Curry vegan di ceci e spinaci

Se sei alla ricerca di una ricetta veloce e appetitosa per arricchire il tuo menù settimanale, il Curry Vegan di Ceci e Spinaci è proprio quello che fa al caso tuo. Questo piatto, arricchito dal sapore avvolgente del curry in polvere, è una delizia per il palato e offre una combinazione equilibrata di proteine vegetali e verdure. Pronto in meno di 30 minuti, questo curry è perfetto per un pasto leggero ma nutriente.

Preparazione del Curry vegan di ceci e spinaci

1. In una padella, scalda un po' d'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando saranno dorati. Puoi anche usare la cipolla in polvere se preferisci, il risultato sarà lo stesso!
2. Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per farlo tostare leggermente.
3. Aggiungi i ceci e mescola per distribuire uniformemente il curry.
4. Aggiungi gli spinaci e il latte di cocco. Cuoci per circa 10-15 minuti finché gli spinaci saranno appassiti.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Servi caldo sopra il riso basmati.

Prepara questo Curry Vegan di Ceci e Spinaci… ti conquisterà il palato!

Consigli dello Chef

• Conservazione: conserva il curry vegan di ceci e spinaci avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda leggermente prima di servire.
• Idee di Utilizzo: prepara questo piatto ogni volta che hai bisogno di una carica di energia ma hai poco tempo a disposizione.
• Varianti: per una variante più cremosa, potresti aggiungere una patata dolce a dadini insieme ai ceci, oppure sostituire gli spinaci con cavolo riccio. Accompagna il curry con pane naan o roti per un pasto ancora più sostanzioso!