Nocciole Sgusciate Biologiche, Vegan e Crude

Nocciole biologiche: gusto antico

• Breve descrizione delle nocciole biologiche

  Il nocciolo è una pianta che ha origini nell'Asia Minore e ad oggi viene coltivata in tutto il mondo, fino a 1300 metri di altitudine. Pare che la diffusione in Europa ebbe inizio al termine dell'ultima glaciazione circa 10.000 anni fa. Gli Antichi Romani amavano le nocciole e le consideravano portatrici di felicità. Lo scrittore latino Plinio il Vecchio menziona l'azione benefica delle nocciole contro il mal di gola, mente Marco Porcio Catone, incoraggiava la coltivazione di questa pianta in ogni cortile dell'antica Roma.

  Le nocciole sgusciate che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono della varietà tonda gentile romana, una DOP comune nel Lazio. Abbiamo scelto delle nocciole a filiera corta e della migliore varietà. Le nocciole CiboCrudo crescono in agricoltura biologica certificata, che non prevede l’utilizzo di pesticidi o antiparassitari chimici dannosi per la salute e l’ambiente. Dopo la raccolta, vengono sgusciate e selezionate. Solo le nocciole biologiche di calibro superiore a 15, più grosse e pregiate, diventano delle nocciole CiboCrudo.

  Le nocciole biologiche CiboCrudo sono raw e naturali: l’unico trattamento che riserviamo a queste nocciole bio è un’asciugatura delicata a basse temperature. Nessuna tostatura né trattamenti termici, per avere la certezza di preservare i preziosi oli essenziali e gli altri nutrienti all’interno di queste deliziose nocciole bio.

  Le nocciole biologiche CiboCrudo sono non tostate, prive di conservanti, additivi o tossine, e 100% vegan.

• Benefici e valori nutrizionali delle nocciole biologiche

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie delle nocciole biologiche.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di nocciole biologiche.

  • Valore energetico Kcal: 671 / KJ: 2800
  • Grassi: (g) 64,1
  • Di cui saturi: (g) 4,7
  • Carboidrati: (g) 6,1
  • Di cui zuccheri: (g) 4,1
  • Proteine: (g) 13,8
  • Fibre: (g) 8,1
  • Sale: (g) 0

  Le nocciole sgusciate sono fonte di vitamina B6, folati, fosforo, potassio e zinco.

  Una porzione da 30 g di nocciole bio apporta circa l’87% del fabbisogno quotidiano di manganese.

  Le nocciole biologiche contengono, inoltre, benefici grassi mono e polinsaturi e acidi grassi omega-6 e omega-9.

  Uno studio di 8 settimane ha dimostrato che il consumo di nocciole sgusciate può ridurre significativamente lo stress ossidativo. La maggior parte degli antiossidanti presenti nelle nocciole è concentrato nella buccia e la tostatura può farlo diminuire sensibilmente - ecco perché è meglio consumare nocciole sgusciate crude come quelle che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo.

  Come tutta la frutta secca oleosa, anche le nocciole sgusciate contribuiscono al benessere cardiovascolare. Infatti, consumare tra i 30 e i 70 g di nocciole bio al giorno può contribuire a una riduzione dei livelli di colesterolo totale, trigliceridi e colesterolo cattivo LDL. Inoltre, il consumo di nocciole bio può aiutare a ridurre i livelli di infiammazione.

  Le nocciole biologiche non hanno particolari controindicazioni se assunte in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute e che non soffrono di allergie specifiche. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico.

• Come utilizzare le nocciole biologiche

  Le nocciole sgusciate sono ottime da sgranocchiare così come sono. Possono essere aggiunte a muesli, granola, mix di frutta secca e insalate. Possono essere frullate fino a ottenere un burro di nocciole, essere utilizzate per preparare dolci della tradizione e, ovviamente, in abbinamento alla cioccolata.

  Ecco alcune ricette per utilizzare le nocciole biologiche:

  • Questi deliziosi bocconcini alla menta e cacao sono ispirati ai cioccolatini inglesi con ripieno di crema alla menta. Per il cuore alla menta, avrai bisogno di 2 cucchiai di zucchero di cocco, 3 cucchiai di burro di cocco ammorbidito e 10 foglie di menta. Per il rivestimento alle nocciole e cacao, prepara 2 cucchiai di cacao in polvere, 2 cucchiai di zucchero di cocco, 1 cucchiaio di gel di irish sea moss, ½ tazza di nocciole biologiche sgusciate e 2 cucchiai di burro di cocco ammorbidito. Infine, per la copertura al cioccolato, avrai bisogno di ¼di tazza di burro di cacao, 2 cucchiai di succo d'agave e 1 tazza di pasta di cacao. Per prepararli, frulla gli ingredienti per il cuore alla menta, quindi fai lo stesso con il rivestimento alle nocciole e cacao. Forma palline con il cuore di menta e rivestile con il composto alle nocciole. Infine, copri con la glassa al cioccolato e metti in frigorifero.
  • Prepara una semplice crema alle nocciole dolce per la colazione. Frulla a crema 1 tazza di nocciole italiane bio sgusciate, ¼ di tazza di sciroppo di agave, ½ cucchiaino di polvere di cacao, 4 cucchiai di latte di mandorle e ½ cucchiaino di vaniglia in polvere.
  • Queste banane al cioccolato e nocciole sono un'irresistibile combinazione di frutta e cioccolato. Sciogli 50 g pasta di cacao con 1 cucchiaio di sciroppo di agave, e immergi due banane tagliate a metà nella glassa. Passale quindi in una granella di nocciole e pistacchi tritati. Metti in frigorifero per far solidificare la glassa.
  • Ecco la ricetta della mousse crudista vegan alle nocciole. Per la base, avrai bisogno di 1 tazza e ½ di noci di macadamia, 1 tazza e ½ di nocciole sgusciate bio, 2 cucchiai di olio di cocco, un pizzico di vaniglia, 10 datteri medjoul denocciolati e un pizzico di sale. Per preparare l'alga necessaria a renderla spumosa, dovrai lasciare a bagno per 24 ore 15 g di irish moss, scolarla e frullarla con ¾ di tazza di latte di nocciole. Infine, per la crema alle nocciole e cioccolato, avrai bisogno di 4 cucchiai di sciroppo di agave, 40 g di polvere di cacao, ¼ di tazza di pasta di datteri, 1 tazza e ½ di latte di nocciole, ½ tazza di olio di cocco e una presa di vaniglia. Inizia preparando la pasta di datteri lasciando a bagno i datteri per un'ora e poi frullandoli. Per la crema, frulla l'irish moss e il latte di nocciole, quindi aggiungi gli altri ingredienti e frulla nuovamente. Per la base, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza non troppo liscia e rivesti uno stampo da 20 centimetri. Raffredda in frigorifero o freezer, quindi riempi con la crema alle nocciole e conserva in frigorifero per la notte. Puoi guarnire con granella di nocciole o cacao se lo desideri.

• Perché acquistare le nocciole biologiche di CiboCrudo?

  Le nocciole biologiche sono uno snack sano e un ingrediente indispensabile per tantissime ricette della nostra tradizione italiana. Le nocciole che ti proponiamo sono 100% italiane e di prima qualità.

  Ma dove si possono comprare della nocciole biologiche di qualità?

  Le nocciole biologiche che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo crescono in Italia in agricoltura biologica certificata. Vengono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili. Dopo la raccolta, e un’accurata selezione, solo le nocciole biologiche più grandi diventano nocciole bio CiboCrudo. Le nocciole sgusciate CiboCrudo vengono essiccate a temperature sempre inferiori ai 42 gradi, per non alterarne le benefiche proprietà. Vengono testate per verificare l’assenza di tossine, funghi e metalli pesanti, e sono 100% non tostate, senza conservanti o additivi.

• Studi e approfondimenti a supporto

  https://www.researchgate.net/publication/305698985_Can_hazelnut_intake_modulate_oxidative_stress_and_lipid-related_markers_in_children_with_primary_dyslipidemia

  Orem A, Yucesan FB, Orem C, Akcan B, Kural BV, Alasalvar C, Shahidi F. Hazelnut-enriched diet improves cardiovascular risk biomarkers beyond a lipid-lowering effect in hypercholesterolemic subjects. J Clin Lipidol. 2013 Mar-Apr;7(2):123-31. doi: 10.1016/j.jacl.2012.10.005. Epub 2012 Oct 26. PMID: 23415431.

  Perna S, Giacosa A, Bonitta G, Bologna C, Isu A, Guido D, Rondanelli M. Effects of Hazelnut Consumption on Blood Lipids and Body Weight: A Systematic Review and Bayesian Meta-Analysis. Nutrients. 2016 Nov 25;8(12):747. doi: 10.3390/nu8120747. PMID: 27897978; PMCID: PMC5188407.

  Schmitzer V, Slatnar A, Veberic R, Stampar F, Solar A. Roasting affects phenolic composition and antioxidative activity of hazelnuts (Corylus avellana L.). J Food Sci. 2011 Jan-Feb;76(1):S14-9. doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.01898.x. Epub 2010 Nov 10. PMID: 21535710.

  Ciarmiello LF, Mazzeo MF, Minasi P, Peluso A, De Luca A, Piccirillo P, Siciliano RA, Carbone V. Analysis of different European hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars: authentication, phenotypic features, and phenolic profiles. J Agric Food Chem. 2014 Jul 2;62(26):6236-46. doi: 10.1021/jf5018324. Epub 2014 Jun 24. PMID: 24927513.

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