Semi di Chia Crudi Bio

Scopriamo ora le proprietà, le calorie e le controindicazioni del guaranà, a cominciare dai loro valori nutrizionali.

In 100 grammi di semi di chia Cibo Crudo troviamo:

• Calorie 419.6 kcal
• Carboidrati totali 7.77 g
• Di cui zuccheri 0.8 g
• Fibra alimentare 18.70 g
• Proteine 21.88 g
• Grassi totali 33.4 g
• Di cui grassi saturi 3.2 g
• Sale 0 mg

I semi di chia non sono particolarmente ricchi di vitamine ma contengono buone quantità di minerali tra cui calcio, fosforo e potassio, in quantità superiori al latte vaccino.

Nei semi di chia è inoltre stato riscontrato un buon equilibrio di aminoacidi essenziali, in particolare di metionina e cisteina.

Una delle caratteristiche uniche dei semi di chia macinati è l'elevato contenuto di acidi grassi omega-3, benefici per il cuore. Circa il 75% dei grassi contenuti nei semi di chia è, infatti, costituito dall'acido alfa-linolenico (ALA) omega-3, mentre circa il 20% è costituito da acidi grassi omega-6.

Secondo alcuni ricercatori, un elevato apporto di omega-3 rispetto agli omega-6 può ridurre i livelli di infiammazione dell'organismo e il rischio di sviluppare varie patologie croniche come le malattie cardiache.

Se il controllo del peso ti preoccupa, sappi che secondo alcuni studi, sia su pazienti affetti da diabete di tipo 2 che su donne in menopausa, l’assunzione di semi di chia può favorire la riduzione del girovita. I semi di chia contengono, inoltre, circa il doppio delle fibre rispetto alla crusca, 4-5 volte più delle mandorle, della soia, della quinoa e dell'amaranto e sono quindi un alimento benefico per la salute intestinale.

Come tutti i semi, i semi di chia contengono acido fitico. Inoltre, grandi dosi di grassi omega-3 possono influenzare l'attività dei farmaci. Se assumi regolarmente farmaci, consulta il tuo medico prima di introdurre i semi di chia nella tua alimentazione.

In generale possiamo comunque dire che i semi di chia non hanno particolari controindicazioni se assunti in quantità moderate da persone adulte in buone condizioni di salute. La quantità giornaliera consigliata di semi di chia è di circa 15 grammi al giorno.

I semi di chia crudi hanno un sapore neutro e, a contatto con i liquidi, formano un gel. Questa caratteristica li rende incredibilmente versatili.

• Puoi metterle i semi di chia in ammollo interi o macinati e aggiungerli al porridge o trasformarli in budino.
• Puoi utilizzare i semi di chia per arricchire prodotti da forno.
• Puoi spargere una manciata di semi di chia su insalate o yogurt, come fai con altri semi.
• Puoi mescolare 1 cucchiaio di semi di chia interi o 2 cucchiai di semi macinati con 3 cucchiai di acqua per sostituire un uovo come addensante nelle tue ricette vegan.
• Prova un budino di chia alla banana: frulla 1 banana insieme a 1/2 bicchiere di acqua e il succo di 1/2 limone nel frullatore. Trasferisci il frullato ottenuto in un bicchiere e aggiungi 1 cucchiaio di semi di chia. Mescola bene e lascia riposare per circa un'ora. Successivamente, completa il budino aggiungendo 1 cucchiaio di marmellata di ciliegie.
• Per preparare le cupolette di cocco al profumo di limone, inizia mescolando insieme 3 tazze di granella di cocco, 1 tazza e ½ di farina di mandorlee ½ tazza di semi di chia. Aggiungi il succo di 1 limone e la sua scorza grattugiata, 3 cucchiai di succo d'agave e 2 cucchiai di sciroppo di yacon. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi piccole porzioni di impasto e dà loro la forma di cupolette o palline. Disponile su fogli antiaderenti e metti nell’essiccatore a 42° per circa 8 ore, girandole dopo 4 ore. Prepara la glassa mescolando insieme 2 cucchiai colmi di burro di cocco, 3 cucchiai di burro di cacao, succo di ½ limone, la scorza grattugiata di un limone e 3 cucchiai di succo d'agave. Immergi la parte superiore delle cupolette nella glassa e metti in frigo fino a quando la glassa si addensa.
• Ecco la ricetta per i raw mikado crudisti. Metti in ammollo 50 g di Semi di Chia finché non rilasciano la gelatina, poi scolali e mescolali con 2 cucchiai di zucchero di cocco, 2 pizzichi di vaniglia vaniglia, 2 cucchiai di erba d'orzo e sale. Stendi l'impasto su un foglio per l'essiccazione, taglialo a listelle sottili e lascia essiccare a 40 °C per 12 ore. Per la crema di cacao, sciogli 30 g di burro di cacao a bagnomaria e mescolalo con 1 cucchiaio di cacao in polvere e 3 cucchiai di zucchero di cocco. Ricopri i bastoncini essiccati con la crema a strati, riponendoli nel congelatore per due minuti tra ogni strato. Conserva i tuoi bastoncini verdi in frigorifero.
• Prepara un budino alla banana e semi di chia. In una terrina, schiaccia una banana matura e aggiungi un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere e un cucchiaio di sciroppo d'agave. Mescola bene per amalgamare le spezie e la banana. Trasferisci il composto in un bicchiere e aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di semi di chia. Mescola ancora e lascia riposare per 30 minuti (o fino a due ore per una consistenza più soffice).

I semi di chia CiboCrudo sono dei veri e propri alleati per il tuo benessere. Affinché siano però dei veri superfood, è importante che i semi di chia provengano da coltivazioni che non prevedono l’uso di pesticidi e che non subiscano trattamenti aggressivi, che ne impoverirebbero il profilo nutrizionale.

Dove comprare semi di chia di qualità?

I semi di chia in vendita su CiboCrudo sono biologici certificati e coltivati con metodi sostenibili che rispettano l'equilibrio dell'ambiente. Sono essiccati e lavorati a basse temperature per preservare al massimo i loro nutrienti vitali. Privi di OGM e senza tossine o residui chimici, i semi di chia sono naturalmente privi di glutine e adatti a una dieta vegana. Goditi la purezza di questi semi versatili, deliziosi e privi di additivi artificiali.

Simopoulos AP. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases. Biomed Pharmacother. 2006 Nov;60(9):502-7.

Isolation and Characterization of Proteins from Chia Seeds (Salvia hispanica L.)

María R. Sandoval-Oliveros and Octavio Paredes-López

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013 61 (1), 193-201

Marcinek K, Krejpcio Z. Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications – a review. Rocz Panstw Zakl Hig. 2017;68(2):123-129.

Schlemmer U, Frølich W, Prieto RM, Grases F. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food Res. 2009 Sep;53 Suppl 2:S330-75. doi: 10.1002/mnfr.200900099. PMID: 19774556.

Bays HE. Safety considerations with omega-3 fatty acid therapy. Am J Cardiol. 2007 Mar 19;99(6A):35C-43C. doi: 10.1016/j.amjcard.2006.11.020. Epub 2006 Nov 28. PMID: 17368277.