and postmenopausal non-Hispanic white women 50 years and older. Menopause. 2009 Jul-Aug;16(4):756-9. doi: 10.1097/gme.0b013e31819581a5. PMID: 19240657.

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